סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, אבץ, נחושת, אשלגן, נתרן, מנגן, כלור, גופרית, פלואור, סלניום. אולי שמעתם על כמה מחומרים מזינים אלה, החשובים כל כך לתפקוד תקין של גופנו, נכון? טוב אז. כל החומרים הללו הם חלק מקבוצת המינרלים, המהווים 4% מגוף האדם ומפריעים ישירות להיבטים שונים בחיינו.
גם אם הם מיוצרים בכמויות קטנות בגוף, מינרלים מבצעים פעילויות שונות החיוניות לגוף. עד כדי כך שהגורמים המקלים או מעכבים את ספיגתו ואת השימוש בו נקראים "מפריעים לזמינות ביולוגית". התזונאית קרוליין קודונו מנתחת את חשיבותם של חומרים מזינים אלה לבריאותנו:
"מינרלים חיוניים לשמירה על רקמות גוף האדם, כמו למשל מערכת השלד והשרירים; הם כוללים מספר מערכות אנזימטיות (המבטיחות פונקציות חיוניות, כגון: עיכול, ספיגה, ניקוי רעלים מהכבד), בנוסף לשמירה על מערכת העצבים המרכזית. בקיצור, הם חשובים לכל תפקוד האורגניזם ", הדגיש את איש המקצוע והדגיש את הבעיות שיכולות להתרחש בגלל מחסור במינרלים:
"מחלות חסר יכולות להופיע, כמו: אנמיה (מחסור בברזל או נחושת), הפרעות בעצמות (סידן, זרחן, פלואור), הפרעות שרירים (אשלגן, סידן, מגנזיום), קושי בניקוי רעלים (אבץ, נחושת, מחסור בסלניום), וכן מחלות רבות אחרות ", הדגיש המקצוען.
למד קצת יותר על המינרלים העיקריים
סידן: מינרל חיוני לבנייה ותחזוקה של עצמות ושיניים. חשוב מאוד שהוא ייבלע בכמויות נאותות, במיוחד במהלך הילדות, שכן בשלב זה של החיים נוצרים מאגרי החומר בגוף. הוא נמצא בכמויות גדולות במזונות כגון: חלב ונגזרותיהם (יוגורטים וגבינות), בנוסף לירקות ירוקים כהים (ברוקולי וקייל).
ברזל: מאכלים עשירים בברזל חשובים בכל שלבי החיים ויש לצרוך אותם לעיתים קרובות, במיוחד אצל נשים בהריון, תינוקות וקשישים, מכיוון שקבוצות אלו זקוקות יותר לחומר המזון בגוף. מזונות כמו בשר אדום ושעועית, למשל, יכולים לסייע בריפוי אנמיה.
זרחן: הוא חלק מקרומי התאים של האורגניזם האנושי; עוזר לייצר אנרגיה ולהשתתף במטבוליזם של פחמימות. מקורות מזון: אגוזי ברזיל, שקדים, קשיו, בוטנים ודגנים.
Magn : ossium יש מזונות עשירים במגנזיום מספר תפקידים חשובים בגוף, כגון התכווצות שרירים. מומלץ 320 עד 420 מ"ג ביום. מאכלים מצטיינים: גרעיני דלעת וחמניות; תרד, סלק ובמיה.
אשלגן: זהו אחד המינרלים החשובים בגוף, הנמצא בתוך התאים וחיוני לתפקוד מערכת העצבים והשרירים, כגון הלב. אוכל: פירות כמו בננה, פסיפלורה, פפאיה ואפרסק, כמו גם ירקות כמו עגבניות, צנוניות או פלפלים אדומים.
סלניום: עם כוח נוגד חמצון גבוה, זה עוזר במניעת סרטן ובחיזוק המערכת החיסונית על ידי מניעת הופעת מחלות כמו שפעת, למשל. אוכל: ערמונים מפארה, קמח חיטה ואפילו עוף מבושל טוב, מעולה להתפתחות המוח.
נתרן: מחובר לאלמנט אחר בקבוצה, כלור, יוצר נתרן כלורי, או מלח, כפי שאנו מכירים אותו בדרך כלל. אנו רואים בנתרן את ה"יון "החשוב ביותר בסביבה החוץ-תאית, התורם רבות לשמירה על איזון החומצה המימית והבסיסית של האורגניזם, תוך שמירה על מים.
