מזונות עשירים בברזל: נלחמים באנמיה באמצעות תזונה

כשמדובר באכילה בריאה, הדבר הראשון שרוב האנשים חושבים עליו הוא אבות המזון במזון. ישנם מספר חומרים מזינים - כמו ויטמינים ומינרלים - החיוניים לשמירה על הבריאות ולתפקוד תקין של הגוף. ברזל הוא אחד מאותם מינרלים שלא יכולים להיות חסרים בתזונה, מכיוון שהוא מסייע במניעת מחלות ואף מסייע בהובלת חמצן בדם. אך האם אתה יודע כיצד פועל חומר מזין זה בגוף ואילו מזונות הם העשירים ביותר בברזל? לבדוק.

מהם היתרונות של ברזל?

חמצן, הדרוש לכל האיברים לתפקוד תקין, מסתובב דרך הגוף דרך הדם. המוגלובינים - תאים המרכיבים כדוריות דם אדומות - ממלאים את תפקיד הובלת החמצן, אך הם יכולים לעשות זאת רק אם רמת הברזל בדם מספקת. המחסור בחומר מזין זה פוגע בייצור כדוריות הדם האדומות, ולכן יש ירידה במספר התא הזה בדם. כתוצאה מכך נוצרת אנמיה. מחלה זו גורמת לעייפות, חולשה, חיוורון ועלולה לפגוע במערכת החיסון. מכיוון שאיבוד דם עלול לפגוע בכמות הברזל בגוף, נשים לפני גיל המעבר צריכות להיות מודעות במיוחד לצריכת המינרל - מכיוון שזרמי מחזור כבדים יכולים לתרום לאנמיה.נשים בהריון וילדים גדלים צריכים גם לחזק את הברזל באמצעות אוכל.

מזונות עשירים בברזל

ידוע כי בשרים אדומים - בעיקר כבד בקר - הם מקורות לברזל, אך הם אינם סוג המזון היחיד העשיר בחומר מזין זה. זה קיים גם בדגים כמו סרדינים. בנוסף, קטניות כמו שעועית ועדשים הם מקורות צמחיים מצוינים לברזל, כמו גם ירקות כהים, כמו תרד וגרגרי הנחלים. חלמון של ביצי עוף וסלק מכיל גם ברזל וניתן לכלול אותו בדיאטות כדי להילחם או למנוע אנמיה.

מדוע לקחת ברזל עם ויטמין C?

ברזל מהחי נספג בגוף בקלות רבה יותר מאשר במקורות צמחיים. לכן חשוב לצרוך מזונות עשירים בוויטמין C יחד עם מזונות המכילים ברזל. הסיבה לכך היא כי ויטמין זה מאפשר את ספיגת המינרל בגוף, בהיותו בעל ברית נהדר במלחמה באנמיה. שתיית כוס מיץ תפוזים, או פרי הדר אחר לארוחת הצהריים היא אפשרות טובה לנצל טוב יותר את הברזל הקיים במזון.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה