האם אתה מכיר את המאכלים האופייניים לכל אזור ברזילאי? קשה לדעת לעומק על פרטי המטבח שלנו - הרי ברזיל היא מדינה יבשתית, מגוונת במיוחד ועשירה בתרבות! אז כדי שתדעו קצת יותר על המטבח שלנו, הכנו רשימה עם מאכלים טיפוסיים מאזור הדרום שכולם צריכים לדעת ולנסות. תסתכל!
אברה מבושלת היא חטיף נהדר
מי ניסה אי פעם צנוברים שבושלו עם מעט מלח? במקור מפרנה, אוכל זה שייך לקבוצת הזרעים למאכל והוא טעים במתכונים שונים! בדרך כלל מגישים אותו כארוחת ביניים, אך ניתן להשתמש בו גם להכנת בשרים, פרופות ואפילו ריזוטו. אם עדיין לא ניסיתם פיניון, הטיפ שלנו הוא לא לבזבז עוד זמן!
אורז קרטיירו מכין תערובת של בשרים ותבלינים
מנה נוספת מהדרום שמצליחה למדי היא האורז קרטיירו. הוא עשוי בתערובת של תבלינים ובשרים, וכתוצאה מכך מנה צבעונית מאוד ומזינה. להכנה עליכם לערבב את האורז עם בשר מיובש, ריח ירוק, שום, בצל ותבלינים אחרים. בגרסאות המורכבות יותר של המנה יש כמות גדולה של מרכיבים: עגבניות, פלפלים, פלפל ואפילו סוגי בשר אחרים (כמו בייקון ונקניק). אתה יכול לבחור את המרכיבים שאתה הכי אוהב - ואת הבריאים ביותר - כדי להכין את הגרסה של סיר האורז שאתה מעדיף.
ניתן לצרוך עוף כאפריטיף
האם ידעת שהעוף (מנה פופולרית בכמה מדינות בברזיל) הוא ממוצא גאוצ'ה? נכון, הגרסה הזו של "עוף צלוי" שהרבה אנשים מזמינים כמתאבן הופיעה בעיר קקסיאס דו סול. מעניין, נכון?
וכל מי שחושב שהעוף הוא רק עוף רגיל טועה. יש לו דרך בישול מיוחדת והוא בדרך כלל קטן (מכיוון שהוא עשוי עם עוף שהוא עדיין "צעיר"). הטיפ שלנו להכנת עוף האלים הוא להכין מרינדה טובה: שמים בצל, מלח, שמן זית, ריח ירוק, רוטב סויה ואם תרצו אפילו מעט יין לבן ופפריקה חריפה. אחסן את הבשר הלבן בשקית והשאיר אותו במקרר למשך הלילה. ואז פשוט להתכונן על המנגל. זה טעים!
לברארדו יש תכשיר שיכול לקחת 20 שעות
אם ביקרתם בעיר מורטס, בפרנה, סביר להניח שכבר חוויתם את הברארדו הקלאסי. אחרי הכל, כמעט בכל המסעדות בעירייה יש את המנה הזו כספינת הדגל שלהם.
המנה האופיינית לחוף פאראנה, הברארדו מיוצר עם סוג אחד או יותר של בקר, בתיבולים שונים (כגון שום, בצל, פלפל שחור, ריח ירוק וכמון) ומוגש עם קמח מאניוק, אורז ובננה- מהאדמה. ההבדל הגדול של המנה, למעשה, הוא במצב ההכנה, מכיוון שהבשרים מבושלים בסיר החימר כ -20 שעות, עד שהם נחתכים וגורסים היטב. מעניין, נכון?
בונוס: בן זוג הוא מקור לויטמינים
אמנם לא בדיוק אוכל טיפוסי, אבל אי אפשר להשאיר את chimarrão מחוץ לרשימה הזו! מיוצר במים חמים, בן ירבה טחון (ובהתאם לסוג של תה כלשהו), צ'ימאראו הוא משקה גאוצ'ו טיפוסי ומלא יתרונות, מכיוון שהוא מקור לוויטמינים מורכבים מסוג B, C, D, נוגדי חמצון ומינרלים שונים. אבל החלק הכי טוב הוא שמכיוון שהוא חם מאוד, הוא נהדר לחימום בימים הקרים ביותר. לכן זה כל כך יקר לאנשי הדרום!
אז האם התרגשתם לנסות את המאכלים האופייניים של הדרום? כולם אינם קבילים, אז נסו לא לשכוח אף אחד מהם!
