פרוקטוז לחולי סוכרת: האם הסוכר בפירות טוב או רע לאינדקס הגליקמי?

מוצר מומלץ

אננס מיובש Taeq 55 גרם

כאשר אדם סובל מסוכרת, המשימה הראשונה להקל על תסמיני המחלה ולהאריך את איכות חייהם היא חיתוך הסוכר בתזונה. אבל, מה לעשות כאשר האלמנט הזה, שנותן כל כך הרבה טעם, הוא ממקור טבעי, כלומר, הוא מגיע מהרכב האמיתי של המזון עצמו, כמו למשל פרוקטוז? כדי לשמור על רמות הסוכר בדם, התזונאית כריסטיאן קורונל נותנת לנו טיפים כיצד לאזן את רמות הפרוקטוז בתזונה סוכרתית. תראה!

אגס, תפוח, גויאבה, תות, אננס ... זה לא משנה, בכל הפירות יש פרוקטוז. חלקם יותר, חלקם פחות, אך הסוכר הטבעי בקבוצת המזונות הזו הוא מה שהופך את המטעמים האלה לכל כך טעימים ומזינים לאכילה. עם זאת, לטענת קולונל, השימוש בפחמימות מסוג זה בתזונה הספציפית לחולי סוכרת הומלץ על ידי תחליף אפשרי שהוא פועל ביחס לגלוקוז, בעל מבנים כימיים דומים, ללא צורך באינסולין למטבוליזם שלו.

"מחקרים אחרונים הראו איזון של האינדקס הגליקמי, כאשר פירות נצרכים עם מקורות מזון אחרים, ולכן פרוקטוז הומלץ כממתיק לחולי סוכרת. עם זאת, אין הסכמה לגבי השימוש בסוכר זה בקרב מומחים במחלה. המחברים המתנגדים לשימוש סבורים כי שימוש בלתי מבוקר בפרוקטוז יביא לייצור גלוקוז על ידי הגוף, וכתוצאה מכך לעלייה בגליקמיה ", מדגיש את התזונאי, ומדגיש כי האיזון הוא עדיין הדרך הטובה ביותר לשמור על ויסות הדיאטה:

"ההלימה של קבוצות המזון בכל ארוחה היא הסוד לתפקוד טוב של האורגניזם ולאיזון המטבולי, הן אצל חולי סוכרת והן אצל כל אדם אחר", הוא הדגיש.

דוגמה לשימוש מועיל בפרוקטוז לחולי סוכרת

לדברי ד"ר קולונל, האידיאלי והיעיל ביותר כיום, הוא תמיד להוסיף מנת סיבים או חלבון או אפילו שומנים טובים (אגוזים) לפירות, בחטיפים. "למשל, במנת פפאיה (120 - 140 גרם), הוסיפו תערובת של סיבים או שיבולת שועל (כף אחת מספיקה). או במקום הסיבים, אכלו פרוסה קטנה (25 גרם) גבינה. לבן או שני ערמונים מפארה ", סיכם איש המקצוע.