חיבה, חיבה, אהבה ... התחושות הטובות ביותר שלנו הן תבלינים שאין להם תחליף במטבח. עוד יותר כשמדברים על המתכונים המסורתיים של סבתא, אלה שרק מריחים את הריח כבר מחדדים את החיך ומביאים זיכרונות ילדות טעימים, מסירות זו ניכרת עוד יותר בעת טעימת המנות. אז, נכדים ונכדים, מה דעתך להחזיר מעט? ראה כיצד אנו יכולים להתאים מתכונים אלה עם גרסאות טבעיות ומזינות יותר לבריאות.
האמת היא שהמתכונים של סבתא הם פיתויים כמעט שאין לעמוד בפניהם! מנות מתוקות ומלוחות הן תמיד טעימות מאוד, נעימות לטעם ומביאות לנו תחושה רגשית רגשית של נוחות. עם זאת, ברוב המכריע של הפעמים, מעדנים אלה אינם קשובים מאוד לבריאות. הם מוכנים עם מרכיבים עמוסים בסוכרים, שומנים וקלוריות, המעכבים את איכות המזון שלנו ומעמיסים יתר על המידה בגוף.
אבל, תירגע. לכל דבר יש את הדרך שלו. לדברי התזונאית קרין רודריגס, ניתן לשלב בין שימושי למתכונים נעימים ולחזור עליהם, עם אותו טעם ויותר חומרים מזינים. בדוק כמה תחליפים פשוטים להלן שיעשו את ההבדל בעת הכנת המנות הללו:
5 מתכוני סבתא שמקבלים גרסאות בריאות ומזינות יותר
1 - עוגת קמח תירס: השתמש בקמח מלא.
לארוחת בוקר טעימה או לביקור אצל סבתא אחר הצהריים, עוגת קמח תירס היא מתכון מסורתי וטעים מאוד. לדברי התזונאית קרין רודריגס, כדי להפוך את המתכון הזה לבריא יותר, תחליף פשוט יכול לעזור: "החלף חלק מקמח התירס בקמח מלא, כדי להגדיל את תכולת הסיבים, מה שמשפר את מעבר המעיים", אומר איש המקצוע.
2 - דייסה: השתמש בשיבולת שועל במקום עמילן תירס
בימים הקרים ביותר בשנה, אין כמו חיבוק של סבא וסבתא והדייסה הטעימה ההיא. עבור התזונאי ניתן להכין את המנה עם שיבולת שועל, להחליף עמילן תירס. "שיבולת שועל היא מקור סיבים, מסיסים בעיקר, שיעזרו בשליטה על רמת הגלוקוז בדם. ניתן להגדיל את המתכון עם בננות, תפוחים, קקאו, קינמון, וניל וכו '", מנתח קרין.
3 - עוגיית גשם: אופים בתנור והימנעו מטיגון
אחד המתכונים המסורתיים ביותר ואהוב על נכדים, עוגיות הגשם טעימות מהילדות. המלצת התזונאית היא לקחת אותה לתנור: "במקום להשתמש בטיגון, להפחתת כמות השומן בתכשיר, ניתן לאפות את הכופתאות. ניתן להחליף קמח חיטה מזוקק גם בקמח מלא". , הוא מציין.
4 - פודינג אורז: השתמשו בחלב רזה והימנעו מסוכר מזוקק
חם או קר, זה תלוי בהעדפתכם, עם קינמון ואפילו גרידת לימון. למרות שפודינג אורז נפוץ מאוד בפסטיבלים של חודש יוני, המתכון מופיע גם בביקורים בבית סבתא. "למי שרוצה להפחית את כמות הקלוריות מאורז מתוק, ניתן להשתמש בחלב דל שומן להחלפת חלב מלא ולהחליף סוכר בממתיק קולינרי", אומר התזונאי.
5 - ביסקוויטים (עוגיות): מכינים עם קקאו, פירות וזרעי שמן
לטעמי העוגיות של סבתא שונה, זה נראה כמו מתכון סודי, לא? עם זאת, למי שרוצה לפספס את החטיף הטעים הזה, ניתן להכין עוגיות שוקולד למשל עם קקאו וקמחים שלמים: "ניתן להוסיף גם פירות ואגוזים כמו אגוזים, ערמונים, שקדים. קקאו עשיר בנוגדי חמצון. , הנלחמים ברדיקלים חופשיים, פירות השמן עשירים בשומנים טובים, המסייעים לבריאות הלב ", מסכמת קרין.
