הידיעה כיצד להתמודד עם אוכל חיונית לתזונה שלנו. בנוסף להיותו דרך נהדרת לאחסן ירקות לזמן ארוך יותר, גם ירקות משומרים יכולים להיות מתנה נהדרת לחברים עסוקים. המגוון עצום, על היותו זיתים, תירס, אפונה, חמוצים, לבבות דקל, עגבניות, קישואים וגזר.
למעשה, ניתן להשתמש בכל ירק בשימורים, למשל לסלט טוב. התהליך בכלל לא מסובך, אתה רק צריך להיות יצירתי. הדבר המעניין כשמכינים את השימורים הוא להשתמש בכמה ירקות באחד, מה שהופך את הסיר לצבעוני וטעים יותר.
שלב אחר שלב לשימורי ירקות טעימים!
1. השלב הראשון הוא בישול הירקות. עבור מצב זה האידיאל הוא שהם יישארו לשן, כלומר מבושלים ועדיין יציבים. זה הופך את הירקות הללו לטעים יותר בזמן הצריכה וגם גורם להם לאבד פחות חומרים מזינים.
2. תלוי בירקות שבהם משתמשים, סוגי הנתחים חייבים להיות שונים. את הבצל, למשל, יש לחתוך לפרוסות לפני הכביסה ולהשרות כ -10 דקות במים. לתרמיל ולגזר יכולות להיות חתכים שונים, כרצונכם. למלפפונים, טוב להשליך את שני הטיפים לפני ששוטפים אותם היטב.
3. כשמכניסים את הירקות לסיר, עוד לפני שמוסיפים את התבלינים, טוב להפריד אותם בשכבות. זה ייתן מגע מתוחכם יותר לסיר, וישאיר את כל השימורים יפה יותר ומעוררי תיאבון.
4. טיפ טוב לפני שמוסיפים את השמן והחומץ לשימורים הוא להכין תערובת קטנה בכדי שתטעם עוד יותר טוב. מרתיחים חומץ, שמן ואורגנו. לאחר ערבוב כל זה, צריך רק לשפוך על הירקות עד שהם נטמעים לחלוטין.
5. לבסוף, פשוט תנו לזה לטעום, לפחות 24 שעות לפני הצריכה!
לדברי התזונאית אנטה Mecenas, רכזת שטח תזונה Anet Mecenas, משמרים תוצרת בית יתרון שיש להם פחות תוכן נתרן מאשר תעשייתי, ועשויים להיות בעלי ערך תזונתי גדול יותר. התזונאי, מומחה במזונות פונקציונליים, תזונת ספורט ותזונה, מדגיש כי הדבר החשוב הוא תמיד לחפש איזון תזונתי ולצרוך הכל במתינות. "לאחר פתיחת השימורים, שמרו את הכוס במקרר וצרכו תוך שבועיים. אני מנסה להיות זהיר מאוד בהיגיינה. תמיד שטפו את הידיים לפני שאתם מטפלים במזון", אומרת אנטה.
שימורי ירקות יכולים להחזיק מעמד 5 עד 6 חודשים מחוץ למקרר, כשהכוס אטומה לחלוטין.
