ירקות סגולים: בצל, סלק, כרוב, חצילים ... דעו מה היתרונות שלכם

האם אתה יודע כמה ירקות סגולים חשובים לתזונה הבריאה שלנו? נוכחות חיונית ברשימת המרכיבים הטבעיים החיוניים לחיינו, קבוצת מזון זו מהווה מקור לחומרים מזינים חשובים המווסתים ומסייעים לתפקודים העיקריים של הגוף. ניתן למצוא אותם בקלות בירידים ובסופרמרקטים, והם גם עוזרים למלא את תוכנית הארוחות שלנו, לצבוע מנות ולאזן בין התפריטים היומיים.

לדברי התזונאית תמרה קסטרו, חשיבותם של ירקות, ללא קשר לצבעיהם, חיונית לתזונה טובה, בריאה ומזינה, ובמקרה של הקבוצה הסגולה של מזונות אלה, ניתן לצרוך אותם כרגיל, ללא הגבלות נוספות:

"צריכת הירקות הסגולים הללו יכולה להיות יומית, ובהתחלה, אין הגבלות על הצריכה. זכרו תמיד שיש לקחת בחשבון את האינדיבידואליות הביוכימית של כל אחד מהם, ותזונאי יכול לעזור בכך", מדגיש המקצוען, תוך שימת דגש על מודעות גדולה יותר של אנשים בכל שנה ביחס לדרישות המזון הנכון והבריא:

"אנשים פתוחים יותר לגלות ולטעום טעמים, צבעים ומרקמים חדשים. באופן זה, ירקות בצבע סגול זוכים לבולטות בהקשר זה. ובמיוחד בשנת 2017, המושג" אוכל אמיתי "נראה חזק מאוד. בתקשורת וברשתות החברתיות. לכן האוכלוסייה מבינה, יותר ויותר, שהבריאות מתחילה במה שאנחנו אוכלים ", מסביר המקצוען ומדגיש את חשיבותם של מאכלים אלה. לבדוק!

ירקות סגולים: 5 מאכלים ויתרונותיהם

1 - כרוב אדום: מקור ויטמינים A, C, K, E ומתחם B, כרוב אדום פועל על ידי קידום ירידה בריאה במשקל, מונע הזדקנות מוקדמת של תאים, משפר את בריאות העין והופך את המערכת החיסונית שלנו. חזק ובריא, מונע שפעת והצטננות. ניתן לאכול כרוב בצורתו הטבעית, באמצעות תבשילים, תבשילים וסלטים.

2 - חצילים: חצילים עשירים בסיבים תזונתיים, ראויים למקום מיוחד בחיי היומיום שלנו. מקור נהדר של חומרים מזינים, כמו אשלגן, מגנזיום וסידן, למשל, הירק חיוני למניעת סרטן, לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם והפיכת הלב בריא, בנוסף להפיכת המוח לפעיל, לשיפור מצב הרוח שלנו, הזיכרון ואפילו יכולת הריכוז.

3 - בצל סגול: תכליתי וטעים מאוד, אוכל זה הוא חלק ממספר קומפוזיציות, מהפשוטות למורכבות ביותר. בשימוש נרחב כתיבול וגם בסלטים, הבצל האדום אחראי למאבק במחלות לב וכלי דם, הורדת רמות הכולסטרול, קידום בריאות העור והשיער, כמו גם ביצוע טוב למוח, מניעת אלצהיימר ודמנציה. . הוא עשיר בסידן, אבץ, ברזל, אשלגן וסידן.

4 - בטטות סגולות: צלמית המוטבעת על דיאטת מי שרוצה לעלות במסת שריר ולפעול לפי תוכנית דיאטת כושר, בטטות הן מקור לחלבונים, סיבים, פחמימות ומינרלים כמו ברזל, אשלגן ומגנזיום. הוא אידיאלי למי שרוצה להעלות את רמות האנרגיה (לפני ואחרי פעילות גופנית) וזה גם הופך את מערכת העיכול שלנו לבריאה יותר ומתפקדת כראוי. אפשר לאכול אותו מבושל, בסלטים או בצורת פירה.

5 - סלק: אוכל ידוע בצבע הבהיר שלו, סלק, בין אם הוא גולמי או מבושל, תמיד מאוד מוזמן לצלחת שלנו. מקור לברזל, אשלגן ומגנזיום, הירק חשוב להילחם בסרטן, עוזר לכבד לתפקד כראוי ומונע אנמיה.

לירקות סגולים יש כוחות נוגדי חמצון!

על פי תמרה קסטרו, ירקות סגולים עשירים בחומר הנקרא אנתוציאנין, פיגמנט צמחי המספק צבע זה למזון וכי בנוסף יש לו פעולות נוגדות חמצון בגופנו. היא מסבירה כיצד חומרים אלה פועלים להגנה ולחיזוק הגוף:

"לאנתוציאנינים פוטנציאל נוגד חמצון רב המאבק ברדיקלים חופשיים בגופנו ויש להם גם פונקציה אנטי דלקתית. ולפיכך, לתרכובות אלו יש פעילויות ביולוגיות על בריאותנו, כגון מניעת מחלות כרוניות, כולל סרטן, מחלות לב וכלי דם ומוח מוח, טרשת עורקים וסוכרת. בנוסף, יש להם גם פונקציה אנטי מיקרוביאלית ואנטי פקקת ", מסכם המומחה.

* תמרה קסטרו (CRN: 12101120) היא תזונאית והופכת את העמוד שלה בפייסבוק ובאינסטגרם לזמין ליצירת קשר ומידע אחר.