בין כל כך הרבה דיאטות ומידע על מה טוב ומה רע נהוג להתבלבל בלי לדעת באמת במי להאמין. בחלק מהמקרים, אין ספק, והאוכל כבר מזוהה כנבל גדול. זה קורה בתדירות מסוימת עם מלח, מרכיב שיש לבטל על ידי אנשים עם לחץ דם גבוה ולהימנע מכל האחרים. זה יהיה? האמת, אנשים רבים מבלבלים בין נתרן למלח, ובעקבות ההיגיון הזה של אי שילובו בתזונה אנשים אלה עלולים בסופו של דבר לפגוע בגופם.
נתרן ומלח: מה ההבדל?
הדרך הטובה ביותר להסביר זאת היא להסתכל על ההיבט הכימי. מלח הוא מרכיב המכיל כלור (Cl) ונתרן (Na) בהרכבו, ולכן הוא מכונה נתרן כלורי (NaCl). אבל הם לא מופיעים בכמויות שוות, מכיוון שב -1 גרם מלח יש 400 מ"ג נתרן. לכן, המלח מורכב מ- 40% נתרן ו- 60% כלור. וכן, הסכום הזה מרשים למדי.
צריכת נתרן הכרחית ביותר לחיי אדם
אין לראות בנתרן לבד בעיה, להפך! זה הכרחי ביותר לקיומם של חיי אדם. בשונה ממה שרבים מאמינים, זהו בן ברית גדול של הלב, מכיוון שחסר במינרל זה עלול לגרום להפרעות קצב לב, כאשר האיבר פועם באופן לא סדיר. למעשה, בשילוב עם אשלגן זה עוזר לאזן את כמות המים בגוף. הסיבה לכך היא כי נתרן שומר על נוזלים, בעוד שאשלגן מפריש אותם. אין פלא שהשילוב מתאים מאוד לאנשים הסובלים משלשול או הקאות. לבסוף, זה נותן יותר אנרגיה לגוף ועדיין מועיל מאוד לשרירים, וצריכתו מסומנת למי שמתאמן באופן קבוע.
אפילו חיתוך הנתרן בתזונה גורם לחלוטין למספר בעיות, שהן בדיוק אלה שהמינרל מונע. הגירעון שלך ייצור, למשל, הפרעות קצב לב, שלשולים, הקאות וחולשת שרירים. שלא לדבר על כך שאחד התסמינים לחוסר נתרן בגוף הוא כאב ראש, שזו אזהרה חשובה שהגיע הזמן להוסיף אותו לדיאטה.
הכמות הדרושה לגוף
אך כמו בכל דבר בחיים, עודף מזיק לגוף. יותר מדי נתרן עלול להוביל ליתר לחץ דם ולמחלות לב וכלי דם, ולכן אנשים עם לחץ דם גבוה צריכים להיות מודעים מאוד לצריכה שלהם. שלא לדבר על כך שבשפע זה יכול להפחית את כמות הסידן בעצמות, ולגרום לבעיות כמו אוסטאופורוזיס. לכן טוב להיות מודע לכמות הנתרן שאתם צורכים. המומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי, ארגון הבריאות העולמי, הוא צריכת 2 גרם ליום, המקבילה ל -5 גרם מלח. אך היזהר: נתרן יכול להיות נוכח במזונות אחרים, כלומר תלוי בתזונה שלך, עליך לחתוך את המלח שבו אתה משתמש להכנת ארוחות.
מזונות עשירים בנתרן
כדי לא לעשות טעויות במלח, עליכם להיות מודעים לכמות הנתרן הקיימת במזונות שאתם כבר צורכים. דגים, בשר אדום, ביצים ואצות, למשל, הם מקורות למינרל זה. לסלמון, למשל, יש 135 מ"ג נתרן, בעוד שבחלק מהאצות יש יותר מ -2 גרם. אך מה שבאמת ראוי לתשומת לב הם אוכלים מתועשים, שכן הם נוטים להכיל כמויות גדולות של נתרן, כפי שקורה עם משקאות קלים וביסקוויטים עמילניים. האטריות המיידיות הן אולי אחת המזיקות ביותר, מכיוון שחבילה מכילה כמעט 2 גרם נתרן, כלומר כמעט מחצית מזו המיועדת לצריכה יומית.
כזכור שממתקים יכולים להכיל גם נתרן! תערובת מוכנה לעוגה וביסקוויט ממולא, למשל, לא רק שיש בה כמויות גדולות של מינרל זה אלא שיש בה עודף סוכר. אם אתם צורכים יותר מדי נתרן, האידיאל הוא להחליף מלח שולחן במרכיבים אחרים שיוסיפו גם טעם לאוכל שלכם. שום, בצל, ריח ירוק ואורגנו הם אלטרנטיבות נהדרות.
