מי שעדיין לומד להכין מתכונים בריאים יותר, יכול להתחיל להיתקל במרכיבים שמעולם לא אכלו. ובין סוגי הירקות המגוונים ביותר יש לנו קסאווה ומניוק. לא נכון לחשוב שהשניים הם אותו מין שנקרא רק בדרכים שונות, או שאפשר להחליף אחד את השני ולצפות לאותה תוצאה. למידע נוסף על המאפיינים של כל אחד מהם:
קסאווה מאוד תכליתי
ידוע גם במקומות מסוימים כמניוק או קסווה, קסווה הוא אוכל שנמצא במזון שלנו עוד לפני הגעתם של הפורטוגלים לברזיל. למרות שהשורש נצרך בצורתו הטרייה, משתמשים בו למשל גם בהכנת צ'יפס וקמח, מה שמאפשר לו להפוך לחלופה למי שלא יכול לצרוך מזון ללא גלוטן. אך מלבד היותו רב-תכליתי הוא עשיר גם בחומרים מזינים, וצריכתו מועילה מאוד לגופנו.
שורש עשיר בסיבים
הדבר הראשון שעליך לדעת על קסבה הוא שהוא עשיר בסיבים. משמעות הדבר היא שהיא מסייעת לתפקוד תקין של מערכת העיכול, ומאפשרת ויסות למעי ונמנעת מבעיות כמו שלשולים ועצירות. סיבים הם גם בעלי ברית טובים לכל מי שרוצה לרדת במשקל. וזה לא רק בגלל שהם מנפחים את הגוף, אלא גם בגלל שהם נותנים תחושת שובע. לכן, סביר להניח שמזונות בהם הם נמצאים בכמויות גדולות לא ייצרו כפייה אצל אלו הצורכים אותם.
קסאווה מגן על הגוף מפני מחלות שונות
מקור הסידן, קסווה הוא בעל ברית נהדר לאלו הסובלים מאוסטאופורוזיס או שרוצים להימנע מהתפתחותו, מכיוון שהמינרל מחזק את השיניים והעצמות. בנוסף, השורש הופך את מערכת החיסון לעמידה יותר, המונעת הופעת מחלות מסוגים שונים והזדקנות מוקדמת. צריכתו גם מפחיתה תסמיני PMS ואף את הסיכון לפתח סוכרת.
Mandioquinha ו baroa זהים
למרות שהמנדוקווינה הוא גם שורש, זהו זן אחר לגמרי. האם שמעתם פעם על פרנונים? וגזר צהוב? אז דעו כי שלושת המאכלים זהים! ההבדל הגדול הוא שכל חלק במדינה מכנה אותו בשם אחר. בידיעה זו, אתה כבר יכול לראות שאתה לא יכול להחליף תפוחי אדמה או גזר למניוק ולהיפך, נכון? אך למרות שהם שונים, כמות ההטבות גדולה באותה מידה.
המזון עשיר בויטמינים ומינרלים
ניתן להוסיף וצריך קסאווה לתזונה היומית שלנו מכיוון שיש בה שילוב נהדר של ויטמינים ומינרלים. יש בו, למשל, כמויות טובות של ויטמין A, המסייע בחיזוק העור והשיער, כמו גם בשיפור הראייה. C משפר את ספיגת הברזל בגוף, בנוסף להיותו נוגד חמצון. לאמיתו של דבר, בוויטמין E יש גם חומרים אלה. בנוסף לחיזוק מערכת החיסון, הם נלחמים בעודף הרדיקלים החופשיים בגופנו, העלולים לחמצן תאים. כאשר זה קורה, ההשלכות נעות בין הזדקנות מוקדמת ועד להופעת מחלות מסוימות, כמו סרטן. לכן, צריכת המנדיוקווינה נמנעת מכל הבעיות הללו.
לשורש יש גם כמויות טובות של סידן, כמו גם קסבה, אך במקרה זה הוא עשיר גם במגנזיום. זה, בתורו, מסייע בהובלת אנרגיה לגופנו, פועל בסינתזה של חלבונים וגם מגן מפני מחלות לב וכלי דם.
קסאווה או קסאווה: מה עדיף?
גם קסבה וגם מניוק נהדרים לבריאות, במיוחד אם הם אורגניים. מכיוון שיש להם טעמים וערכים תזונתיים שונים, האידיאל הוא שהשניים נכללים בתזונה בצורה מגוונת. באופן כללי, טוב רק לציין שקסווה היא יותר פחמימות וקלוריות יותר, בעוד שקסבה יותר חלבון וסיבי. יחד עם זאת, ביחס לשני החומרים המזינים האחרונים, ההבדל אינו כה גדול, מה שאומר שאין צורך להפסיק לאכול אחד על חשבון השני.
