ירקות ירוקים כהים: איך הם יכולים להועיל לבריאותכם?

ירקות הם מזון עשיר בחומרים מזינים ולכן הם חיוניים לאכילה בריאה. כמות הסיבים, הויטמינים והמינרלים הקיימים בירקות אלה הופכת אותם לחלק חשוב מאוד בכל תזונה. כשמדובר בירקות ירוקים כהים, זה נכון עוד יותר. ברוקולי, ארוגולה, תרד, גרגר הנחלים, המנגולד, הכרוב ... יש לכלול את הירקות הכהים בארוחות היומיומיות, מכיוון שהם עשירים בחומרים מזינים ומביאים כמה יתרונות בריאותיים. אם אתה רוצה לדעת קצת יותר על היתרונות של הכללת מזון מסוג זה בתזונה שלך, בדוק זאת!

סיבים

כמו רוב הירקות, ירקות ירוקים כהים עשירים בסיבים. תזונה זו מביאה כמה יתרונות בריאותיים, כגון ויסות מערכת העיכול והפחתת רמות הכולסטרול בדם, בנוסף להיותם בעל ברית לדיאטות הרזיה. הסיבה לכך היא שהסיבים גורמים לתחושת השובע להחזיק מעמד זמן רב יותר, להפחית את התיאבון ולהקל על פעולת המעיים. בנוסף, תזונה עשירה בסיבים חשובה לאנשים עם סוכרת מסוג 2 - או לאלה הנוטים לפתח את המחלה - מכיוון שהם מעכבים את ספיגת הסוכר ומפחיתים את רמות הגלוקוז בדם, ומונעים קוצים גליקמיים לאחר הארוחה.

ויטמינים

ירקות עלים כהים עשירים גם בויטמינים. ויטמינים A ו- C קיימים כמעט בכולם ויש להם פעולה נוגדת חמצון - המונעת הזדקנות מוקדמת - ומסייעים במניעת סוגים מסוימים של סרטן. הם גם עוזרים לשמור על בריאות העיניים, העצמות ומערכת העצבים. חומרים מזינים אלה משפרים את החסינות ומונעים מחלות לב וכלי דם. ויטמין K קיים מאוד גם בכמה ירקות כהים, כמו חסה, כרוב, מנגולד, ארוגולה ותרד. הם גם מקור מצוין לוויטמין E ולמתחם B.

מינרלים

אם אתם מחפשים תזונה עשירה בסידן או חומצה פולית, הימרו על ירקות כהים, שהם מקורות מצוינים למינרלים אלה. ירקות אלה עשירים גם בברזל, ועוזרים להילחם באנמיה. אשלגן, מגנזיום וזרחן הם גם מינרלים המצויים מאוד בסוג מזון זה ומביאים מספר יתרונות, כגון חיזוק שרירים ועצמות.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה