אתה יודע מה זה טופו? בדומה לסוגים מסוימים של גבינות לבנות שאנו צורכים על בסיס יומיומי, האוכל, העשוי מפולי סויה, עדיין מבולבל מאוד על ידי אנשים המחפשים אפשרויות בריאות יותר וטבעיות יותר להרכיב את תפריטי הדיאטה שלהם. תכליתי במיוחד, למשל, הוא אופציה נהדרת למאכל טבעוני, בהיותו מקור עשיר לחלבון צמחי, בנוסף לכך שיש לו סדרה של חומרים מזינים חזקים לבריאותם של אלה שאינם אוכלים בשר.
טופו הוא מאכל סיני עתיק המורכב מערבוב מלח עם חלב סויה, ויוצר סוג של קורד. נכון לעכשיו, אוכל נחשב בעיני רבים לגבינה צמחית, בשל מראהו הדומה וטעמו המתון מאוד. התזונאית קארין רודריגס מסבירה את הרכב הטופו ואת המאפיינים המבדילים אותו מגבינות מסורתיות:
"טופו הוא סוג של ג'ל המתקבל מתמצית סויה. בין המאפיינים העיקריים שלו הוא נטול כולסטרול, מקור לחלבונים, מינרלים, כגון סידן וחומצות שומן רב בלתי רוויות (אומגות 3 ו 6). זו עשויה להיות אפשרות טובה לאנשים שאינם צורכים מוצרים ממוצא מן החי, כמו אלה שמקורם בחלב, כפי שקורה לגבינה ", מסביר איש המקצוע.
5 יתרונות של טופו לאכילה בריאה
1 - מעדיף ירידה בריאה במשקל: למי שרוצה להפחית כמה אמצעים ולהיכנס לבגדים שנשמרים תמיד בארון, טופו יכול לעזור. עם מעט מאוד קלוריות בהרכבו, כ -62 קק"ל במאה גרם מזון, טופו נחשב ל"גבינה צמחית "דקה יותר מאשר ריקוטה, למשל.
2 - משולב עם הכל: מכיוון שמדובר במעין קורד סויה, בעל טעם ומרקם חלק, ניתן להשתמש בטופו בתכשירים מתוקים או מלוחים. למשל לקינוחים, מוס הפסיפלורה יכול לקחת טופו או להכין קרם גבינה צמחי טעים עם שוקולד ובננה. במתכונים מלוחים ניתן להפוך את הטופו ללחם גבינה, לחם אותו בזרעים או לכלול אותו בלזניה.
3 - זה טוב ללב: מכיוון שהוא עשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות, כמו אומגה 3 ו -6, הטופו עוזר להפחתת רמות הכולסטרול בדם. בכך מסייע המזון במניעת קרישי דם, במניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם כמו גם שבץ ואוטם, למשל.
4 - מבטיח עצמות ושרירים בריאים: אם כי ברמות הנמוכות מאלה שמקורן בחלב, יש בטופו גם כמות טובה של סידן, מה שעוזר לסתת עצמות והופך את השרירים והשיניים לבריאים. צריכה קבועה יכולה למנוע את היחלשות העצמות הנגרמת על ידי אוסטאופורוזיס.
5 - מונע אנמיה: טופו הוא גם מקור טוב לברזל לגופנו, חומר מזין חיוני לייצור כדוריות דם אדומות, המוגלובין. מינרל זה עדיין ממלא תפקיד חשוב, מעביר חמצן לתאי הגוף ועוזר לייצר אנרגיה.
