לשמן הזית הבתולי הטעים טעים יש מקום מיוחד מאוד באוכל שלנו. בין אם לבישול ובין אם לתיבול סלט, למשל, המרכיב מסייע בהכנת תכשירים שונים, בנוסף להיחשב לגרסת השמן הבריאה ביותר עבור גופנו. אבל, עם כל כך הרבה אפשרויות שקיימות על מדפי השוק, האם אתה יודע להבדיל בין שמן זית כתית אמיתי? למד כיצד להבחין!
כל אפשרויות שמן הזית מבוססות על זיתים. סוגי השמן השונים, המיוצרים באמצעים מכניים, ללא כל סוג של טיפול, נבדלים בכמות שלבי העידון שעוברים הזיתים. תהליך זה משנה את חומציות המוצר, שככל שהוא נמוך יותר (פחות חומצה), כך הוא מייצר יותר לאורגניזם שלנו. מכאן, לקיץ הבתולי יש חומציות נמוכה יותר מהאחרים ואיכות תזונתית יותר. התזונאית קרין רודריגס דוס סנטוס מסבירה:
"הפרי עובר כביסה, לחיצה, סינון, דקנטור או צנטריפוגה. החקיקה קובעת כי כדי להיחשב כשמן זית כתית נוסף עליו להכיל בין 55% ל -83% חומצה אולאית בין חומצות השומן והחומציות הנוכחית נמוכה מ- 0.8. אנו חייבים לשים לב לתוויות ולאריזות, לתאריך התפוגה, לדרך השימור, לחומציות ולמקור המוצר ", אומר איש המקצוע.
4 יתרונות של שמן זית כתית מעולה לאכילה בריאה
1 - לב בריא: מכיוון שהוא עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, כמו אומגות 3, 6 ו -9, שמן זית כתית מעולה הוא בעל ברית נהדר לבריאות הלב, המסייע במניעת מחלות לב וכלי דם ושומר על איזון לחץ הדם. צריכה קבועה של שמן זית שומרת על הלב חזק ועמיד.
2 - מפחית כולסטרול: לדברי התזונאי, שמן חיוני לשליטה ברמות הכולסטרול בדם, מה גם שהוא מועיל לבריאות הלב: "בשל הרכבו, הוא יעיל להפחתת רמת ה- LDL (" כולסטרול רע ") ) ומעלה את רמות ה"כולסטרול הטוב ", HDL", מסבירה קארין רודריגס.
3 - מונע סרטן: בשמן זית כתית יש חומרים נוגדי חמצון הנלחמים בפעולות של רדיקלים חופשיים, הפועלים במניעת סרטן השד והעור, למשל. חומרים אלה מסייעים גם לשמן זית להשפיע אנטי דלקתית, ומונע מחלות כרוניות ומחלות אחרות.
4 - מחזק את מערכת החיסון: כמקור לנוגדי חמצון רבי עוצמה, שמן זית כתית אחראי גם להשאיר אותנו נקיים מהצטננות ומשפעת, הפועלים נגד נגיפים, חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים העלולים להשפיע על מערכת החיסון שלנו.
הקפידו על צריכת שמן זית כתית מעולה
למרות שמדובר במזון עם מספר יתרונות לבריאותנו ולרווחת האורגניזם שלנו, ישנם אמצעי זהירות חשובים, במיוחד צריכה מוגזמת: "שמן זית כתית מעולה הוא מזון עשיר בקלוריות, בכל גרם אחד יש 9 קילוקלוריות. לכן צריכתו צריכה להיעשות במתינות, בתזונה מאוזנת. יש לצרוך שמן זית רצוי בטמפרטורת החדר, ולהימנע משימוש במאכלים מטוגנים ", מסכם התזונאי.
