לחם חום, צרפתי או צורה? ראה את הלחמים הבריאים ביותר לתזונה שלך

לחם הוא אחד המאכלים הנצרכים ביותר בעולם. בקומפוזיציותיהם ובסוגיהם המגוונים - החל מסגנונות מסורתיים, כגון צרפתית, סורית או צורה, וכלה בגרסאות עדכניות, המתמקדות בבריאות, כגון דגנים מלאים - הם מאופיינים במעשיות ובצדדיות גסטרונומית, וניתן להגישם יחד עם מנות ושילובים שונים יותר. אבל, למרות כל כך הרבה טוב, כדאי להזכיר שאם הצריכה שלך לא בהכרה, אתה יכול להפוך לנבל, אפילו בתזונה הטובה ביותר.

המפתח לתזונה בריאה הוא לדעת בדיוק מה אנו אוכלים: מה מכינים, כמה קלוריות יש בו, אילו חומרים מזינים הם נושאים, מהו החלק האידיאלי לצריכה יומית. לחם אינו שונה. לכל סוג יש את היתרונות והחסרונות שלו, וכדי לא לאבד את היד בדיאטה צריך ללמוד עוד עליהם.

מאפייני כל סוג לחם

התזונאית נתאנה צ'ינליליה בחרה בנו את הלחמים העיקריים שנצרכו בברזיל וחשפה הכל לגביהם. היא מוסיפה כי יש צורך להקפיד על התוויות, מכיוון שהערכים התזונתיים עשויים להשתנות ממוצר אחד למשנהו. בכל מקרה, המומחה מציע: "ללא ספק, הבחירה הטובה ביותר היא 100% לחם מלא". ראה למטה:

לחם צרפתי

מאפיינים: מכונה "לחם מלח", יש לו "פירור" לבבי ורך מכוסה עור דק, זהוב ופריך.

רכיבים: קמח חיטה, מים, מלח, סוכר ושומן צמחי.

קלוריות: 140 קק"ל ליחידה

יתרונות: למרות היותם מועדפים על ידי הברזילאים והיותו הסוג הנצרך ביותר במדינה, אין לו שום תועלת תזונתית. יש לו כמות גבוהה של פחמימות בעלות אינדקס גליקמי גבוה, פחמימות פשוטות.

לחם

מאפיינים: יש לו מרקם רך ומציג גרסאות עם או בלי מעטפת. משתמשים בה רבות להכנת חטיפים כמו כריכים וטוסטים.

רכיבים: קמח חיטה, ביצים, מלח וסוכר.

קלוריות: 80 קק"ל (פרוסה אחת)

יתרונות: כמו לחם צרפתי, הוא עתיר בפחמימות ולכן אינו גורם לשובע, מכיוון שקמח מזוקק נספג במהירות.

לחם מלא

מאפיינים: לחם מקמח מלא, כמו גם לחם רגיל, הוא אפשרות נהדרת להכין כל סוג של חטיף, אך להביא מרכיבים בריאים ובריאים.

רכיבים: קמח מלא, קמח חיטה, סוכר חום, שמן, מלח ודגנים.

קלוריות: 64 קק"ל (פרוסה אחת)

יתרונות: הוא עשיר בסיבים המווסתים את פעולת המעי ושולטים בכולסטרול. בהיותו בלתי נפרד, יש לו עיכול איטי יותר ונותן שובע לזמן ארוך יותר, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת לארוחת בוקר, חטיפים מהירים.

סירופ

מאפיינים: יש לו צורה מעוגלת ומסתו דקה וקלילה. הוא נמצא בשימוש נרחב במזרח התיכון לאכילה בידיים, וכאן בברזיל כבצק פיצה קל.

רכיבים: קמח חיטה, מים ומלח, סוכר ושמן.

קלוריות: 90 קק"ל (יחידה)

יתרונות: הוא עשוי מחיטה, ממש כמו לחם צרפתי, אך עם פחות תכולת פחמימות ושומנים.

ג'בטה

מאפיינים: זהו גם לחם לבן, אך בעל צורה שונה: בעל מראה מוארך ופחוס. המרקם שלו רך מאוד ומשטחו זרוע קמח.

רכיבים: קמח חיטה, מלח, מים ושמן זית.

קלוריות: 118 קק"ל (יחידה)

יתרונות: כמו לחמים לבנים, יש בו מעט חומרים מזינים ויש לצרוך אותו במידה.

לחם איטלקי

מאפיינים: הוא דומה ללחם לבן, אך מעטפתו קשה הרבה יותר. זה יכול להיות עגול או מאורך, כמו בגט.

רכיבים: קמח חיטה, מים, סוכר, יוגורט, מלח ושמרים טבעיים.

קלוריות: 80 קק"ל (פרוסה של כ 30 גרם)

יתרונות: מכיוון שהוא מיוצר עם יוגורט, הוא מביא חלבון למתכון. למרות הימצאותו של חומר מזין זה, זהו עדיין לחם דל תזונה וצריכתו צריכה להיות ספורדית.

לחם אוסטרלי

מאפיינים: הוא עשיר בסיבים וויטמינים. הוא רך, מתוק ובעל צבע כהה אופייני.

רכיבים: קמח חיטה, קמח מלא, דבש, קקאו ותמצית מאלט.

קלוריות: 75 קק"ל (פרוסה)

יתרונות: לחם זה יכול להטעות, כי למרות היותו לחם כהה, הוא אינו שלם ב 100% ולכן יש לצרוך אותו במשורה.

לחם תפוח אדמה

מאפיינים: לחם תפוחי אדמה טעים מאוד, מעט מתוק ובעל מרקם רך מאוד. אפשר להכין אותו עם שורשים אחרים, כמו בטטות, טטות, קסאווה וקסאווה.

רכיבים: תפוח אדמה, קמח חיטה, ביצים, סוכר, מלח, מרגרינה וחלב.

קלוריות: 96 קק"ל (יחידה קטנה)

יתרונות: מתכון זה עשיר בשומנים ופחמימות, צריכתו חייבת להיות מתונה. למרות ה"סכנות "הללו, זה עדיין מתכון שמציע מעט תכולת חלבון בגלל חלב וביצים.

לחם שיבולת שועל

מאפיינים: לחם שיבולת שועל הוא בעל מרקם הדומה לכיכר, אך בחלק מהמתכונים הוא מכיל דגנים שהופכים אותו לנקבובי יותר.

רכיבים: קמח חיטה, שיבולת שועל, פתיתי שיבולת שועל, סוכר, סוכר חום, מלח ומים.

קלוריות: 65 קק"ל (פרוסה אחת)

יתרונות: שיבולת שועל מזינה מאוד, וכאשר מוסיפים אותם ללחם, מועשרת בסיבים המסייעים לעיכוב ספיגת הגלוקוז והכולסטרול. לחם זה עשיר גם בחלבון וברזל.

לחם שחור

מאפיינים: יש לו מרקם רך מאוד, אבל הוא קצת יותר צפוף מכיכר הלחם. כשמו כן הוא, המאפיין העיקרי שלו הוא צבעו הכהה.

רכיבים: קמח חיטה, קמח מלא, חמאה, קמח שיפון, סוכר ומלח.

קלוריות: 70 קק"ל (פרוסה אחת)

יתרונות: הצבע הכהה של לחם זה מושג בגלל הקרמול של הסוכר, מה שהופך את הלחם לא מתאים לסוכרת. חלקם מכילים קמח מלא בין מרכיביהם, אך הוא אינו העיקרי.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה