עם או בלי שמנת, מה החלב האהוב עליך? אם, אצל חלקן, שומן חיוני בכדי לתת טעם ועקביות למשקה, עבור אחרים, ככל שהמוצר פחות קלורי, כך צריכתו לבריאות טובה יותר. מסיבה זו אפשרויות החלב גדלות מדי יום וגרסאות ה"קלילות "- רזות, רזות למחצה, ירקות וללא לקטוז - זוכות לבולטות להחלפת החלב המלא המסורתי.
קרם הוא החלק השומני של חלב לא מפוסטר שמצטבר על פני הנוזל במנוחה. איתו מייצרים כמה מוצרי חלב כמו חמאה ושמנת חמוצה למשל. סוגי החלב המוקלט וחצי המוקצף נבדלים מדגנים מלאים בדיוק בגלל כמות השומן הנמוכה יותר בהרכבם, כשהם פחות קלוריים ובריאים יותר.
"חלב דל שומן וחצי רזה שונה בכמות השומנים, הוויטמינים המסיסים בשומן (A, D ו- E) ובערכים הקלוריים. ביחס לאיזון המזון, לחלב רזה למחצה יש יתרונות מסוימים בכך שיש ויטמינים A, D ו- E והצגת טעם. קרוב יותר לחלב מלא, עם פחות שומן. עם זאת, המתאים ביותר תלוי בצרכים האישיים של כל אדם ", מסביר התזונאית הקלינית אחוות פטרישיה ברטוני.
מהם המאפיינים העיקריים של חלב דל שומן וחלב דל שומן?
- חלב דל שומן חצי: גרסה זו היא זו שמתקרבת ביותר להרכב האינטגרלי, ומשמרת את הטעם של שומן החלב. מכיוון שכך, זוהי אפשרות בריאה לשימוש גם בהכנת מתכונים המיוצרים עם חלב, כמו עוגות, פסטה, יוגורט ומשקאות חלב.
לגבי הערכים התזונתיים שלו, בחלב רזה למחצה יש כמות גדולה יותר של ויטמינים A, D ו- E, בהשוואה לחלב רזה. כל החומרים הללו חיוניים להבטחת בריאות עור ועין טובה, חיזוק בריאות הלב, הגברת ספיגת הסידן בגוף ועוזרים לזרז את חילוף החומרים.
- חלב דל שומן: זו הגרסה המתאימה ביותר למי שצריך לרדת במשקל ולהפחית את צריכת השומן בתזונה, מכיוון שיש בו מעט קלוריות, לכל היותר 0.5% שומן. למרות זאת, הוא משמר כמויות טובות של חלבון, סידן ופחמימות הנמצאות בכל גרסאות המשקה.
מגבלות לקטוז: למדו את הטיפול הדרוש בצריכת חלב
אנשים אלרגיים לחלב או לסובלנות ללקטוז צריכים להימנע משתי הגרסאות של המשקה, להיות מסוגלים לבחור בחלבונים שמקורם צמחי - כמו שקדים, שיבולת שועל, אורז וסויה - נטולי חומר זה וגם מוסיפים חומרים מזינים לתזונה. צריכת סידן צריכה להיות מוחלפת במזונות אחרים, שכן הכמות המומלצת למבוגר בריא, על פי ארגון הבריאות העולמי (WHO), היא 1,300 מ"ג ליום.
