מאגר לנורי: גלה את היתרונות הבריאותיים של אצות

מאפיין מאוד את המטבח האסייתי - במיוחד יפני וסיני -, אצות תופסות יותר ויותר מקום במנות ברזילאיות. אחרי הכל, הוא תכליתי מאוד ואף יכול להופיע כמרכיב המחליף את אלה שמקורם מן החי. ובכן, אין זה מפתיע שצמחונים וטבעונים משתמשים בו בעת הכנת הכלים שלהם. אך פרט שאנשים רבים אינם מכירים הוא שיש כמה סוגים של אצות למאכל, ולא רק אחד הנמכר בדרכים שונות. יש שימוש שונה לכל מינים, אך אין להכחיש שכולם מצוינים לבריאות. פגוש כמה מהמפורסמים ולמד כיצד לשלב אותם בתזונה שלך:

אגר-אגר יכול להחליף ג'לטין

בתקופה האחרונה אצה זו נפלה לטעם פופולרי והגיעה לשימוש יותר ויותר. אחרי הכל, הוא מהווה תחליף מצוין לג'לטין, שמצדו הוא ממקור מן החי ואינו נצרך על ידי טבעונים. בצפון מזרח נעשה שימוש נרחב באגר בייצור ממתקים, שהם הרבה יותר בריאים עם השימוש במרכיב זה. אחרי הכל, זה מיועד למי שרוצה לרדת במשקל, מכיוון שהוא עשיר בסיבים, תוך הימנעות מאותה תחושת נפיחות בגוף, ועדיין מייצר תחושת שובע. בנוסף יש בו ויטמינים A, B1, B2, C ו- D ומספר מינרלים, כמו מגנזיום, סידן ואבץ. לבסוף, יש בו קולגן, שהוא מזון חיוני במוצקות העור.

לווקאמה יש טעם מתון יותר

למי שלא רגיל לאכול אצות, אבל רוצה לנסות את האוכל הזה, אולי עדיף להתחיל להתנסות בוואקמה. הסיבה לכך היא שטעמו אינו חזק במיוחד, מה שגורם לו להיות לאניני טעם בכל רחבי העולם. ובכל זאת, אין צורך לאכול אותו גולמי, והוא משמש בדרך כלל להכנת מרקים, רטבים וסלטים. בכל מקום בו הוא נכלל, מרכיב זה מועיל מאוד לבריאות, היותו עשיר בויטמינים A ובחלק ממתחם B. הוא מהווה גם מקור למינרלים סידן, ברזל ומנגן ויש בו חלבונים בשפע. יתרון נוסף של wakame הוא שהוא מסומן לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם, מכיוון שהוא מונע לחץ דם גבוה מדי.

לקומבו תכולת יוד גבוהה

אולי אף פעם לא ראית את האצה הזו, אבל אם אתה אוהב אוכל יפני, כנראה שצרכת אותה. הסיבה לכך היא כי kombu נעשה שימוש נרחב להכנת רטבים המשמשים סושי. פרט שמושך את תשומת הלב הוא שיש בו כמות גדולה של יוד, ולכן הוא פועל ישירות על בלוטת התריס ועוזר לקדם את חילוף החומרים. בנוסף, הוא עשיר גם במינרלים זרחן, מגנזיום וסידן. בכל מקרה, באופן כללי מומלץ להשתמש בה להכנת קטניות, במיוחד בכל הקשור לשעועית, מכיוון שהיא מפחיתה את הגזים הקיימים במזונות אלו. שלא לדבר על כך שהוא גם עשיר בסיבים, מה שעוזר למערכת העיכול עוד יותר.

נורי הוא האצות המשמשות לייצור סושי

לבסוף, יש לנו נורי, אצות שהיא אולי הידועה ביותר בעולם מכיוון שהיא משמשת להכנת סושי. בנוסף, צורת האבקה שלה משמשת במנות כמו יאקיסובה, שגם היא פופולארית מאוד במטבח האסייתי. למרות שזה מאפיין כללי של אצות שיש יוד, אצל נורי מינרל זה מופיע בכמות פחותה. אבל, כמו האחרים, הוא עשיר בסיבים וחלבונים. לגבי ויטמינים יש בו כמויות טובות של קומפלקס A ו- B. לבסוף, כמו עם פירות ים באופן כללי, הוא עשיר מאוד באומגה 3, דבר שעוזר לווסת את לחץ הדם ולמנוע בעיות לב וכלי דם. .