אם נתרגם את המילה "קורד" לאנגלית, נגלה "גבינת שמנת", נכון? אבל, האם זה אומר שהשניים זהים? כשמדובר בגסטרונומיה, לא. למאכלים אלה, למרות שהם דומים מאוד, יש הבדלים קטנים (אך בולטים). טעים ורב-תכליתי, שניהם יכולים להיות חלק ממספר תכשירים, עם זאת, כל אחד מהם עם המוזרויות הטעמים והחומרים המזינים שלו. בין אם להעביר לחם או טוסט, בליווי מתכונים מורכבים יותר ואף משמשים כמילויים בקינוחים מתאימים, לשני המוצרים מגיע מקום ותשומת לב מיוחדת בארוחות היום יום שלנו.
למרות שהם שייכים לאותה קבוצה של מוצרי חלב, יש ל"מוצרי חלב ", גבינת שמנת וגבינה שמנה כמה פרטים שיכולים להוסיף יתרונות לתוכנית אכילה בריאה. לדברי התזונאית קרולינה באליאר, במזונות אלה יש חומרים מזינים חשובים לרווחתנו, כל עוד הם נצרכים בצורה מתונה:
"כשאנחנו חושבים על קלוריות, אנחנו לא צריכים לדאוג כל כך הרבה, מכיוון שלמזונות יש ערכים תזונתיים דומים מאוד. הם עשירים בחלבון, בנוסף לשומן גם, ולכן עלינו לצרוך במידה", מסביר התזונאי.
הבן את ההבדלים בין גבינת שמנת לגבינה
ביוגורט: ביוגורט המסורתי ידוע, על פי קרוליינה Baliere, עשוי רנה, והם בדר"כ מוסיפים שמנת, מים ומלח חמוצים. "מה שעלינו להקפיד תמיד הוא תוויות ומעדיפות את זו המכילה כמה שפחות מרכיבים", מזהיר התזונאי.
גבינת שמנת: נפוצה מאוד בארצות הברית, גבינת שמנת הגיעה עם הכל לברזיל כחלק מכמה קומפוזיציות, כמו: פשטידות (מתוקות ומלוחות), פייטות, במילוי הטפיוקה ובמטבח היפני היקר. בנוגע להרכבו, מסבירה ד"ר קרולינה באליאר כיצד מייצרים אוכל זה:
"גבינת שמנת מיוצרת מקרישת חלב באמצעות סטרפטוקוקוס תרמופילוס, מיקרואורגניזם. יש בה גם אבקת חלב, חומרים משמרים, מייצבים, חניכיים וכו 'ועם זה היא הופכת לתערובת של גבינה, שאינם כל כך בריאים. ", מסביר איש המקצוע והדגיש:" במקרה זה, המתאימה ביותר תהיה גבינת מוצרלה של באפלו, מכיוון שהיא פחות אלרגנית. ובכל זאת, חשוב להקפיד על התווית לפני הצריכה ", מסכם המומחה.
תן עדיפות לגרסה הקלה: בשני המאכלים יש את זה!
אכילה בריאה מבוססת על איזון תזונתי. לכן, כדי לא לוותר על הפלאים הללו, הגסטרונומיה ההתאימה יצרה גרסאות קלות יותר והצביעה על צריכת גבינת השומן והגבינה בחיי היומיום שלנו. מכיוון שהם קלוריים מאוד, סוגים קלים של שני המאכלים מכילים פחות שומן, ובמיוחד במקרה של קורד, עדיין קיימת אפשרות להרכיב יותר סיבים תזונתיים.
בנוסף, בגרסאות הקלות יש נוכחות ניכרת של סידן, מינרל האחראי על חיזוק העצמות, המסייע בנוסף להסתיידות העצם, במניעה ובמאבק במחלות כמו אוסטאופורוזיס.
