האם ידעת שיש "חיידקים טובים" הפועלים לשמירה על תקינות המעיים שלנו? פרוביוטיקה - או לקטובצילי חי - תורמת לבריאות הגוף ונמצאת במזונות שונים שאינכם מכירים.
בטח שמעתם על קפיר או קומבוצ'ה - מזון מותסס המהווים מקורות חשובים לפרוביוטיקה. Kombucha, במיוחד, הוא סוג של תה שניתן לצרוך מדי יום. אך בנוסף למאכלים אלה, ישנם אחרים המהווים גם מקורות לפרוביוטיקה, אך רוב האנשים אינם יודעים. אתה רוצה לפגוש אותם? רק תמשיכו לקרוא!
1. חמוצים
הרבה אנשים מופתעים מהמידע הזה, אבל חמוצים הם באמת מקור חשוב של לקטובצילי חי. בשימוש נרחב בהכנת כריכים וסלטים, אוכל זה עשיר גם בנוגדי חמצון (במיוחד ויטמין C), מסייע להילחם בזיהומים בדרכי השתן וגם מחזק את מערכת החיסון.
חמוצים הם סוג של מלפפון כבוש - כלומר הם עוברים את תהליך התסיסה (עם פעולת חיידקים) בהכנתם. לכן הוא הופך למקור לפרוביוטיקה. עם זאת, חשוב לציין שלא בכל ירק משומר יש לקטובצילי חי - חמוצים הם אחד היוצאים מן הכלל.
2. גבינת קוטג '
כנגזרת טובה של חלב, גבינת קוטג 'בולטת בהיותה מקור לסידן - מינרל המסייע בחיזוק העצמות, השיניים ומהווה יסוד לגוף. בנוסף, מדובר בסוג גבינות פחות שומני ובריא יותר - כך שזו בחירה חוזרת עבור דיאטרים.
אבל מה שהרבה אנשים לא יודעים זה שגבינת קוטג 'היא גם מקור לפרוביוטיקה, המסייעת בתהליך העיכול. עם זאת, ראוי להזכיר כי אין לצרוך אותו בצורה מוגזמת, מכיוון שיש בו כמות מסוימת של נתרן ושומן. לכן, זכרו גם לאכול סוג זה של גבינה במתינות.
3. זיתים ירוקים
בשימוש נרחב לתיבול בשרים, ריזוטו, סלטים, קציצות, פיצות ומנות אחרות, זיתים ירוקים הם גם מאכלים עשירים בפרוביוטיקה. הם מוכנים בתמלוח ועוברים תסיסה טבעית - מה שמעניק גם את הטעם המוזר הזה. בנוסף, זיתים הם מקורות לנוגדי חמצון, ויטמין E, ברזל, סידן, מעדיפים את זרימת הדם (בגלל ברזל), מפחיתים את הכולסטרול הרע וגם משמשים כנוגדי דלקת טבעיים.
4. כרוב כבוש
כרוב כבוש הוא סוג של כרוב כבוש בשימוש נרחב בהכנת סלטים וחטיפים (כמו נקניקיות). אך מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שזהו גם אחד המקורות העיקריים לפרוביוטיקה מועילה. הם מסייעים לבריאות פלורת המעיים ועשירים גם בויטמינים, סיבים וחומרים מזינים חשובים אחרים לגוף. בנוסף לסיוע לעיכול, כרוב כבוש גם מחזק את החסינות, תורם לבריאות הלב ומערכת העצבים.
5. מיסו
מעטים יודעים על מיסו: מרק יפני שהוכן מתסיסת סויה. רק שהוא גם עשיר בפרוביוטיקה ועוזר מאוד לתפקוד מערכת העיכול. בנוסף, מרק זה עשיר בנוגדי חמצון וסיבים, מחזק את החסינות וגם מפחית את הכולסטרול הרע. החלק הטוב ביותר הוא שתוכלו לשפר את המרק על ידי הוספת ירקות ומרכיבים מועילים אחרים.
