האם פירות או ירקות עגבניות? גלה את האמת על אוכל זה!

אחרי הכל, מהי עגבניה? אחת הדילמות המזונות הגדולות מכולן, המרכיב המסורתי של המתכונים המגוונים ביותר בעולם נושא את הספק הקבוע הזה: האם זה פרי או ירק? אתה יודע לענות? לכן, נפרום את התעלומה הזו אחת ולתמיד ונציג את היתרונות של האוכל הזה היקר לנו כל כך, חובבי הגסטרונומיה הבריאה!

במילים פשוטות: לא פירות ולא ירקות! העגבניה היא פרי או, ליתר דיוק, ירק טעים. עם מאפיינים תזונתיים רבי עוצמה, טעם ייחודי מאוד וסוגים שונים, אוכל, על פי התזונאית שילה באסו, הוא אחד מאותם מרכיבים שלעולם לא יכולים להחמיץ בתפריטים היומיומיים שלנו. היא מסבירה את הסיבות לכך שעגבניות אינן ירקות:

"אנו משתמשים בשם ירק כאשר החלקים למאכל הם הפירות, הזרעים או החלקים המתפתחים על האדמה, כמו קישואים, תפוחי אדמה, חצילים, גזר, קסווה ... העגבנייה היא פרי. זהו מזון בעל חשיבות רבה עבור הבריאות, מכיוון שהוא מכיל כמה רכיבים מועילים כמו בטא קרוטן, ויטמין C, ויטמין E ומינרלים, כגון סידן ואשלגן. אך המרכיב העיקרי של עגבניות בשילוב עם בריאות הוא ליקופן ", מסבירה התזונאית שילה בסו. היא הדגישה למטה יתרונות אחרים של האוכל:

למידע נוסף על עגבניות: 4 יתרונות בריאותיים של הפרי

1 - מגן על האורגניזם: הליקופן הוא הכמות האחראית לצביעת העגבניות בכמויות גדולות. לחומר זה יש פעולה נוגדת חמצון חשובה בגוף האדם. "הוא פועל בנטרול רדיקלים חופשיים, ומספק הגנה מפני נזקי חמצון (הזדקנות תאים), בנוסף לעידוד תפקוד מערכת החיסון", מנתח שילה.

2 - מונע סרטן: לדברי התזונאי, כמה חוקרים מצאו פעולה חיובית של ליקופן על סרטן הערמונית ואחרים: "הוכח כי ליקופן מפחית סרטן מעיים, קיבה, שלפוחית ​​השתן, צוואר הרחם, עור ועור. בנוסף, ליקופן יכול למנוע התפרצות של מחלות לב וכלי דם, במיוחד טרשת עורקים, ולהפחית את הסיכון לאוטם ", מדגיש איש המקצוע.

3 - מחזק את מערכת החיסון: הפרי עשיר גם בויטמין C, נוגד חמצון רב עוצמה האחראי על חיזוק מערכת החיסון, מניעת התפתחות שפעת, הצטננות ודלקות אחרות. החומר פועל גם להפחתת לחצים יומיומיים, לשיפור מצב הרוח שלנו.

4 - מפחית את הסיכון לסוכרת: עגבניה היא גם מקור טוב לכרום, מינרל הידוע בוויסות רמות הסוכר בדם, בשליטה על הגלוקוז ובמניעת מחלות. כרום מסייע גם לספק שובע, ומעדיף ירידה בריאה במשקל.

המלצה על צריכת עגבניות

עגבניות רב-תכליתיות ובריאות ניתן לאכול גולמי, ברטבים או מיובשים (עגבניות מיובשות): "כדי להשיג יתרונות הגנת הבריאות הללו, מומלץ לצרוך לפחות יחידה בינונית אחת של עגבניה ביום (כ- 100 גרם) או אחרת שש יחידות עגבניות שרי ביום. כדי להגביר את הזמינות הביולוגית של ליקופן בעגבניות גולמיות, צרכו את העגבנייה עם מעט שמן זית ", מסכם המקצוען.

* שילה באסו (CRN 21,557) היא מומחית בתזונה קלינית והשמנת יתר, ירידה במשקל ובריאות מהאוניברסיטה הפדרלית בסאו פאולו (יוניפספ). איש המקצוע הופך את עמוד הפייסבוק שלה לזמין ליצירת קשר: Benvenutri