מקרוני הוא אוכל שיש בו כמה וריאציות. אחרי הכל, זה יכול להיות בין היתר ספגטי, עניבה, פטוצ'יני, פנה, אטריות. אבל במקום לחשוב על הסוגים שלך, מה דעתך לשים לב יותר למסה שלך? לפסטה מקמח מלא יש את כל הווריאציות של המקובל, עם היתרון בכך שהוא מזין יותר ועם זאת טעים מאוד.
פסטה שלמה או רגילה: מה ההבדל ביניהן?
מה שמבדיל אטריות נפוצות ושלמות הוא אופן הכנתן במפעל. הסיבה לכך היא שהמצוי עשוי מקמח חיטה, שעובר את תהליך השכלול. הבעיה היא שלכל מזון שיש לו מאפיין זה חלק טוב מהיתרונות שלו הוסר במפעל ואולי גם חומרים משמרים. פסטה מקמח מלא מיוצרת עם חיטה מלאה, ולכן שומרת על מאפיינים חשובים של דגני בוקר אלו.
פסטה מקמח מלא עשירה בויטמינים ומינרלים
מכיוון שהחומרים המזינים שלה לא הולכים לאיבוד בעידון, לפסטה שלמה יש כמויות טובות של ויטמיני B ומינרלים. ביניהם סידן, זרחן, אשלגן ומגנזיום. המשמעות היא שצריכתו מסייעת לחיזוק העצמות והשיניים, נותנת יותר אנרגיה לגוף, פועלת על כיווץ השרירים והעברת העצבים ומסייעת גם בטיפול בלחץ דם גבוה. כאשר אנו מדברים על קומפלקס B אנו מתכוונים ליתרונות של סדרת ויטמינים, אך באופן כללי הם מונעים מחלות לב וכלי דם, מסייעים במתן אנרגיה, מפחיתים את רמות הכולסטרול הרע ומשפרים את לחץ הדם.
במסה האינטגרלית יש סיבים מסיסים
יתרון גדול נוסף של כל המסה הוא שיש בו כמויות טובות של סיבים מסיסים. אחד היתרונות הגדולים ביותר של חומר זה הוא עזרה בוויסות מערכת העיכול, המונעת עצירות ושלשולים. בנוסף, כאשר חלק זה של הגוף מתפקד היטב, בעיות כגון גזים, המייצרות נפיחות בגוף, מפסיקות להתקיים. הם נחשבים גם לבני ברית לדיאטות הרזיה, מכיוון שהם מעניקים שובע ומונעים צריכה כפייתית. לבסוף, סיבים עוזרים להורדת רמות הסוכר בדם ולשליטה על רמות הכולסטרול.
בעל פחמימות מורכבות
אין טעם להשלות את עצמך ולחשוב שהפסטה המלאה היא דלת פחמימות מכיוון שיש בה כמעט אותה קלוריות כמו הנוכחות בגרסה המסורתית. ההבדל הגדול הוא שבמרכיבים שלמים, בנוסף להיותם מזינים יותר, יש פחמימות מורכבות, לא פשוטות. אוקיי, אבל מה ההבדל ביניהם?
הפשוטים הם אלה שמתעכלים מהר יותר, מה שמעלה את האינדקס הגליקמי של הגוף. מכיוון שהמתחמים, עקב עיכולם האיטי יותר, גורמים לחילוף החומרים להאיץ ולצורך הסרת אנרגיה מהליפידים, שהם השומן. לכן, בסופו של דבר הם תורמים בעקיפין לתהליך ההרזיה. טוב להדגיש שהפסטה כולה לא תגרום לך לרדת במשקל, אך אם ברצונך להכניס פסטה לתזונה שלך, צריכתה טובה בהרבה מזו של פסטה רגילה.
