עוף הוא אחד הבשרים המזינים והבריאים ביותר שיש: הוא דל שומן, הוא מקור לחלבונים, ויטמין B3 ומינרלים חשובים לאיזון הגוף. רק, כדי לא לחלות על הבשר הזה, חשוב מאוד שתנסו לגוון את המתכונים - יש אפשרויות מבושלות, קלויות, מטוגנות עם ירקות ושאר מרכיבים שיש להם הרבה מה להוסיף. כדי לעזור לכם לגוון את התפריט, שוחחנו עם התזונאית כריסטיאן קורונל, שנתנה 5 רעיונות בריאים וטעימים לתוספות לעוף. לבדוק!
עוף כפרי עם אורז מתובל הוא אופציה מזינה
לדברי התזונאית כריסטיאן קורונל, חלופה טובה היא להכין את העוף החופשי הקלאסי עם אורז צבעוני עשיר בתבלינים - אפשרות מאוד מזינה ונהדרת לארוחת צהריים. "עבור העוף המפורסם מהטווח החופשי, הטוב ביותר הוא אורז ישן וטוב עם זעפרן וריח ירוק. אורז, עדיף פרבילי, יכול לשמור על חלק גדול מחומרי המזון בתבלינים ונשאר רפוי ללא צורך בשמן. בכורכום יש כורכום, חומר נוגד דלקת ונוגד חמצון. הוא משמש גם כתוסף מצוין לטיפול בדלקת הקבה למשל ", אומר איש המקצוע.
ראוי לציין שהתבלינים, בנוסף למתן טעם, הם גם מקורות חשובים לחומרים מזינים. התזונאית הדגישה במיוחד את היתרונות של ניחוח ירוק: "השילוב של פטרוזיליה, עירית עם או בלי כוסברה (נקרא ריח ירוק) מוסיף טעם מיוחד לאורז ומוסיף חומרים מזינים רבים, כמו סיבים, ויטמינים. A, B, C ו- E, סידן, זרחן, ברזל, אשלגן וחלבונים, בנוסף, לתבלין זה יש פעולת משתן מינרליזציה, המסייעת במניעת בעיות לב וכלי דם, עורק, עצם, אנמיה, עיכול והוא מווסת לחץ מעולה. עורקית ", מסבירה כריסטיאן.
עוף עם מחית בטטה הוא שילוב קלאסי נוסף
אולי שמעתם על שילוב הקלאסי של עוף + בטטה. זו אפשרות עשירה בויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה חשובים - מתאימה מאוד למי שמתאמן. התבונן בטיפ ההכנה שנתנה כריסטיאן:
"לליווי פילה עוף לחם, אין דבר טוב יותר ממחית בטטה (גם מניוק או דלעת דלעת הם אופציות נהדרות). סוג זה של פירה שובר את היובש והפריכות של הפילה, ומשאיר צלחת עם רמז. שמנת יותר. הבטטה היא מקור לפחמימות טובות ומציעה לנו הרבה אנרגיה: יש בה תכולה גבוהה של ויטמינים A, ויטמין C, ויטמין E וויטמינים מקבוצת B, חיוניים לעור וליצירת קולגן ", אומר המקצוען. .
הכינו תערובת של ירקות מאודים לליווי פילה העוף
מה דעתך על אידוי ירקות לשימור טוב יותר של חומרים מזינים? לטענת התזונאית, זו אחת הצורות הטובות ביותר של מטבח ירקות באופן כללי. "לליווי פילה עוף בגריל, ניתן להכין תערובת של ירקות מאודים עם שמן זית ועשבי תיבול. בישול באדים נהדר לשמירה על כל אבות המזון והטעם של כל ירק. דוגמה לתערובת ירקות: חיוטה, גזר, שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, ברוקולי וסלק. כולם משולבים עם שמן זית ועשבי תיבול, הם מקורות טובים לאנרגיה, ויטמינים, מינרלים וסיבים ", מסבירה כריסטיאן.
הכן מנה סינית עם עוף משובץ, אורז צבעוני וירקות
מי שאוהב אוכל סיני בוודאי ניסה מתכונים עם עוף שחמט (מכינים בדרך כלל פלפלים, בצל, ירקות ורוטב סויה). כדי להתאים למנה זו, התזונאי נתן רעיון ללוות את האלים. "כדי ללוות את עוף השחמט (מאכל סיני טיפוסי), טיפ טוב הוא להמר על ליווי מעודן: אורז צבעוני עם ירקות קצוצים, שיטאקי מוקפץ ושימאג'י. העשרת האורז בירקות שונים היא תמיד מעניינת, כך שהוא לא ייעשה 'מסכן'. "בחומרים המזינים. החלבונים הנמצאים בפטריות מאזנים את האינדקס הגליקמי שלהם ומשאירים טעם מיוחד", הוא אומר.
עוף מטגן אוויר עם קרם תירס טעים
טיפ מעניין נוסף שנתן התזונאי היה להשתמש בטיגון אוויר כדי לטגן אוכל בצורה בריאה יותר: "כדי להימנע משימוש בשומנים בצ'יפס טבילה, טיפ טוב הוא להכין את העוף בטיגון האוויר (טיגון חשמלי). בשר פריך - דומה לטיגון בשמן - וגם טעים ", מסביר בעל המקצוע.
בנוסף, היא הוסיפה שתוספות שמנת מושלמות עם המתכון הזה. "לליווי, האידיאל הוא שזה משהו שמנת מאוד, כמו קרם תירס. כשהוא עשוי ממרכיבים טבעיים (קלח תירס ירוק, במקום משומר, וקרם קליל או נטול לקטוז במקום המסורתי), קרם התירס מציע הרבה אנרגיה וגורם לשובע מספיק עם מנה קטנה בלבד ", מסכמת כריסטיאן.
