קמח קוקוס, אורז ועוד: גלה את האפשרויות שצליאקים יכולים לאכול

לסובלים מאי סבילות לגלוטן יש לרוב תזונה מוגבלת מאוד - ללא צריכת רוב הלחמים, העוגות, הביסקוויטים, הפסטה ומזונות אחרים המכילים קמח חיטה. אך האם ידעתם כי ישנם מרכיבים תחליפיים לדיאטת הצליאק? קמח אורז, למשל, הוא בעל ברית נהדר להכנת עוגות ומתכוני פסטה שונים. על מנת להבין טוב יותר את המזונות המשתחררים לדיאטת הצליאק, הכנו רשימה עם סוגים שונים של קמח ללא גלוטן. תסתכל!

1. קמח אורז

ספינת הדגל ברשימה זו היא בהחלט קמח אורז! מקור הסיבים והמינרלים, הוא מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול ותורם לתפקוד המעי. זו אחת האלטרנטיבות הטובות ביותר עבור צליאק, מכיוון שאין בה גלוטן. בנוסף, הוא נהדר להכנת עוגות ובראוניז, ומניב מתכונים בריאים וטעימים.

2. קמח קוקוס

שמעתם על קמח קוקוס? מזין מאוד (מקור סיבים ושומנים "טובים", למשל), הוא נהדר להכנת ויטמינים, שייקים, מיצים וגם טעים עם יוגורט.

קמח זה יכול להיות גם חלק מהכנת לחמים ועוגות (מלווים בדרך כלל בקמח אורז), ותורם למתכונים בריאים וטעימים יותר. עוגת הקוקוס ללא גלוטן שמכינים עם מרכיב זה, למשל, טעימה!

החדשות הטובות ביותר הן שהקמח הזה פשוט להכנה בבית: פשוט אופים את עיסת הקוקוס במשך כ -10 או 15 דקות. זה הופך לקמח מזין מאוד ותוכלו להשתמש בו בכל דרך שתרצו!

3. קמח קסאווה

ידוע כמי שאינו מכיל גלוטן בהרכבו, קמח קסווה הוא אחד הנפוצים ביותר על ידי צליאקים. הוא מיוצר משורש הקסאווה ומספק כמה חומרים מזינים חשובים: מגנזיום, אשלגן, סידן, ברזל, סיבי B וויטמינים. ראוי לציין כי הוא בעל אינדקס גליקמי גבוה ולכן הוא אינו מתאים מאוד לדיאטת הסוכרת.

כדי להכניס קמח זה לתזונה, טיפ טוב הוא להשתמש בו להכנת לחמים, עוגיות, ביסקוויטים, קמח ואפילו ללחם מאכלים אחרים (כגון דגים ועוף).

4. קמח סלק

קמח סלק מתאים מאוד גם להעלאת ויטמינים, שייקים ומיצים, אתם יודעים? ללא גלוטן ונמרץ ביותר, משתמשים בו במדינות אחרות כדי להגדיל את ביצועי הספורטאים. הסיבה לכך היא שמקור החנקה - חומר המסייע להתאוששות השרירים ותורם להרחבת כלי הדם (שיפור תפוצת המזינים בגוף). ראוי להזכיר כי קמח זה מתאים מאוד לתזונת הצליאקים, ויכול להיכלל בהכנת לחמים ועוגות תוצרת בית.

5. קמח בננה ירוק

טיפ נוסף למי שצליאק הוא להתחיל להכין מתכונים נוספים עם קמח בננה ירוק. מרכיב זה הוא מהמזינים ביותר שיש בו: הוא מספק סיבים, אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום, ויטמיני B ונוגדי חמצון.

בנוסף, לקמח בננה ירוק אינדקס גליקמי נמוך (מסומן לסובלים מסוכרת) ועוזר מאוד לירידה במשקל. אתה יכול להשתמש בקמח זה כדי להגדיל ויטמינים, מיצים, יוגורטים, להכין עוגות, עוגיות, לביבות ומתכונים שונים על בסיס יומי.

6. קמח חצילים

ניסיתם קמח חצילים? ללא גלוטן, הוא מתאים מאוד לדיאטת צליאקים, מניב מתכונים ללחמים, עוגות, עוגיות, פנקייק ופסטות שונות. כמו קמח בננה ירוק, הוא מסייע ישירות לירידה במשקל והוא נהדר גם לשליטה על כולסטרול. בנוסף, לאבקת חצילים רמת סיבים גבוהה מאוד, מה שהופך אותה נהדרת לתפקוד המעי.

בונוס: בקוואקר יש גלוטן?

אף על פי ששיבולת השועל ללא גלוטן, היא עלולה להזיק לצליאק. הסיבה לכך היא ששיבולת שועל בדרך כלל מגודלת ומעובדת באותו מקום כמו חיטה ודגנים אחרים, מה שעלול לגרום לזיהום צולב.

לכן, אם אתה רגיש מאוד לחלבון, אתה עלול להיתקל באי נוחות בעת צריכת שיבולת שועל. אבל זכרו: הכל תלוי ברמת חוסר הסובלנות שלכם! הדבר החשוב ביותר הוא מעקב עם רופא כדי לראות אם זה רעיון טוב או לא לצרוך אותו.