פיטוכימיקלים: מה הם? להבין את הקשר של צבעים לחומרים מזינים

מנה צבעונית היא הרבה יותר מארוחה יפה ומתוחכמת. בחירת מרכיבים לפי צבעים היא גם סימן נהדר לבריאות, אתה יודע? לכן, ישנם פיטוכימיקלים, מזון טבעי המבדילים את חומרי המזון העיקריים שלהם לפי צבע. ירוק, צהוב, אדום, סגול או כתום, לכולם יתרונות המשפרים את איכות המזון שלנו, מבטיחים רווחה ואיכות חיים.

מחולקים לפי הצבעים השולטים שלהם, הפיטוכימיקלים הם חומרים נוגדי חמצון, חומרים המעניקים פיגמנטים צבעוניים אלה ומביאים כמה יתרונות לגוף, במיוחד למערכות ההגנה של הגוף. לדברי התזונאית שילה באסו, פיטוכימיקלים חיוניים לשמירה על חיים בריאים וללא מחלות:

"פיטוכימיקלים יכולים לפעול למניעת מחלות באמצעות מנגנונים שונים, כלומר באמצעות סוג מסוים של פעילות או כמה מהם, שהבולטים שבהם הם: פעילות נוגדת חמצון, שינויים בחילוף החומרים בכולסטרול, אפנון הורמונים, הפחתת לחץ דם ופעילות אנטיבקטריאלית ואנטי-ויראלית ", מסביר בעל המקצוע.

הכירו פיטוכימיקלים וגלו באילו מאכלים אנו יכולים למצוא אותם

- אלישינה: זה נמצא במאכלים לבנים. בצל, כרישה, שום, עירית הם דוגמאות טובות למאכלים המכילים פיטוכימיה זו האחראית על החלק הלבנבן. אליצין פועל בשליטה על כולסטרול, בעל תכונות אנטי דלקתיות ובכך מפחית זיהומים בגוף.

- אנתוציאנין: הוא נמצא במאכלים כחולים או סגולים. ניתן למצוא חומר זה במרכיבים כמו חצילים, פירות יער, כרוב וסלק. פיטוכימיה זו פועלת להפחתת רמות הכולסטרול בדם, מסייעת במניעת סרטן ומשפרת גם את בריאות הלב.

בטא קרוטן: הוא נמצא במאכלים צהובים או כתומים. נמצא בגזר, תפוז, מלון, דלעת, פפאיה, משמש ושאר ירקות. חומר פיטוכימי זה אחראי על חיזוק המערכת החיסונית והפחתת הסיכונים למחלות לב וכלי דם. הוא עשיר גם בוויטמין A, היות שהוא חיוני לשיפור בריאות העין, ומניעת ניוון מקולרי.

כלורופיל: זה באוכל ירוק. כלורופיל נמצא בעיקר בירקות. זהו מקור טוב לוויטמינים A ו- C, המחזק את מנגנוני ההגנה, מועיל לבריאות העור והעיניים. מזונות עשירים בכלורופיל הם: קייל, אפונה, פטרוזיליה, חסה וכו '.

ליקופן: זה נמצא במאכלים אדומים. ידוע כמפחית את הסיכונים למחלות לב וכלי דם, לפיטוכימיה זו יש גם פעולה נוגדת חמצון ומאטה את הזדקנות התאים. ניתן למצוא אותו במרכיבים כמו עגבניות, אבטיחים וגויאבה, למשל.

לוטאין: הוא נמצא גם במזונות ירוקים. נמצא כיכר כרוב ותרד, פיטוכימיה זו בעלת תכונות נוגדות חמצון, מסייעת במניעת הזדקנות תאים מוקדמת ומחזקת את המערכת החיסונית. יש לו גם פעולת ניקוי רעלים.

זקסנטין: הוא נמצא במזונות ירוקים כהים. כמו לוטאין וכלורופיל, גם פיטוכימיה זו נמצאת בפירות וירקות, כמו ברוקולי, קייל וקיווי. החומר משפר את מערכת הדם, שולט על לחץ הדם ומסייע בהעלמת רעלים מהגוף.