גוף מרפא נפש. בעקבות הצורך הנוכחי של החברה, לאזן את העומס של חיי היומיום עם איכות חיים טובה יותר, שיטת מזון זוכה ליותר ויותר ידועים וחסידים בעולם: תזונה פונקציונלית. באופן דינמי, מושג הטיפול שונה מהקווים המסורתיים המשמשים, להתקרב ולמנוע, בצורה "הומנית יותר" - הממוקדת בכל פרט - תפקוד לקוי כרוני מורכב המייצר פגיעה בבריאות.
נוצר בשנת 1990 על ידי הרופא ג'פרי בלנד, יוצר המכון לרפואה פונקציונלית (IMF), בארצות הברית, תזונה פונקציונלית מורכבת מאינטראקציה בין כל מערכות הגוף, כולל היחסים הקיימים בין תפקוד גופני להיבטים פסיכולוגיים, באמצעות מבט ספציפי על כל אדם, המונע לעתים קרובות מחוסר התאמה של איכות המזון שלנו, מאיכות האוויר שאנו נושמים, מהמים שאנו שותים, מאורח החיים היושב ומהשינויים הרגשיים שאנו עוברים, במיוחד דיכאון.
"בהשוואה לתזונה מסורתית, פונקציונלית היא שיטה שונה במקצת, מכיוון שהיא פועלת עם אינדיבידואליות ביוכימית והשפעות המזון על הגוף של כולם, והיא מקיפה יותר מאשר רק קביעת תוכניות מזון על סמך ספירת קלוריות. דרך זו של ביצוע תזונה הראה תוצאות חיוביות עוד יותר בבריאות, מכיוון שהוא מייצר שיפור בגוף כולו ", אמרה התזונאית קרוליין קודונו, שהתמחה בתחום התפקודי והסבירה על הליכי הטיפול בתזונה.
"ההצעה לחינוך מחדש של מזון פונקציונלי מבוססת על תזונה נוגדת דלקת. כאשר אנו מודלקים אנו מתקשים לרדת במשקל, המעי אינו פועל, צלוליט מופיע, מעלה כולסטרול, מגביר מתח וכן הלאה, חוסר איזון עולמי!", הדגיש. התזונאית.
בברזיל - למרות היותה חדשה יחסית בברזיל, היא הגיעה בשנת 2003 עם התוכניות לתארים ראשונים, תזונה פונקציונלית הוצבה במהרה כאחת האפשרויות העיקריות עבור אנשי מקצוע באזור, עד כדי כך שיש למדינה כיום את הפרויקט הגדול ביותר בעולם. הכשרת מומחים בתחום. יש כבר יותר מ -3,000 תזונאים לתואר שני ורבים אחרים בהכשרה.
לתזונה קלינית פונקציונלית חמישה עקרונות בסיסיים:
1) אינדיבידואליות ביוכימית: חלק ניכר מהביטוי של הגנים שלנו תלוי בסביבה, ולכן תזונה פונקציונלית מבקשת אינטראקציה בין כל גנטיקה, מזון ואלמנטים סביבתיים (רעלים, מזהמים, מתח נפשי, פעילות גופנית) כדי "לווסת" הגנים שלנו, מעכבים את אלה הקשורים למחלות, כדי לרומם את אלה הקשורים לבריאות.
2) טיפול ממוקד בחולה: השיטה מכוונת לחולה ולא למחלה, בניגוד לרפואה המסורתית. חשוב יותר לדעת איזה חולה סובל מהמחלה מאשר לדעת איזו מחלה חולה. הפרט ניגש בכללותו, מערכת מערכות הקשורות זו בזו ומושפעת מגורמים סביבתיים, רגשיים, תזונתיים, פתולוגיים, שימוש בתרופות, אורח חיים ופעילות גופנית.
3) איזון תזונתי וזמינות ביולוגית של חומרים מזינים: חשוב להציע חומרים מזינים בכמויות נאותות ובאיזון עם כל האחרים, כדי שיהיה אופטימיזציה לספיגתם ולניצולם על ידי התאים.
4) קשרי גומלין עם גורמים פיזיולוגיים: כל תפקודי גופנו קשורים זה בזה.רשת התזונה הפונקציונלית שוקלת את יחסי הגומלין ההדדיים של כל התהליכים הביוכימיים הפנימיים, כך שהוא משפיע על האחר, ויוצר הפרעות המשתרעות על פני המערכות השונות, ומתקן את הסיבה במקום רק את הסימפטומים הגנריים.
5) בריאות כחיוניות חיובית: בריאות אינה רק היעדר מחלה, אלא תוצאה של מספר קשרים בין מערכות אורגניות, ולכן נותחים את הסימנים והתסמינים הפיזיים, הנפשיים והרגשיים שעשויים להיות בבסיס הבעיות שהוצגו. .
