ידוע שגוף האדם זקוק לכמה חומרים מזינים כדי לתפקד כראוי. וכדי לשמור על הבריאות ולהבטיח תפקוד טוב זה של האורגניזם, עלינו לבלוע את המזון הדרוש דרך המזון. חלקם, כמו ויטמינים ומינרלים, זכורים הרבה בכל מה שקשור לאכילה בריאה, אך אחרים מתעלמים מעט יותר. זה המקרה של סיבים, חומרים החשובים מאוד לבריאות ונמצאים בכמה סוגי מזון. הם צריכים להיות חלק מתזונה מאוזנת, מכיוון שהם עוזרים לווסת את מערכת העיכול ולשלוט ברמות הכולסטרול בדם. אבל אחרי הכל, האם אתה יודע אילו מזונות עשירים בסיבים ועליהם להיכלל בתזונה? לבדוק!
מהם סיבים?
סיבים הם חומרים הקיימים במזונות מסוימים ואינם מתעכלים על ידי הגוף. כלומר, הם עוברים בשלמותם בכל מערכת העיכול עד לחיסולם - אך למרות שהם אינם מתעכלים, יש להם כמה השפעות על גוף האדם. הסיבים מעניקים תחושת שובע לאחר הארוחות ולכן ידוע שהם משולבים עם דיאטות הרזיה. בנוסף הם סופחים שומנים וגלוקוז, ועוזרים לשלוט ברמות הכולסטרול ובמדד הגליקמי - תפקיד חשוב במיוחד עבור חולי סוכרת. לבסוף, הסיבים עוזרים לווסת את תפקודי מערכת העיכול ולמנוע מקרים של שלשול ועצירות.
אילו סוגי מזונות עשירים בסיבים?
1 - אוכל שלם: בחר בלחמים דגנים מלאים , אורז ופסטה, העשירים הרבה יותר בסיבים מאשר הגרסאות שאינן שלמות.
2 - עלים ירוקים: גם ירקות כמו חסה, כרוב, ארוגולה, מנגולד, גרגיר הנחלים, תרד וברוקולי עשירים במזין זה.
3 - קטניות: מקור מצוין נוסף של סיבים הם קטניות כמו שעועית, חומוס, עדשים ואפונה.
4 - זרעי שמן: נצרכים באופן נרחב על ידי אנשים המחפשים ירידה במשקל, זרעי שמן כמו אגוזים, ערמונים, שקדים ופיסטוקים עשירים בסיבים.
5 - פירות: פירות - כמו תפוח, אגס, גויאבה, אפרסמון, אבוקדו, תאנה, אפרסק ורבים אחרים - הם גם מקור לסיבים, במיוחד אם הם נאכלים עם קליפה. שזיפים ומיובשים מיובשים מגיעים גם הם לרשימה.
6 - דגנים: שיבולת שועל, שעורה, גרנולה, נבט חיטה ותירס עשירים גם הם בסיבים וצריכים להיות חלק מהתזונה הבריאה.
7 - ירקות: גזר, סלק, פלפל ודלעת הם מקור לסיבים ויש להם כמה חומרים מזינים חיוניים לבריאות.
