גסטרונומיה ילידית: עליכם להכיר 4 מנות של עמים ילידי ברזיל

כשמדובר במטבח ילידי, אנשים רבים חושבים מיד על מאכלים "בטבע הטבע" - כמו פירות ועלים פראיים, למשל. עם זאת, האוכל של ילידי ברזיל אלה אינו מבוסס רק על מה שהטבע נותן לנו בצורתו הטבעית: בעלי גסטרונומיה עשירה, הם יוצרים כמה מאכלים פופולאריים בארצנו וטובים מאוד לבריאות. . בדוק את העיקריות שבהן והבין מדוע כדאי להוסיף אותן לתפריט שלך:

Paçoca: מתוק עשוי בוטנים הוא מקור לחלבונים

האם ידעת שלפאצוקה יש גם מקור במטבח הילידים? אף על פי שאנשים רבים אינם יודעים זאת, היא יכולה לספק סדרה של יתרונות בריאותיים ספציפיים בכך שיש בוטנים כמרכיב העיקרי - שהוא מקור לחלבונים, עשיר בויטמין E וגם בעל ברית חשוב בתזונה של מי שצריך להפחית את הרמות. של כולסטרול.

עם זאת, בגלל שיש כמות טובה של סוכר ויש הרבה קלוריות, חשוב להקפיד לצרוך את הממתק במידה. אחרת, במקום לנצל את היתרונות של paçoca, אתה עלול להתמודד עם אפקט הפוך.

בייג'ו: מאכל ילידי שהוליד טפיוקה עשיר בחומרים מזינים ויש בו מעט קלוריות

מיוצר בבצק קסבה ונחשב בעיני רבים כאחראי ליצירת טפיוקה מסורתית, מאכל טיפוסי זה של המטבח הילידי הוא אחד המפורסמים ביותר כאן - בעיקר באזורים הצפוניים והצפון מזרחיים של המדינה. כשהוא מוכן, זה מאוד מזכיר לביבה או קרפ, שיכולים להופיע גם במילויים מתוקים וגם במלוחים.

מכיוון שקסבה היא חומר הגלם, בייג'ו עשיר בברזל, פחמימות, מגנזיום, מנגן, נחושת וויטמינים מקבוצת B, וכן מסייע למי שרוצה ירידה בריאה במשקל מכיוון שמדובר במרכיב דל קלוריות ודל נתרן. . אך כדאי לזכור שכדי לא להתפשר על כל היתרונות הללו, יש להקפיד על המילוי: תמיד לעשות בחירות בריאות כדי לשמור על קו ההתאמה של האוכל.

Tacacá: חסינות מוגברת היא אחד היתרונות של מאכל אמזונאי טיפוסי זה

מעדן זה - שמערבב מסטיק קסאווה עם שרימפס ועשב המכונה ג'מבו - פופולרי מאוד במטבח האמזונס, ומקורו גם הוא ילידי. בנוסף להיותו טעים בגלל השילוב האקזוטי הזה של טעמים שונים, הוא גם טוב לבריאותכם מכיוון שהוא מזין מאוד! כדי לתת לכם מושג, המנה עשירה בחומרים מזינים החיוניים לתפקוד תקין של הגוף - כמו ויטמינים, חלבונים, סידן, מגנזיום ופחמימות. לכן, בין היתרונות העיקריים שלו לגוף הם חיזוק העצמות והשיניים, שיפור בקרישת הדם וחסינות מוגברת.

Chimarrão: למשקה האופייני לאזור הדרום יש סגולות רפואיות

משקה זה, המפורסם כל כך בדרום, הופיע גם עם הילידים - במיוחד בקרב אלה שהתגוררו באזור נהרות פאראנה, פרגוואי ואורוגוואי. וכמו רוב המאכלים בגסטרונומיה זו, זה מצוין גם כחלק מהתפריט שיש לו פונקציות רפואיות. ביניהם, אלה הבולטים הם הבאים: פעולת נוגד חמצון, ירידה באגירת נוזלים מכיוון שהוא משתן ויסות מערכת העיכול.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה