דיאטות חדשות עולות כל הזמן. עם זאת, למרות כל כך הרבה אפשרויות, דבר אחד משותף לכולם: המפתח לשמירה על צורה טובה הוא צריכת ירקות. מלא בחומרים מזינים ועם מעט מאוד קלוריות, צריכת המזונות הללו משתחררת ומומלצת בחיפוש אחר חיים בריאים יותר. על מנת לדעת את המנות המתאימות של כל ירק, יש סיווג תזונתי לפי כמות הפחמימות בהרכב של כל מרכיב.
ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ, בערך, על צריכת 400 גרם ירקות ליום - שווה ערך לשלוש מנות - בכדי להבטיח אנרגיה לחיי היום יום ולבריאות לחיות באיכות. "צריכה מספקת של מזונות אלה מסייעת במניעה והשליטה בהשמנת יתר, ומחלות כרוניות אחרות כמו סוכרת, מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן, מכיוון שהם מקורות לוויטמינים, מינרלים וחומרים חיוניים אחרים לשיפור תפקודו התקין של הגוף", מסבירה התזונאית לידיאן גומס.
קבוצות תזונה של ירקות
היכולת התזונתית שיש לירקות אינה דבר חדש. על מנת להקל על בחירת המזונות המתאימים לכל תזונה, נעשתה הפרדה בקבוצות "A, B ו- C" של הירקות, על בסיס כמות האנרגיה שכל אחד מספק. הסיווג מאפשר גמישות רבה יותר בהרכבת התפריט שלך, ומאפשר לגוון בין רכיבי הקבוצה מבלי לשנות את הערכים הקלוריים. ראה למטה!
קבוצה א ': ירקות מסוג A מכילים פחות פחמימות, כ -5%. הכמות היומית המומלצת היא 30 גרם
דוגמאות: קישואים, ארטישוק, מנגולד, חסה, גרגיר הנחלים, סלרי, אספרגוס, ברטילה, חצילים, ברוקולי, בצל, עירית, עולש, כרוב, כוסברה, כרובית, תרד, שומר, ז'ילו, גרגירי, לב דקל, מלפפון, פלפל, צנון, כרוב, פטרוזיליה, עגבנייה.
קבוצה ב ': ירקות מסוג B הם אלו עם כמות בינונית של פחמימות, כ -10%. כמות יומית מומלצת: 100 גרם
דוגמאות: דלעת, סלק, גזר, צ'איוט, אפונה ירוקה, לפת, במיה, שעועית ירוקה.
קבוצה ג ': ירקות מסוג C הם אלו המכילים כמות משמעותית של פחמימות, כ -20%. כמות יומית מומלצת: 50 עד 80 גרם
דוגמאות: וואהו, תפוח אדמה אנגלי, תפוח אדמה קלברי, בטטה, פטרניפ, ים, ים. קסווה, תירס ירוק, צנוברים, שומשום.
הערה: חשוב לזכור שלפני שבוחרים מה לאכול על סמך קלוריות בלבד, יש לקחת בחשבון חומרי מיקרו. כדי להשיג את הריכוז הגבוה ביותר האפשרי של חומרים אלה. "העדיפו את הירקות העונתיים, מכיוון שהם מזינים יותר, מלבד היותם טעימים וחסכוניים יותר", מסכם ד"ר לידיאן.
