פירות נוטים להיראות יותר כמו חטיפים, אבל כשאתה פותח את הראש למה שהם יכולים להפוך, הפתעות יכולות להיות טובות מאוד. רעיון נהדר הוא להפוך את החברים היומיומיים הללו לרטבים שיעצימו את הסלטים והבשרים שלכם, ויצרו תערובת מרירה טעימה.
בנוסף לעזרה הקטנה הזו בטעם, לפירות יש עדיין את הכוח להפוך את הארוחה להרבה יותר מזינה. הם עשירים בויטמינים ומינרלים, שומרים על בריאות מערכת העיכול ומספקים אנרגיה לגוף. האם אתה מתרגש לכלול רטבים מפירות בתזונה שלך? להלן 4 רעיונות!
בדוק את המתכונים לרטבי פירות של התזונאית קרולינה באליאר:
רוטב אבוקדו
רכיבים:
2 אבוקדו קטן
1 ¹ / 2 בצל לבן
2 כפות מיץ לימון
2 ¹ / 2 כף שמן זית כתית מעולה
כפית פטרוזיליה אחת
1 כפית עירית
קורט מלח אחד
מצב הכנה:
מוסיפים את החומרים וממזגים הכל בבלנדר.
טְעִימָה:
הרוטב יכול לשמש כעיסה לליווי מנות ראשונות או להיות מעורבב עם סלטים ירוקים. "אתה לא צריך הרבה שמן כי באבוקדו כבר יש שומן," אמר התזונאי.
רוטב לימון סיציליאני
רכיבים:
2 כפות מיץ לימון
1 כף שמן זית רדוד
1 כפית מלח ים
¹ / 2 כף (קפה) טימין
כף אחת (קפה) במילוי כוסברה או עלי אורגנו
שום כתוש לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מצב הכנה:
מערבבים את כל החומרים בכלי מתאים. אין צורך להשתמש בבלנדר.
טְעִימָה:
מזלפים את הסלט כרצונו עם הרוטב.
רוטב אוכמניות
רכיבים:
2 כוסות אוכמניות
תמר קצוץ אחד
1 כף חומץ תפוחים
½ כוס מיץ לימון
מצב הכנה:
מקציפים הכל בבלנדר, למעט עשבי התיבול, אותם צריך לחתוך דק מאוד ולהוסיף לקרם.
רוטב רימונים עם אגוזים
רכיבים:
כפית שמן קנולה
1 כוס בצל קצוץ דק
½ כפית כורכום או כורכום
¼ כפית קינמון
¼ כפית אגוז מוסקט
1/3 כפית פלפל שחור
2 כוסות מרק עוף או ירקות טבעיים
½ כוס אגוזי מלך קצוצים
¼ כוס סירופ רימונים
מלח ופלפל לפי הטעם
לקישוט:
¼ כוס פטרוזיליה איטלקית
½ כוס זרעי רימון
מצב הכנה:
סירופ רומני:
1- מניחים ¾ כוס מיץ רימונים בסיר קטן ומרתיחים. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית ומבשלים למשך 15 דקות או עד שהמיץ מצטמצם לכוס ¼.
רוטב:
1- מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך ומתחילים להשחים, במשך 8 דקות. מוסיפים את התבלינים ומבשלים עד שהם נותנים ארומה;
2- מוסיפים 1/2 כוס מרק ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות. הוצא אותו מהאש. מכניסים את האגוזים למיכל מעבד המזון ומעבדים עד שהם טחונים היטב;
3- הוסיפו לאגוזים את יתרת ½ כוס הציר ואת סירופ הרימון. מעבדים עד שהרוטב קרם ואחיד. מוסיפים בזהירות את המרק החם ותערובת הבצל;
4- מעבדים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. מחזירים את הרוטב לתבנית. הביאו לרתיחה, הורידו את האש ובשלו עד שהתערובת היא עקביות של קרם סמיך. מתבלים במלח ופלפל. שמור על חום;
טעימה: מגישים לצד עוף בגריל או מבושל. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וזרעי רימון, אם יש.
