חרוב הוא פרי עץ החרוב, עץ שמקורו במזרח התיכון ובצפון אפריקה באזור קרוב לים התיכון. אפילו בעת העתיקה השתמשו בתרמיל שלו להכנת ממתקים ומיצים, מכיוון שיש לו טעם מתוק. אך למרות שהיה ידוע כבר אלפי שנים, רק בשנים האחרונות, עם מספר גדל והולך של אנשים שבוחרים להקפיד על תזונה בריאה יותר, החרוב החל להיות פופולרי בבתים בברזיל. הסיבה לכך היא שזו יכולה להיות חלופה לצריכת שוקולד או שוקולד, מכיוון ששניהם עשויים בדרך כלל עם קקאו.
חרוב מאוד מזין
היתרון הראשון של חרוב נמצא בטבלה התזונתית שלו. הסיבה לכך היא שיש בו כמויות משמעותיות של ויטמינים B2, B3, B6 ו- B12, המכונים בהתאמה ריבופלאבין, ניאצין, פירידוקסין וקובלמין. השניים הראשונים עוזרים לתת אנרגיה לגופנו, ומאוד מסומנים עבור אלו המתאמנים בתרגילים גופניים ורוצים לשרוף שומן. אך בנוסף, B3 מונע סוכרת ומשפר את זרימת הדם.
פירידוקסין תורם גם לתהליך ההרזיה על ידי האצת חילוף החומרים, בנוסף להפחתת רמות הכולסטרול ולפעולה על בריאות הלב וכלי הדם. לבסוף, קובלאמין מונע בעיות כמו דיכאון וחרדה על ידי הגנה על מערכת העצבים המרכזית. שלא לדבר על כך שחרוב עשיר במינרלים מגנזיום, סידן, אשלגן, ברזל ומנגן. יחד, הם עוזרים לחזק עצמות ושיניים, למנוע בעיות בכליות, לעזור בהתכווצות שרירים ובמניעת מחלות הנעות בין אנמיה לסרטן.
זה נוגד חמצון טוב
חרוב ידוע גם בגורם נוגד החמצון שלו. המשמעות היא שהיא לא רק הופכת את מערכת החיסון לעמידה יותר, אלא היא נלחמת בעודף רדיקלים חופשיים בגוף. אלה, בתורם, כאשר הם נמצאים בחוסר איזון בגוף יכולים ליצור חמצון של תאים, ליצור הזדקנות מוקדמת ותורמים להופעת סרטן. לכן הפירות מסומנים כך כדי למנוע הופעת מחלות.
פרי עשיר בסיבים ובטאנינים
יתרון גדול נוסף של חרוב הוא שהוא עשיר בסיבים, מה שאומר שהוא עוזר לוויסות המעי. טאנינים תורמים גם הם לתהליך זה, חומרים המשמשים בדרך כלל למאבק בשלשולים ובעיות בקיבה בגלל הגורם העפיץ שלהם. הם פועלים גם במעי כדי להגן על דופן האיברים ולמנוע הפרשת מים עודפים ממנו.
חרוב מיועד לחולי סוכרת
מכיוון שאין בו סוכר ואינדקס גליקמי נמוך, חרוב מסומן למי שחולה בסוכרת. זכרו שיש לו טעם מתוק, שעוזר לסיים את הרצון לאכול ממתקים, דבר שחיוני גם לאנשים שמנסים לרדת במשקל. ומכיוון שמדובר בפרי, ניתן לצרוך אותו על ידי צליאקים, מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן, כמו גם על ידי אלרגיות וסובלנות מלקטוז.
קקאו או חרוב: מה עדיף?
חרוב נצרך בדרך כלל בצורת אבקה, המשמש לייצור גרסה אחרת של חלב שוקולד. למעשה, יש גם "שוקולד" חרוב, שנצרך באופן נרחב על ידי אלה המחפשים חיים בריאים. אבל האם זה באמת טוב יותר מקקאו? ובכן, קודם כל, בקקאו עצמו אין סוכר, ובגלל זה המרכיב מתווסף מאוחר יותר במהלך הכנת הממתקים.
אך ההבדל האמיתי בין השניים הוא שבחרוב אין קפאין, שיכול להיחשב טוב או רע, מכיוון שעודפו עלול לגרום לתגובות חזקות, במקביל לכך שהחומר תרמוגני ועוזר לרדת במשקל. היבט חיובי הוא שבשוקולדים המיוצרים עם חרוב יש מחצית מהקלוריות כגרסה "המקורית", וזה מצוין למי שדבק בדיאטה דלת הפחמימות. זוהי אפשרות טובה גם למי שלא יכול לצרוך מוצרים עם לקטוז, שכן באופן כללי חלב לא מתווסף במתכונים לממתקים עם חרוב.
