האם ידעת שיש סוגים שונים של בזיליקום? תיבול זה הוא אחד המשמשים ביותר במטבח הברזילאי - בהכנת רטבים, פסטה, בשר, מרקים וכן הלאה. אבל מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שישנן קטגוריות שונות של בזיליקום שניתן להשתמש בהם בדרכים שונות. רוצה לפגוש כמה? רק תמשיכו לקרוא!
בזיליקום בזיליקום
הרבה בזיליקום בזיליקום הוא אולי הסוג הנפוץ והנפוץ ביותר במטבח הלאומי. העלים שלו בעלי צורה אליפסה וטעם בעוצמה בינונית - כלומר הם נהדרים להכנת רטבים (פסטו, בולונז, סוגו וכן הלאה), בנוסף לתיבול פסטה ומנות אחרות.
לצמח זה ענפים מסועפים היטב ופרחים לבנים, שקל מאוד לגדל אותם בבית. אך החלק הטוב ביותר הוא שעליו מניבים גם תה מועיל, מכיוון שיש להם תכונות אנטי דלקתיות ועשירים בוויטמינים (A ו- C). בנוסף להכנת תה עם בזיליקום זה, אתה יכול לגרגר (לטיפול למשל בכאבי גרון) ואפילו בקומפרסים. טיפ טוב הוא להחזיק שתיל בביתו של צמח זה לשימוש במידת הצורך.
בזיליקום איטלקי
סוג בזיליקום ידוע נוסף הוא איטלקי. עם זאת, יש לו טעם הרבה יותר חזק ומתוק מהקודם ולכן משתמשים בו בצורה מתונה יותר במנות. זהו הסוג המוכר והמשומש ביותר בעולם, מעולה לתיבול מתכונים חמים - מרקים, רטבים, פסטה וגם סלטים. כשהוא גלם, בזיליקום מסוג זה הוא בעל טעם עז יותר והוא דומה לציפורן (בדיוק מהסיבה, משתמשים בו במתכונים חמים - מכיוון שבישול מרכך את הטעם) בנוסף, יש בזיליקום זה עלים עבים ומעוקלים.
בזיליקום סגול
ידוע כי בזיליקום סגול הוא קו רך יותר של הצמח - הוא בעל טעם מתון יותר ולכן אינו משמש כתבלין למנות חמות. עם זאת, הוא נהדר לקישוט מתכונים אחרים (כגון סלטים) וניתן להשתמש בו גם בהכנת תה. בנוסף, לצמח זה יש צבע סגול כהה שנראה יפה בגינה - העצה להחזיק שתיל כזה בגינה הביתית. נקודה חיובית נוספת היא שיש לו תכונות עיכול, נוגדות חמצון והוא גם משמש כמשתן. לכן התה הזה כל כך מועיל!
בזיליקום קטן (או צרפתי)
עם עלים קטנים ומחודדים מאוד, משתמשים בזיליקום קטן (או צרפתי) לעתים קרובות גם בהכנת מאכלים שונים, כמו רטבים, משחות וגם סלטים. בנוסף, למי שרוצה שיהיה לו צמח בזיליקום בבית - אך אין לו הרבה מקום - זו אולי האפשרות הטובה ביותר, מכיוון שהוא קטן וניתן לגדל אותו בקלות בעציצים קטנים. אנשים רבים מכירים צמח זה גם בזיליקום ציפורן, בגלל טעמו האופייני.
בזיליקום תאילנדי
בזיליקום נוסף שכדאי להזכיר הוא התאילנדי, שנמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי. הוא דומה מאוד לבזיליקום (נפוץ), אך יש בו עלים מעט גדולים ומחודדים יותר. בנוסף, יש לו ניחוח הדרים ומרענן יותר, שמתקרב ללימון - בדיוק מסיבה זו הוא מצליח לתת נגיעה של טעם ייחודי למתכונים! טיפ טוב הוא להשתמש בזיליקום זה במנות חמות, כמו מרקים, בשרים ורטבים (במיוחד פסטו). במהלך ההכנה פשוט זרקו כמה עלים מהבזיליקום הזה שכבר טעים!
