לחובבי החידושים לתפריט בריא, צבעוני ומזין, הטיפ הטוב הוא להשקיע בהכנה ביתית של גספאצ'ו. זהו מרק קר, ממוצא ספרדי, שהביא באופן מסורתי עגבניות ומלפפונים, אך שכאשר הגיע לברזיל, קיבל מנה של טרופיזציה.
נכללו פירות כמו ענבים ירוקים, אבטיח ומלון, מה שהגביר את המתכונים וכך המנה הפכה ללהיט של הקיץ ויקירת הברזילאים. בנוסף להיותם מזינים, לגזפאצ'ו יש פעולה משתנת, המאפשרת את סילוק הנוזלים והנפיחות, ואף תורמת להפחתת משקל.
עגבניה (תמיד העדיפו את הגרסה האורגנית), המאכל העיקרי של הגספאצ'ו, עשיר בליקופן, חומר נוגד סרטן, בעל ויטמין AB ו- C, מלחים מינרליים ודל קלוריות. מלפפון הוא מקור לוויטמיני B, סיבים תזונתיים, התורמים לעיכול המזון ומפחיתים את הכולסטרול. זהו חומר משתן טבעי ומסייע בהמסת אבנים בכליות.
בדוק את המתכון לגספצ'ו אבטיח מאת השף פאביו פונטס, מ- diVino Restaurante.
(מתכון ל -4 אנשים)
רכיבים:
2 כוסות אבטיח ללא זרעים
1 כוס עגבנייה בשלה
מלפפון יפני לא קלוף
פלפל אדום 1
נבטים מגוונים (לפת סלק, בזיליקום וצנון)
1 כף שמן זית כתית מעולה
כפית חומץ אחת
1 בצל קטן
קורט 1 פלפל פפרוני
מלח לטעימה
דרך לעשות:
מעבדים את כל החומרים בעזרת בלנדר, למעט נבטים. מכניסים לכלי תנור ומניחים בצד למקרר ל -4 שעות. התאימו את התיבול במלח ופלפל. מסדרים את הגספצ'ו בקערות ומקשטים בנבטים.
