מה ההבדל בין יוגורט למשקה חלב? דעו איזה מהם בריא יותר

מי שאוהב לשתות חלב לארוחת הבוקר או לארוחות קטנות אחרות לאורך כל היום, נתקל בהחלט במגוון מדהים של מוצרי חלב בשורות הסופרמרקטים. למשקאות אלה, החל מגרסאותיהם המסורתיות וכלה במוצרים נגזרים, כגון יוגורטים מכל הסוגים, הגדלים והטעמים שלהם, יש מאפיינים כה חשובים עד שהם יכולים לבלבל את מוחם של אלה המבקשים לווסת את מזונם. כלומר, למרות שהם דומים מאוד, צריך להבדיל היטב בין המרכיבים של משפחת החלב כדי להימנע, למשל, מבלבולים שקיימים בין מה זה יוגורט למה שהוא משקה חלבי.

בין אם מעורבב בפירות, זרעים או דגנים, יוגורט ומשקה חלב הם מושלמים לתזונה מאוזנת ועשירה בסידן. הם מוצרים המיוצרים מחלב, הסובלים משינויים בהרכב המוצר. לדוגמא, יוגורט הוא חלב המותסס עם חיידקים מועילים ( סטרפטוקוקוס תרמופילוס ולקטובצילוס בולגאריקוס ) לגופנו, ובעל עקביות שמנת עקב תהליך התסיסה ותוספת של אבקת חלב בתכשיר. למשקה החלב תוספת מי גבינה, שמרי חלב וחומרים אחרים, כפי שהסבירה התזונאית דניאלה צ'ין:

"במשקה החלב יש לפחות 50% מכלל מרכיבי החלב, מי גבינה, המאפשר תוספת של שומן צמחי או לא, ועליו להכיל לפחות 1 גרם חלבון על כל 100 גרם מוצר. יוגורט, מרכיבים שאינם חלביים עשויים להימצא בשיעור מקסימלי של 30%. התסיסה מתרחשת בתרבית חיידקים ואין מי גבינה חובה, ואין להוסיף תוספת שומן צמחי ", מנתח המקצוען.

מה בריא יותר: משקה חלב או יוגורט?

למרות שמדובר באוכל מזין ביותר, מקורות לסידן, חלבון וסיבים תזונתיים, המסייעים להפוך את גופנו לבריא ומאוזן, עבור התזונאי, האופציה הטובה ביותר היא יוגורט, במיוחד בגרסאות דלות קלוריות:

"כשחושבים על ירידה בריאה במשקל, ירידה של כמה קילוגרמים, עלינו לקחת בחשבון שביוגורט הוא אינו יכול להכיל תוספת שומן צמחי, ולכן הוא יוצא קדימה באפשרות הבחירה הבריאה ביותר, במיוחד אם הוא מהסוג הקל או האפס. יתר על כן, כאשר אנו מייצרים יוגורט בבית, הוא הופך לחלופה הטובה ביותר. למשקה החלב יש חומר משמר, צבע, עמילן ומוצרים אחרים העלולים לפגוע בבריאות ", מציינת דניאלה צ'ין.

המלצות על צריכת חלב

על פי ארגון הבריאות העולמי של ארגון הבריאות העולמי, צריכת הסידן למבוגר בריא היא 300 מ"ג ליום, עם כ -400 מ"ל חלב, למשל. עבור התזונאי, לעומת זאת, לא ניתן להשיג המלצה זו במוצרי חלב ויוגורט בלבד:

"במשקה החלב והיוגורט לא נמצא מספיק כדי לעקוב אחר ההמלצה עד האות. צריכה גבוהה של מוצרים תהיה הכרחית וזה לא מומלץ. צרכי הצריכה הם אינדיבידואליים, כלומר לכל אדם יש את הצרכים שלו ובהתאם למזון. זה יכול אפילו להשתנות מיום ליום. אך חלב ומוצרי חלב אינם עונים על צרכי הסידן היומיים, ולכן ניטור תזונתי של אנשי מקצוע בתחום חשוב כל כך ", מסביר המומחה.

מגבלות - אנשים הסובלים מסובלנות או אלרגיים לחלבון חלב או לקטוז צריכים להיות מודעים לצריכה. בחירה בגרסאות רזה או ללא שומן, עם זאת, הכוונה מקצועית היא חיונית.