לחמים קפואים: גלה כיצד לשמור על לחם טרי יותר!

לחם יבש? לעולם לא! מי לא אוהב להתענג, אם בקפה, בראנץ 'מחר או אפילו חטיפים אחר הצהריים, גליל טרי, רך וטעים? לשם כך, הטכניקה של הקפאת אוכל גם מתאימה בצורה מושלמת! בין אם לחם צרפתי, בצורה או בקמח מלא, הנוהג הוא פשוט ביותר ומועיל לשגרת האוכל שלנו.

הקפאת מזון היא טכניקה נפוצה מאוד לשימור הרכב פירות, ירקות וירקות, אולם הנוהג אינו מוגבל למזונות טבעיים בלבד. זה יכול גם לשמש בצורה מושלמת להגברת הישרדות צריכת הלחם, תוך שמירה על תכונותיו התזונתיות, בנוסף לנושאי טעם ורעננות. התזונאית דניאלה צ'ין מסבירה כיצד להקפיא לחם:

"הם יכולים להיות אפויים לחלוטין או אפויים מראש. כדי להקפיא את הלחם הצרפתי שלך, למשל, ולא לאבד את איכות המוצר, פשוט הניח את הבייגל, או יותר מאחד, בשקית ניילון, ודאג להסיר את כל האוויר במקום לסגור את השקית ולקחת למקפיא. לקבלת לחם גדול יותר, האידיאל הוא לחתוך אותו לפרוסות כך שיהיה קל יותר להפשיר אותו בעת הצריכה ", אומר איש המקצוע.

טיפול בהקפאת לחם

לדברי דניאלה צ'ין, ההקפאה, שנעשתה כהלכה, משמרת את החומרים המזינים במזון. "הדבר היחיד שיכול להישאר פעיל הוא צמיחת חיידקים או פטריות, למשל, מכיוון שיש חיידקים בעלי עמידות גבוהה לטמפרטורות נמוכות. עם זאת, הלחמים עדיין נשמרים לאורך זמן", משלים התזונאי.

- כדי להקפיא את הלחם שלך אין שום מסתורין, זה תמיד להבטיח שיש כמה שפחות אוויר בתוך הפלסטיק ואיטום היטב לפני שאתה לוקח אותו למקפיא.

- שימו לב לתאריך ייצור המזון ולתאריך שהמוצר לוקח למקפיא. כתוב אותו על פיסת נייר, והדבק אותו על האריזה כדי להקפיא. חשוב שזמן ההקפאה לא יעלה על חודשיים.

- הקפיאו במנות קטנות, כך שתוכלו להפשיר רק את מה שנצרך, תוך הימנעות מהצורך להקפיא את המזון יותר מפעם אחת.

מה הדרך הטובה ביותר להפשיר את הלחמניות?

התזונאי מציין שתי אפשרויות סופר קלות להוציא את הלחם מהמקפיא. לבדוק:

1 - הוציאו את הלחם והשאירו אותו בטמפרטורת החדר עד להפשרתו.

2 - הוציאו את המזון מהמקפיא והכניסו אותו לכל צורה ורק אז הדליקו את התנור בטמפרטורה נמוכה / בינונית - בערך 180 מעלות צלזיוס. היזהר לא לטוסט ופשוט להפשיר.

לחמים מקמח מלא הם בעלי עמידות קפואה ארוכה יותר!

בנוסף להיותם מזונות עשירים יותר בחומרים מזינים לאורגניזם שלנו, כמו הסיבים התזונתיים הנמצאים בקמח מלא, גרסאות אלה, בין אם לחם או צרפתי, נמשכות זמן רב יותר במקרר או במקפיא, בגלל כמות החומרים הנמצאים ב לחמים. בנוסף להביא יתרונות נוספים לבריאותנו. לחמים מקמח לבן רק מוסיפים קלוריות ופחמימות לתזונה שלנו.