ככל שהירוק יותר טוב יותר! זהו המוטו של עלים בצבע ירוק כהה, שמלבד מתן מראה אטרקטיבי ומזמין יותר למנות, מהווים מקורות מצוינים לחומרים מזינים לבריאותנו. דעו מהם ירקות אלו, הבינו עוד על היתרונות שהם יכולים לספק לנו וכיצד הם פועלים בגוף!
מקורות של מינרלים, סיבים וויטמינים, ירקות אלה פועלים בצורה מדהימה על גוף האדם, ומפיקים תועלת מבריאות המוח לבריאות העור, ומונעים אלרגיות ודלקות, בין מספר פעולות אחרות. "העלים בצבע ירוק כהה הם המקורות הטובים ביותר לסידן בגוף, בנוסף לחלקם, כמו כרוב, למשל, עזרה בתהליך ניקוי רעלים מהכבד", מדגישה התזונאית פאולה ליסבואה.
מהם העלים הירוקים הכהים העיקריים?
חסה: אחד הירקות הפופולאריים בעולם ואחד הנצרכים ביותר, חסה מזינה ביותר ובעלת תכולת קלוריות נמוכה. הוא עשיר במים, פחמימות, סיבים, ויטמינים כגון A, B, C ו- K, חלבונים ומינרלים (סידן, מגנזיום, ברזל, אשלגן וזרחן). בנוסף, חסה יכולה לעזור לירידה במשקל, לחיזוק העצמות ומהווה מזון טוב לחולי סוכרת, בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלה.
גרגר הנחלים: עם טעם מעט חריף ועשיר ביותר בחומרים מזינים, גרגר הנחלים הוא אחד המאכלים הוותיקים בעולם. העקרונות הפעילים בו הם ויטמינים C ו- E, יוד, סידן, ברזל, אשלגן, זרחן וגליקוזידים, הפועלים ישירות במניעת סרטן, מחזקים את מערכת החיסון ומועילים לבריאות העצמות והשיניים.
מנגולד: ברשימת המזונות הבריאים, המנגולד הוא עלה עשיר מאוד בנוגדי חמצון, הנלחמים בפעולות הרדיקלים החופשיים ובכמות גבוהה של ויטמינים A ו- C, הנמצאים גם בעלה של אבץ וויטמינים E ו- K. המנגולד. זה יכול לעזור לוויסות הסוכר בדם, להועיל לבריאות העצם, לפעול במניעת סרטן ומצוין לתפקוד תקין של המוח.
ארון קבורה או עולש: מקור למינרלים טובים וחשובים, ארון קבורה או עולש, כידוע, הוא עלה בעל טעם מריר ובעל ערך קלורי נמוך ומזין מאוד. מקור לוויטמינים A, C ו- B, העלה עדיין עשיר בנוגדי חמצון, נלחם בהזדקנות מוקדמת, ואנו מוצאים גם כמות טובה של סיבים התורמים למעבר טוב של המעיים.
כרוב הכרוב: אחד הקליקים האהובים והנצרכים ביותר ברשימת "העלים הירוקים הכהים", הוא מקור לחומרים מזינים חיוניים לתפקוד תקין של גופנו. הוא עשיר בנוגדי חמצון, הפועלים נגד רדיקלים חופשיים, מהווה מקור לויטמין K, מה שהופך אותו לאנטי דלקתי ובעל ברית נגד סרטן. העלה יכול גם לעזור להפחית את הכולסטרול בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו. בנוסף, הכרוב פועל בניקוי רעלים מהגוף, מכיוון שהוא מכיל גופרית בהרכבו.
תרד : לירק יש גודל תזונתי מדהים, הוא עשיר במינרלים כמו ברזל, סידן וזרחן וויטמינים A, K ומתחם B. העלים פועלים להפחתת לחץ הדם, מסייעים בהגנה על בריאות העיניים, מחזקים את החסינות. ותורם לרווחת מערכת העצבים.
חרדל: מקור מינרלים כמו סידן, מגנזיום, זרחן ואשלגן, עלי חרדל עוזרים להילחם במחלות כמו סרטן וסוכרת וגם פועלים לניקוי רעלים מהגוף. הם גם מקדמים בריאות טובה לעור ולשיער, מפחיתים את הכולסטרול ועוזרים לשמור על בריאות לבך.
עלה ברוקולי: עשיר בוויטמין C ובסיבים תזונתיים, עלי ברוקולי מועילים למערכת החיסון ולבריאות הלב, בנוסף, זהו מקור טוב לפלבנואידים, חומר אנטי דלקתי ומסייע להפחתת נזקי העור ואלרגיות.
ארוגולה: מאותה משפחה כמו חרדל וקייל, ארוגולה היא גם ירק דל קלוריות. הוא עשיר בחומרים נוגדי חמצון, מחזק את המערכת החיסונית, מכיל כמות גבוהה של ויטמינים A, C ו- K ופועל גם במניעה נגד סרטן העור, סרטן הריאות והפה.
עלים ירוקים כהים מועילים לחולי סוכרת וילדים
העלים הירוקים הכהים הם מקורות טובים לסיבים ועוזרים לשלוט בכמות הסוכר בדם, הגליקמיה, ולכן הם קשורים לחולי סוכרת המונעים את הנטייה למחלות כליות וכלי דם.
במקרה של ילדים, גם בזכות כמות הסיבים הגדולה שנמצאת בירקות, הם מסייעים במניעת התפתחות כולסטרול. וצריכת עלים באופן כללי מגדילה את כמות החומרים המזינים הדרושים לצמיחתם של קטנים, כמו סידן, למשל.
