תלוי בסוג החיתוך ובדרך ההכנה, בשר אדום יכול להיות בעל ברית נהדר לבריאותנו! הם ידועים כאחד המקורות העיקריים לחלבון בתזונה ויש להם כמה חומרים מזינים חשובים לגוף - כמו ברזל, אבץ, מגנזיום, סלניום וויטמינים מקבוצת B. לכן הכנו רשימה עם 6 סוגי בשרים רזים יותר בריא ומזין שתכלול בתזונה! תסתכל!
1. פילה מיניון הוא סוג הבשר הרזה שיש בו פחות שומן
פילה מיניון טעים, עסיסי ועדין במיוחד, הוא סוג של חתך בקר - מכיוון שהוא ממוקם על גב השור - כמעט ואינו מכיל שומן. הוא נחשב לבשר אצילי, מכיל כ -20 גרם חלבון רק במנה של 100 גרם מהמזון והוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת סטרוגנופים, אסקלופות וסטייקים.
2. Rump הוא הבשר הנפוץ ביותר למנגל
כאשר המטרה היא להכין מנגל בריא וטעים, ראמפ היא האופציה המבוקשת ביותר ברשימת הבשרים הרזים! זהו סוג של חתך רך ורבגוני, המשמש בעיקר להכנת סטייקים בגריל, ויש בו מעט שומן מקומי - מכיוון שהוא ממוקם בין חלציו לירך השור.
3. Maminha הוא חתך שמקורו בגוש
יש אנשים שלא יודעים, אבל הציצית היא החלק הרך והרך ביותר של חתך הגב! זהו בשר שקיים מאוד על שולחנם של הברזילאים וניתן להכין אותו קלוי, במילוי גבינה או צלוי לצלייה למנגלים. מלבד היותו ידוע בעסיסיות ובמרקם הרך!
4. לטאה עסיסית וסמיכה
ידוע בכך שהוא סוג של בשר בקר עסיסי שנחתך ונמצא על גב השור, הלטאה היא בשר עם סיבים רזים וארוכים. יש בו מעט שומן (זו הסיבה שהוא נחשב לבשר רזה), בעל מרקם סמיך ומשמש להכנת קרפצ'יו בשרי, רוסטביף ומתכונים שונים הנאפים בסיר הלחץ.
5. ברווזון הוא אחד הבשרים הרזים ביותר עם הכי הרבה חלבונים
הברווזון הוא בשר רזה ומלא חלבונים! לחיתוך יש כ 44 גרם מהחומר המזין במנה אחת של 100 גרם מהאוכל, הוא נמצא גם בתחתית השור (ולכן יש בו מעט שומן) ומלווה במתכונים של תנור ובושל עם ירקות. חוץ מזה שהוא הגיבור שנחתך בין בשר המחבת!
6. שריר הגב נמצא בשימוש נרחב בהאכלת תינוקות
שריר הגב, המיועד להכנת מאכלי ילדים, הוא חתך של בשר אדום שאין בו שומן, אך בדרך כלל יש בו מספיק עצבים וסיבים. יש לו טעם אופייני, הוא רך (חתוך בפה) ובדרך כלל מלווה בתבשילים, רטבים, מרקים ואוכל לתינוקות.
