ירקות מצליבים: מה הם ולמה צריך לצרוך אותם?

שמעתם על ירקות מצליבים? עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים, סיבים ומינרלים, הם חיוניים בתפריט של אלה שרוצים להקפיד על תזונה בריאה ועם חומרי המזון הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. בין היתרונות בצריכתו הוא הלחימה בסרטן, שיפור בריאות הלב, הגברת תחושת השובע והגנה רבה יותר מפני גורמים מזיקים על ידי הגברת החסינות.

למראה קבוצת הירקות הזו, עדיין יש בו פרט מוזר: לכולם יש צורה של צלב על פני השטח שלהם - כפי שהשם מרמז ואפשר לראות בברוקולי וכרוב, למשל. למידע נוסף:

ירקות מצליבים ידועים בתכונות המפחיתות את הסיכון לסרטן

אם מסתכלים על ירקות שיש להם סוג של צורת צלב על פני השטח, אפשר כבר לזהות את המצליבים - כמו ברוקולי, כרובית, ארוגולה, לפת וגרגר הנחלים, למשל. לאחרים נראה שאין צורה זו, אך הם עדיין חלק מהקבוצה, כגון כרוב, כרוב וכרוב נבטים. בנוסף לתכונה בולטת זו, מה שמייחד את הקבוצה הזו מאחרים הוא כוחה להפחית במידה ניכרת את הסיכון לסרטן.

הסיבה? זהו שבנוסף לנוכחות נוגדי חמצון המונעים את פעולתם של הרדיקלים החופשיים, יש לירקות המצליבים גם חומר הנקרא סולפורפן, אשר תפקידו הוא לעורר את אנזימי הגוף המסוגלים למנוע את פעולתם של חומרים מסרטנים.

מוצלב מגביר את ההגנה על המערכת החיסונית וטוב ללב

בנוסף לתפקוד של מניעת פעולתם של תאים סרטניים, ירקות מצליבים מסומנים גם כמגבירים את ההגנה על מערכת החיסון - מה שהופך את הגוף לחופשי מפעולת גורמים מזיקים הגורמים למחלות, כגון שפעת ובעיות חמורות אף יותר, על ידי שיפור מנגנון הגנה.

יתרון נוסף של קבוצת מזונות זו קשור ישירות לבריאות הלב. מחקר - כמחקר שנערך עם נשים סיניות ופורסם בכתב העת J ournal של האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה בשנת 2014 - מצא כי הוא מפחית את הסיכון למחלות במערכת הלב וכלי הדם לפעולה אנטי דלקתית.

אוכל מוסדר? ירקות מצליבים תורמים למטרה זו על ידי הגברת תחושת השובע

גם בירקות המצליבים יש כמות טובה של סיבים בהרכב שלהם. מסיבה זו הם יכולים להיות בעלי ברית אמיתיים למי שרוצה לאכול בדרך הנכונה על ידי הגברת תחושת השובע. המשמעות היא שגופך מרוצה מהר יותר, מבלי שתצטרך להמר על הרבה אוכל, ואתה עדיין נמנע מהשינויים המסורתיים בין ארוחה אחת לאחרת - מכיוון שייקח יותר זמן להרגיש שוב רעב.

יש למתן את הצריכה על ידי חשד לסיכון בבלוטת התריס

למרות שהם מספקים את כל היתרונות הבריאותיים הללו, קבוצת ירקות זו קשורה כל הזמן לבעיות בבלוטת התריס. דאגה זו התעוררה לאחר ביצוע כמה מחקרים בבעלי חיים המצביעים על כך שאיזותיוציאנטים - אחד החומרים הקיימים בקבוצת מזונות זו - מסוגלים לפעול על פי סינתזה של הורמון בלוטת התריס ואף למנוע את הבלוטה מללכוד יוד.

עם זאת, מכיוון שקשר זה טרם אושר בבני אדם, הסיכון נותר לא ברור. אבל, אם יש ספק, המלצת אנשי המקצוע היא להימנע מהגזמה בעת צריכת הירקות הללו.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה