כל מי שנלהב מבישול, יודע שסוד האוכל הטוב טמון בשימוש בתבלינים הנכונים. ישנן אפשרויות מעניינות רבות למרכיבים: בזיליקום, רוזמרין, שום, בצל וירקות שעושים הבדל מוחלט במנות.
אבל מה שאנשים מעטים יודעים הוא שיש תבלינים שמלבד היותם טעימים, יכולים להועיל מאוד לבריאות. זה בדיוק המקרה של פטרוזיליה: צמח מרפא מלא בויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים החשובים לגוף. האם אתה רוצה לדעת טוב יותר על תיבול האלים הזה? רק תמשיכו לקרוא!
1. פטרוזיליה עשירה בויטמינים A, C, E, קומפלקס B ונוגדי חמצון
אנשים רבים לא יודעים, אך פטרוזיליה היא צמח מרפא עשיר בנוגדי חמצון - במיוחד לוטאולין, סוג של פלבנואיד שבנוסף להיותו נוגד חמצון, משמש גם כנוגד דלקת. פטרוזיליה היא גם מרכיב עשיר בויטמין C, המחזק את המערכת החיסונית.
כמקור לויטמיני B, פטרוזיליה מסייעת גם לבריאות מערכות העצבים, הלב וכלי הדם והעיכול (בעיקר בגלל ויטמין B2, המכונה גם ריבופלאבין). ויטמין A נהדר למניעת מחלות הקשורות בראייה, בעוד E בולט בפעילותו נוגדת החמצון, ומעכב את הזדקנות התאים.
2. מכיוון שהוא עשיר בברזל, פטרוזיליה מסייעת במניעת אנמיה
האם ידעת שגם פטרוזיליה מתאימה מאוד לטיפול באנמיה? הסיבה לכך היא שיש לו אחוז ברזל גבוה - אחד המרכיבים העיקריים של המוגלובין, האחראי על הובלת חמצן דרך הדם. טיפ טוב הוא להתעלל בתיבול הזה כשמכינים שעועית וגם מנות אחרות על בסיס יומי. פטרוזיליה מעולה גם לפסטה, ריזוטו, בשר, רטבים, חביתה ומנות פירות ים. יחד עם עירית, הוא מרכיב את "הריח הירוק" המפורסם, סוג של תבלין המוערך על ידי המטבח הברזילאי.
3. התיבול עשיר בחומצה פולית, חומר חשוב לבריאות המוח
יתרון נוסף של פטרוזיליה הוא שיש בו חומצה פולית, המכונה גם ויטמין B9. חומר זה מקושר ישירות לבריאות המוח, מסייע לתפקודם של נוירונים וטיפול בדיכאון ובעיות רגשיות אחרות. בנוסף, כמו ויטמיני B אחרים, חומצה פולית מחזקת גם את השיער, הציפורניים והעור. יחד עם ויטמין C, חומר זה תורם גם ליעילות מערכת החיסון, תוך שמירה על חיזוק הגוף.
4. פטרוזיליה משמשת כמשתן, הלוחם באגירת נוזלים
פטרוזיליה היא גם חלק מקבוצת "מזונות משתנים": עם תכולת מים גבוהה בהרכב, הם עוזרים להפחתת הנפיחות בכל הגוף, מכיוון שהם נלחמים באגירת נוזלים. שינויים הורמונליים, חסרים תזונתיים (מחסור בחומרים מזינים, למשל) ודלקת הם בעיות שעלולות לגרום לנפיחות. במקרה זה, תמיד טוב להשתמש בפטרוזיליה ובמזונות משתן אחרים, כמו חסה, גזר ופירות עסיסיים, כמו מלון ואבטיח.
5. למזון יש תכונות אנטי דלקתיות וניקוי רעלים
האם ידעת שאפשר להכין מיצים ותה גמילה מפטרוזיליה? הסיבה לכך היא שתבלין זה מכיל גם חומרים המעלים רעלים. טיפ טוב הוא להכין מתכון עם לימון, פטרוזיליה, ג'ינג'ר וכמה עלים, כמו כרוב וחסה. שילוב זה מביא למיץ גמילה יעיל במיוחד! בנוסף, פטרוזיליה מסייעת להילחם בכתמי זיהום, משמשת כנוגדת דלקת טבעית.
6. תה פטרוזיליה עוזר להקל על אי הנוחות במחזור
בנוסף לניקוי רעלים, עשיר בויטמינים ונוגדי חמצון, תה פטרוזיליה עוזר גם להקל על אי הנוחות במחזור. הסיבה לכך היא שעשבים מכילים את החומר אפיול, האחראי על הסדרת תקופת הווסת, בנוסף להקלה על תסמיני גיל המעבר. אך היתרונות של התה הזה לא נעצרים שם: הוא נלחם גם בזיהומים חיידקיים ומקל על תסמיני אסתמה.
טיפ נוסף: כמו אלוורה ("צמח מופלא"), ניתן למרוח גם את עלה הפטרוזיליה ישירות על העור לטיפול בעקיצות חרקים ובגירוי בדרמיס.
