קפה שחור עם לחם בחמאה. עבור ברזילאים רבים זה השילוב המושלם להתחיל את היום בצורה טובה. עם זאת, כאשר חושבים על אכילה בריאה, ארוחת הבוקר המסורתית צריכה להשיג (או להתאים) מרכיבים חדשים ליד השולחן. נחשב ל"נבל "של דיאטות, וניתן להחליף את הלחמים מקמח לבן בכמה דרכים מזינות יותר בארוחה החשובה והטעימה הזו.
מכיוון שהוא עשוי מקמח לבן, שעובר את תהליך העידון, הלחם המסורתי מאבד את החומרים המזינים (חלבונים, סיבים ומינרלים) הנמצאים בחיטה, ולכן הוא מבטל את היתרונות שהמזון הזה יכול להביא. בנוסף, ידוע שהוא מקור בלעדי לפחמימות פשוטות, כלומר הוא הופך במהירות לסוכר עבור גופנו, ופוגע בתוכנית אכילה בריאה.
לדברי התזונאית ביאנקה סרמריני, לארוחת בוקר מאוזנת, יש צורך להשקיע במזונות המספקים אנרגיה לגוף ומגדילים את צריכת הויטמינים והמינרלים: "מזונות שהם מקורות לסידן, ויטמין D ואומגה 3, בנוסף ל פחמימות וחלבונים. תזונה מאוזנת תאפשר ליצור מאגרי אנרגיה ליום בריא יותר ", משלים איש המקצוע.
6 אפשרויות להחלפת לחם לארוחת הבוקר
התזונאית הפרידה בין המזונות והתכשירים הטובים ביותר שיכולים להחליף את הלחם האהוב. תראה:
1 - חביתה: כדי להכין חביתה בריאה (או מטוגנת, כשמה כן היא) יש צורך להשקיע במרכיבים בריאים. לשם כך תוכלו להוסיף כמה עגבניות, בצל, גבינת מינאס ואורגנו, כדי להוסיף טאץ 'מיוחד ולרכוש חומרים מזינים בצורה בריאה.
2 - קרפיוקה: וריאציה זו של טפיוקה מוכנה עם ביצים או חלב, מהווה אפשרות בריאה נוספת להתחיל את היום. הבצק נעשה מלא יותר, ולמי שאינו חובב קמח קסאווה, זו הזדמנות לנסות טעם חדש. במקרה כזה, שימו לב גם למילוי. אפשר להכין קרפ תרד או להוסיף ג'לי פירות עם חתיכות גבינת מינאס.
3 - ביצים מקושקשות: לחם עם ביצים ניתן להחליף רק ביצים מקושקשות, מה שהופך אותו לבריא יותר ופחות קלורי לארוחה הראשונה ביום. אם תרצו לחדש בהכנה תוכלו להכין אותו עם גבינת מינאס, גבינת ריקוטה, עגבניות או סתם עם אורגנו ובצל.
4 - עוגת קקאו: למי שלא יכול לעמוד בפני שוקולד בבוקר, זה הזמן להפוך את התרגול הזה לבריא עוד יותר עם העוגיות הטעימות האלה. מוכן עם קקאו, מתכון זה הופך להיות חשוב לשיפור בריאות הלב וכלי הדם ועדיין לתת את הדחיפה במצב הרוח. הכן קאפקייקס עם סוכר דמררה או ממתיק טבעי אחר שאינו מעלה את רמות הגלוקוז בדם.
5 - פנקייק: מוכנים עם קמח מלא ואוכל בריא, לביבות יכולות להיות גם אפשרויות מזינות לארוחת הבוקר. את המילויים ניתן לשלב בפירות, כמו בננות עם שיבולת שועל, למשל, או פנקייק בטטה, המתאים יותר למי שמתאמן בפעילות גופנית.
6 - קסאבה מבושלת: הכלילה של קסאווה (או מאניוק) לארוחת הבוקר נפוצה יותר ויותר, אחרי הכל, החלפת לחם בשורש מועילה ביותר. המזון עשיר בוויטמין C, עוזר לשמור על איזון מערכת החיסון, ויטמין D, המיטיב עם הלב, העצמות, השיניים והשרירים והמינרלים כמו סידן, אבץ, מנגן וסלניום המסייעים לבריאות הגוף עוד יותר.
טיפול בהכנה - התזונאי מזהיר: "תן עדיפות למילויים הכי טבעיים שאפשר, כמו ירקות בחביתה, גבינה לבנה או בליווי ריבת פירות".
לחמים מקמח מלא יכולים להיות גם אפשרויות להחלפת לחם צרפתי
גם עם אפשרויות טעימות ומזינות, האם עדיין הצלחת לוותר על לחם צרפתי לארוחת הבוקר? התחל לבחור בגרסאות המלאות של האוכל. בחלק מהמאפיות כבר ניתן למצוא לחם צרפתי מלא, מה שמבטיח את החומרים המזינים בחיטה והופך את הארוחה לבריאה יותר. בנוסף, קיימות מספר אפשרויות ללחמים מלאים, חלקם עם זרעים, זרעי שמן ודגנים המסייעים בהפיכת המזון למזינים עוד יותר.
כדאי לזכור שכדי שמזונות ייחשבו לשלמים, המרכיב הראשון על התווית חייב להיות קמח מלא, אם מדובר במרכיב אחר, בחרו בלחם אחר. לכן, חשוב ביותר לשים לב לתוויות מוצרים.
חולי סוכרת צריכים לשים לב לארוחת הבוקר
על פי ביאנקה סרמריני, אנשים סוכרתיים צריכים לשים לב עוד יותר לסוג המזון במהלך ארוחת הבוקר, כדי למנוע אורגניזמים בלתי נשלטים. "הארוחה הראשונה של היום צריכה להימנע מקפיצי סוכר בדם. זכור תמיד את החשיבות של פיקוח על תזונאי מקצועי כדי לקבל הבהרות טובות יותר על ההתנהלות שיש לבצע", מסכם התזונאי.
