מוצר מומלץ
טהיטי לימון טאק אורגני 500 גרם
אם החיים נותנים לך לימון ... הכינו אותו ליותר מלימונדה בלבד! אחד הפירות החזקים ביותר המשמשים בגסטרונומיה, הן במתכונים מתוקים ומלוחים, מגוון הלימונים הקיים מגיע לכמאה מינים ברחבי העולם. מקור עשיר של ויטמין C, מזון הוא בעל ברית חשוב לבריאותנו. מסיבה זו בחרנו בארבעת הסוגים הנצרכים ביותר כיום בברזיל כדי להציג את המאפיינים והיתרונות שלהם. תראה!
ארבעת סוגי הלימון הפופולאריים ביותר בברזיל הם: טהיטי, ציפורן, גליציאנית וסיציליאנית. מתוכם רק סיציליאנית יכולה להיחשב "לימון אמיתי". גליציה וטהיטי, למעשה, הם לימונים חומציים, "גולמיים" ללימון, בעוד שציפורן היא "צלב" בין המנדרינה ללימון האמיתי. התזונאית אדריאנה אווילה מסבירה את היתרונות של פרי זה:
"לימון מספק ויטמין C, חומצה אסקורבית, הדואגת לחסינות שלנו למחלות ולמינרל האשלגן המונע התכווצויות. מה שמשתנה ביניהן הוא הצבע, סוג הקליפה וגודל הפרי", הוא מסביר.
בנוסף, גם כמות המיץ והחמיצות בטעם משתנים. דע את המאפיינים של כל אחד מהם, כי בהתאם לטעם, קיימת אפשרות טובה יותר להכנה קולינרית מסוימת:
סוגי לימונים ומאפייניהם
טהיטי - היא הכי פחות חומצית והמוצאת ביותר בארץ. לזהות אותו בשוק זה קל: הקליפה דקה ויש לה מעט זרעים, עם צורה מעוגלת יותר. מכיוון שהוא עסיסי מאוד, הוא אידיאלי ללימונדות ולשתייה כמו קייפיריניה.
ציפורן או צווארון אדום - יש לו טעם וארומה מאוד אופייניים והוא מכונה גם לימון ורוד. הקליפה כתומה ויש לה צלעות. זוהי אפשרות טובה למרינדת בשרים וסלטים לתיבול.
גליציאנית - זהו הלימון הקטן יותר, עם קליפה דקה יותר וירוקה בהירה, עם צורה מעוגלת היטב. אבל אל תלך שולל מהגודל, אם כי קטן הוא עסיסי למדי. החומציות לא חזקה במיוחד, מה שהופך סוג זה למתאים למגוון רחב של מתכונים: גלידה, רטבים, תיבול, שתייה, ממתקים ומיצים.
סיציליאני - זהו הלימון "האמיתי"! העתיקה ביותר בעולם, היא ידועה גם בשם יוריקה או ליסבון. קליפתו צהבהבה ועבה מאוד וצורתה מאורכת. הוא לא מאוד עסיסי כמו האחרים, וטעמו מאוד חומצי, מה שהופך אותו לחומר גלם אידיאלי לרטבים ולטעום מנות מלאות אישיות כמו ריזוטו.
