חלב סויה, הידוע גם בשם תווים כלליים של תזונה טבעונית ונטולת לקטוז, הוא תמצית ירקות טעימה, הנמצאת בשימוש נרחב להחלפת מרכיבים נפוצים ממוצא מן החי - כגון חלב פרה מסורתי. אבל, למי שעדיין לא יודע לנצל את המירב מהמשקה בתפריט היומי, ריכזנו עבורכם 5 מתכונים עם חלב סויה, החל מדייסה קלאסית לימים קרים ועד סופלה תרד טעים. בוא תסתכל!
1. במהלך החורף, הכינו שיבולת שועל עם חלב סויה
מתכון נעים, חם ופשוט להכנה. עבור שיבולת שועל עם חלב סויה, כל מה שאתה צריך זה כוס חלב צמחי, כמה כפות סובין שיבולת שועל ועמילן תירס, סוכר דמררה ואבקת קינמון לפי הטעם. ואז פשוט מבשלים את שיבולת השועל, העמילן וחלב הסויה במחבת - מערבבים כל הזמן על אש בינונית עד שהיא מסמיכה - וכשהתערובת מוכנה, מפזרים את הקינמון על הצלחת. קל מדי נכון?
טיפ: הוסיפו תותים פרוסים וערמונים כדי להוסיף את הטאץ 'הסופי ולהפוך את המתכון למראה גורמה עוד יותר!
2. מה דעתך להכין פודינג סויה?
פודינג בריא קיים וטעמו מסורתי! אם אתם רוצים להכין אותו, התחילו בבחירת המרכיבים המתאימים למתכון. ראשית, החלף סוכר רגיל בדמרה - שהוא פחות מעודן ומזין יותר. לאחר מכן הוסיפו לרשימה חלב סויה, עמילן תירס, שני חלמונים, תמצית וניל ועיסת פסיפלורה (לציפוי).
להכנת הבצק, המיסו את עמילן התירס בחלב בסיר. מוסיפים סוכר, חלמונים ותמצית, ומבשלים הכל על אש בינונית / גבוהה עד שהוא מתחיל לבעבע. כשזה קורה, הפחיתו את האש ובחשו את התוכן כ -10 דקות מבלי לעצור. מכניסים את התוצאה לצורת פודינג ומעבירים למקרר.
את התוספת יש להכין עם עיסת פסיפלורה (או משקה כלשהו עם צוף פירות), סוכר דמררה ומים. פשוט מערבבים את כל החומרים בתבנית (עד שהסוכר מתמוסס), מביאים לאש עד שהוא רותח ומערבבים היטב כך שהסירופ יתקרמל קלות (וכשותית). לסיום, מכסים את הפודינג בתערובת ונהנים!
3. אורז מתוק או אורז חלב
שמעתם על אורז חלב? מתוק וחלק בו זמנית, המתכון הזה הוא דרך נהדרת ליהנות ממשקה הסויה והוא עשוי עם 5 מרכיבים בלבד. ראשית, מבשלים כמה כוסות אורז לבן (עם מים בלבד) עד שהדגנים רכים מאוד. ואז שופכים את חלב הסויה לאותה תבנית ומערבבים היטב.
הוסיפו חלב סויה מרוכז לפי הטעם (הכמות שווה ערך לכמה שרוצים שהאורז יהיה מתוק וקרמי), והוסיפו גם כמה כפות סוכר דמררה. כשהאורז מוכן, מפרידים אותו למנות קטנות בקערה ומסיימים את המנה עם ציפורן.
4. השתמש בחלב צמחי להכנת לביבה מזינה עוד יותר
לביבות בדרך כלל מלוות במילויים טעימים (כאלה שיוצרים פיצוץ טעמים בפה)! לכן, אין דבר טוב יותר משימוש בחלב סויה כדי להפוך אותו למזין עוד יותר. אחרי הכל, הוא עשיר באומגות 6 ו -3, הוא מקור טוב לחלבון - במיוחד למי שרוצה לעלות במסת שריר - וזה גם עוזר להוריד את רמת הכולסטרול בדם.
התחילו בהכנת בלילת הפנקייק: הכניסו לבלנדר ביצים, קמח מלא, חלב סויה ושמן צמחי. מקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים בצל קצוץ ומלח לפי הטעם בתערובת. לאחר מכן, מטגנים את הבצק במחבת משומנת בשמן קוקוס, מוסיפים את המילוי שבחרתם (כמו שילוב טעים של עגבניות שרי ובזיליקום, למשל) וסיימתם!
5. הכן סופלה תרד טעים עם חלב סויה
מה דעתך לנצל את היתרונות של עלה בצבע ירוק כהה להכנת סופלה תרד עם חלב? תזדקקו לבצל ושום קצוצים, חלבונים וחלמונים, עמילן תירס, שמן זית, מלח, מים, תבלינים לפי הטעם וכמובן תרד + חלב צמחי.
ראשית, הקפצו את הבצל והשום במחבת עם שמן זית. מוסיפים את עלי התרד ומעט מים ומקפיצים את הירק עד שהוא נבול (אך מבלי לאבד את צבעו הירוק כהה). ואז קח אותו לבלנדר ותערובת עם חלמונים, חלב ועמילן.
לסיום, הוסיפו את החלבונים בעדינות, הוסיפו את המלח והתבלינים ושפכו את כל הבלילה (כבר טרופה) לתבנית משומנת בתנור. עכשיו פשוט קחו אותו לתנור שחומם מראש והמתינו שהוא יזהיב.
טיפ: אם רוצים, מפזרים גבינת פרמזן מעל הסופלה לפני שמעבירים אותה לתנור להשחמת הבצק!
