הנקטרינה, למי שלא מכיר, היא וריאציה מאוד מזינה וטעימה של אפרסק. הוא עגול, עור חלק (חסר שיער), יש לו גוש וכשהוא בוגר מקבל צבע אדום כהה. רוצה ללמוד עוד על הפרי הזה? הכנו רשימה של היתרונות והשימושים העיקריים שלה במטבח. לבדוק!
1. לנקטרינה יש תכולה גבוהה של ויטמינים A ו- C
כמקור לוויטמינים חשובים (A ו- C), הנקטרינה מתאימה מאוד לחיזוק החסינות, מכיוון שהיא מסייעת בהעלאת רמות הנוגדנים ותאי הדם הלבנים. בפרט ויטמין A חיוני גם לבריאות הראייה (מונע מחלת קרנית אפשרית) ומשמש כנוגד חמצון חשוב. ויטמין C, בתורו, מסייע לספיגת ברזל וייצור קולגן (חלבון המבטיח עמידות לעור).
2. אוכל הוא מקור לסידן, ברזל ואשלגן
נקטרינה, כמו אפרסק, בולטת כמקור למינרלים חיוניים לגוף. יש לו תכולת אשלגן גבוהה, המסייעת לוויסות לחץ הדם, מסייעת לשליטה במים בגוף וכמובן מהווה יסוד לבריאות השרירים (מונעת כאבים כמו התכווצויות). ברזל, בתורו, אחראי על הובלת חמצן בין התאים, בעוד שסידן פועל ביצירת עצמות ושיניים.
3. פרי עשיר בבטא-קרוטן
נקודה חיובית נוספת של נקטרינה היא שהיא מספקת נוגדי חמצון חשובים לגוף - בפרט בטא קרוטן, שקיים בעיקר בקליפת הפרי. חומר זה נלחם בהזדקנות התאים, שומר על גמישות העור (מגרה ייצור קולגן), מגן על העיניים, על השיער ומחזק את החסינות. זה לא דבר קטן, נכון?
4. זהו מקור לפקטין, סיבים מסיסים המסייעים בשליטה על כולסטרול
שמעת על פקטין? חומר זה הוא סוג של סיבים מסיסים הנמצאים בפירות וירקות (למשל בנקטרינות ובאפרסקים). זה מבטיח יותר שובע - מכיוון שהוא יוצר סוג של ג'ל בבטן - ועובד כבן ברית נהדר במאבק בכולסטרול "רע" (LDL). לשם כך, האידיאל הוא לצרוך את הפירות בטבעיות טבעיות ועם קליפה.
5. נקטרינה מיועדת להאכלת נשים בהריון, מכיוון שהיא מקור לחומצה פולית (ויטמין B9).
תזונה לנשים בהריון חייבת להיות מאוזנת ומגוונת היטב, נכון? חשוב לצרוך פירות, ירקות, דגני בוקר, קטניות וקבוצות מזון אחרות המספקות את כל אבות המזון הנחוצים להתפתחות טובה של התינוק. חומצה פולית (ויטמין B9), בפרט, היא אחד החומרים שלא ניתן להחמיץ - מכיוון שהיא פועלת ביצירת מערכת העצבים של העובר. החדשות הטובות הן שנקטרינה היא מקור חשוב לחומר התזונתי הזה, אז זכרו לצרוך אותו במהלך ההריון!
6. פרי הוא מקור לניאצין (ויטמין B3), הפועל כמקור אנרגיה ועוזר לבריאות מערכת הלב וכלי הדם.
הנקטרינה עשירה גם בניאצין (ויטמין B3). במילים אחרות, הוא משמש כמקור אנרגיה, הוא חשוב למערכת הלב וכלי הדם והעצבים, הוא מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול והסוכר בדם (מסיבה זו, הוא אף מסומן לתזונה של חולי סוכרת).
כיצד משתמשים בנקטרינה במזון?
בנוסף לצריכת פירות טריים, תוכלו להמר על הכנת מתכונים שונים: מיצים, שייקים, ג'לי, סלטים או אפילו עוגות ופשטידות. לנקטרינה יש טעם מתוק וגם בהרמוניה עם פירות אחרים - מה דעתך להכין ריבת נקטרינה עם תפוז, למשל?
