להשלמת הארוחות העיקריות או לנשנוש אחר הצהריים, קישים הם אופציות טובות לא רק לפרקטיות, אלא גם לערכים התזונתיים הגבוהים שיש להם בשילובים שלהם. רב-תכליתי וטעים, הם משתלבים בצורה מושלמת עם המאכלים המגוונים ביותר, ולכן זהו מעדן מדהים להסתגל לגרסאות בריאות ומרכיבים טבעיים. ראה 4 הצעות לקישים שלמים.
כל מי שרוצה לעקוב אחר תזונה או שגרת אכילה מבלי לוותר על מתכונים טעימים שהגסטרונומיה יכולה לספק, לתזונאית קארין רודריגס יש חדשות נהדרות: האפשרויות האינטגרליות והטבעוניות של קישים טעימים. לדברי המקצוען, האידיאל הוא לבחור בגרסאות הטבעיות של מזונות אלה, שם אנו מחליפים כמה מרכיבים ומבטיחים צריכה טובה של חומרים מזינים:
"קישים ניתן לאכול לארוחת צהריים, ארוחת ערב או חטיפים. אם הם עשויים מקמח מלא, הם מקורות לסיבים תזונתיים, המסייעים לבריאות המעי ולשלוט ברמת הגלוקוז בדם, הם יכולים להיות גם מקורות לחלבונים, ויטמינים ומינרלים. עלינו להישאר. קשובים למרכיבי הקישים, שכן לרוב הם לוקחים מאכלים עתירי שומן ועשירים בקלוריות כמו חמאה ו / או מרגרינה, שמנת חמוצה, קורד, גבינת פרמזן ", מסביר בעל המקצוע, ומספק להלן את המתכונים הבריאים. תראה!
4 מתכונים של קישים אינטגרליים ליום יום שלך
1 - קיש ירקות שלם
פסטה:
- 2 כוסות קמח מלא
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שמרים כימיים
- 2 אבני חן
- 3 כפות מים
- 3 כפות יוגורט רגיל
- כף שמן זית כתית מעולה
מילוי:
- 1/2 צ'איוט מגורד
- 1/2 גזר מגורד
- שן שום סחוטה אחת
- 1/2 קישואים חתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 בצל חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כוס לב דקל חתוך לקוביות קטנות
קרם:
- ביצה 1
- כוס יוגורט רגיל
- חתיכה קטנה אחת של ריקוטה טרייה
- אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה: מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק הומוגני. לְהַזמִין. בסיר קולים את הבצל בשמן, מוסיפים את השום. ואז הגזר. קולים עוד קצת ואז מוסיפים את הצ'יוטה והקישואים, לבסוף לב כף היד. לְהַזמִין.
קרם: מערבבים ביצה, יוגורט וריקוטה טרייה מגורדת בצנצנת. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומברישים שמן על נייר האפייה וגם על דפנות התבנית. ואז מרפדים את תחתית התבנית ודפנותיה עם הבצק. דוקר עם מזלג. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות. מוציאים מהתנור. שים את ההקפצה הירקית ואז מכסה בקרם. מחזירים לתנור לעוד 30 דקות.
2 - קיש כרישה עם ריקוטה
פסטה:
- כוס אחת מקמח מלא
- 2 כפות שיבולת שועל
- כף חמאה אחת
- כף מים אחת
- 1/2 כפית מלח
מילוי:
- 200 גרם ריקוטה
- גבעול כרישה קצוץ
- 2 כפות קרם בהיר
- 2 ביצים
- מלח לטעימה
- פלפל לבן לפי הטעם.
הכנה: בקערה מנפים את הקמח ואז מוסיפים בקצות האצבעות את החמאה, שיבולת השועל, המלח והמחית. הוסף מים שיעזרו ללוש. עוטפים את הבצק בניילון ומקפיאים למשך 20 דקות.
לאחר מכן, מועכים את הריקוטה, ואז מוסיפים את הכרישה, הביצים, השמנת החמוצה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל. פותחים את הבצק בצורת טבעת נשלפת ואופים בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. מוציאים מהתנור, מכסים במילוי ומחזירים למשך 30 דקות נוספות ב -230 מעלות צלזיוס.
3 - קיש עוף שלם
פסטה:
- 400 גרם קמח מלא
- 50 גרם מרגרינה קלה
- חצי כוס מים
- מלח לטעימה
מילוי:
- חזה עוף 1 (מבושל ונגרס) מוקפץ לפי הטעם.
* הקפיצו עם ירקות, פלפלים, בצל, תירס ותבלינים לפי הטעם
הכנה: מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את הקמח לאט לאט עד שהוא משתחרר מהידיים. מעצבים על תבניות תחתונות נשלפות ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. מוציאים מהתנור, מוסיפים את המילוי ואופים 10 דקות נוספות.
4 - קיש קישואים שלם
פסטה:
- ביצה 1
- כוס אחת מקמח מלא
- כוס שיבולת שועל אחת
- 50 גרם חמאה קלה קצוצה
- מלח לטעימה
- מים עד לנקודה
מילוי:
- 2 קישואים
- 2 שיני שום קצוצות
- כוס ריקוטה אחת
- 1/2 כוס חלב רזה
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה: מערבבים בקערה את הקמח, שיבולת השועל, הביצה, המלח והחמאה. מערבבים בקצות האצבעות עד שהוא הופך לקמח סמיך. מוסיפים מים עד שהוא הופך לבצק. עוטפים בניילון ומשאירים במקרר למשך 15 דקות. לאחר מכן, פותחים את הבצק ומכסים את התבנית ויוצרים כמה חורים בעזרת מזלג. מגררים את הקישואים עם הקליפה על החלק העבה של הפומפיה. הקפיצו את השום בשמן, הוסיפו את הקישואים ותבלו במלח ופלפל. שמור על אש נמוכה עד שהוא מתרכך. לתת להתקרר. מקציפים ביצה, חלב וריקוטה בבלנדר. מוסיפים את הקישואים וממלאים את הבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 º עד שהמשטח חום זהוב.
קישים טבעוניים: אפשרות בריאה לחובבי התרגול!
עם תזונה חופשית של מוצרים מן החי, טבעונים וצמחונים יכולים ליהנות גם ממעדן זה, מכיוון שלא חסרות גרסאות הניתנות להתאמה. בדוק שתי אפשרויות שמציעה התזונאית קרין רודריגס:
1 - קיש תרד עם עגבניות מיובשות
פסטה:
- 1xíc. מקמח מלא
- כוס אחת. של שיבולת שועל
- 1/4 כוס. של שמן צמחי
קצת מלח
מילוי:
- 500 גרם טופו
- 2 כוסות. תרד קצוץ
- כוס אחת. בצל חתוך
- 3/4 כוס. עגבנייה מיובשת
- 2 שיני שום
- מלח, קארי ואבקת פלפל שחור לפי הטעם
הכנה: חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. בקערה מערבבים את הקמח, שיבולת שועל, שמן צמחי ומלח. מוסיפים את המים בהדרגה, תמיד מערבבים היטב, כשהבצק יוצא מהמיכל ויוצר כדור זה אומר שהוא מוכן. משמנים תבנית בשמן ומרפדים את התחתית והדפנות בבצק. דוקר חורים בתחתית עם מזלג כדי למנוע בועות אוויר בעת האפייה. מכניסים לתנור לאפייה בין 15 ל -20 דקות. בזמן האפייה מכינים את המלית.
בסיר קטן מחממים מעט מים עד לרתיחה. מכבים ומכניסים את העגבניות לייבוש לחות למשך כ -5 דקות. ללוש את הטופו במזלג ולפורר אותו. בסיר גדול מחממים מעט שמן צמחי ומוסיפים את הבצל הקצוץ. כשהוא זהוב מוסיפים את שיני השום הקצוצות ונותנים לו להשחים. מוסיפים תרד, טופו ועגבניות קצוצות, מיובשות ומיובשות.
מערבבים הכל ומתבלים לפי הטעם במלח, קארי ופלפל שחור. מערבבים כל הזמן כדי לא להישרף, כאשר התרד קמל זה אומר שהוא מוכן. מוציאים את הבצק מהתנור ומורחים מעל את המילוי. הכניסו אותו לתנור לעוד 5 דקות נוספות.
2 - קיש שיטקים טבעוני
פסטה:
- 2 כוסות קמח חומוס
- 1/2 כוס קמח פשתן
- 2 כפות שמן קוקוס
- מלח לטעימה
- מים
מילוי:
- 300 גרם שיטאקה ברצועות
- בצל פרוס 1
- 100 גרם עגבניות שרי
הכנה: מכניסים את כל המרכיבים לבצק ולשים בידיים עד שהוא הופך לכדור. מתבלים לפי הטעם, אפשר להשתמש בפלפל שחור ותבלינים. מניחים את הבצק על תחתית נשלפת (אין צורך לשמן). אופים ב 180 מעלות למשך 15 דקות. בינתיים מכינים את המילוי: מקפיצים את השיטאקי, מוסיפים את הבצל, מקפיצים עוד מעט ומוסיפים עגבניות שרי. ממלאים את הפשטידה ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות נוספות.
הגבלת צריכה - לטענת התזונאית, אנשים שאלרגיים או חסרי סובלנות לגלוטן צריכים לשים לב למרכיבים: "הם לא צריכים לצרוך קישים על בסיס קמח חיטה, שיבולת שועל או כל מזון אחר המכיל את החומר. סובלני ללקטוז או אלרגי לחלב הם גם לא צריכים לצרוך קישים שיש בהם חלב ו / או נגזרות ", מסכם איש המקצוע.
