אה, אביב! סוף סוף הגיעה העונה הכי צבעונית של השנה! החל מה -22 בספטמבר ועד ה -21 בדצמבר, ההבטחה ליום שמש יפהפה, עם טמפרטורות ופרחים נעימים ברחובות, מזמינה אותנו לעזוב את הבית, ליהנות מהאוויר הצח ולהרהר באופי השופע של ארצנו. ואם מדברים על אכילה בריאה, העונה היא גם זמן טוב להגדיל את המתכונים ולפתוח את מגוון אפשרויות התפריט היומי עם פרחים אכילים, מרכיבים קלים ומזינים, מה שהופך כל ארוחה יותר מתוחכמת ומהנה ביותר! יודע יותר!
אנשים רבים עדיין נראים עקומים כשמדובר בפרחי מאכל, מכיוון שלמרות היותם קדומים בעולם, אין זה הרגל נפוץ מאוד של האוכל שלנו. עם זאת, הם יכולים וצריכים להיות חלק חשוב משגרת התזונה של אנשים. פרחים בעלי תכליתיות רבה במיוחד, בעלי ניחוחות, טעמים ומרקמים מוזרים מאוד ומציעים יכולת רבה לקומפוזיציות גסטרונומיות. לכן, הם יכולים להיכלל במתכונים מתוקים ומלוחים כאחד. התזונאית קרולינה באליאר מסבירה טוב יותר על פונקציות הפרחים במזון:
"בנוסף להיותם יפים במנות, ליהנות גם מהיתרונות הפונקציונליים של פרחים יכולה להיות חשובה מאוד. יש לנו כמה סוגים של פרחים, כמו ארוגולה, שעוזרת להילחם באנמיה ובבריאות העצם, מהווה מקור טוב לסידן. , מגנזיום וברזל, בנוסף לכך שיש גורמים נוגדי חמצון, המסייעים בניקוי הכבד והקיבה, ופרחי יסמין, המסייעים לתפקוד הרגעת הגוף, מכיוון שיש להם קומפוזיציות תזונתיות מרגיעות ", הדגישו את איש המקצוע.
6 פרחי אביב אופייניים נוספים לאכילה בריאה
- אמנון אמנון: סוג הפרח בעל מרקם קטיפתי, הוא מרענן מאוד, ולכן הוא נהדר להלחנת מנות כמו סלטים או אפילו חומצי טעם.
- ביגוניות: פרחים אלה מצויים בצבעים שונים (בעיקר אדום, צהוב, כתום וורוד), בעלי טעם חומצי, אך נעים במיוחד לחיך. הם יכולים לשלב סלטים, תבשילים או תוספות.
- ציפורני חתול: רק עלי הכותרת שלה ניתנים למאכל. הם גם רב תכליתיים וניתן לערבב אותם עם אורז, מנות עם דגים ופירות ים אחרים, מרקים, גבינות, יוגורטים וחביתות, מה שמעניק צבע כמו זעפרן.
- קפוצ'ינים: הצבעים שלהם משאירים כל מתכון פשוט במאכלים מאוד נוחים. לגבי הטעם, הם מעט חריפים וניתן להשתמש בהם להחלפת פלפלים מסורתיים. פשוט לטפח אותם, הם גם אופציות טובות ממולאות, מגובשות או כקישוט.
- קישואים ופרחי דלעת : צריך לצרוך אותם במהירות, מכיוון שהוא לא מחזיק מעמד זמן רב במקרר. בגסטרונומיה משתמשים בדרך כלל במילוי גבינה או לליווי מרקים.
- סיגליות אמיתיות: כשהן טריות, ניתן להשתמש בהן בהרכבי הסלט המגוונים ביותר. בעזרת מסוכרים ניתן לקשט ממתקים, כמו עוגות, פשטידות ופודינגים.
