צלמיות המוטבעות במטבח, שום ובצל כמעט תמימות דעים כשהן מצטרפות לתבלינים של מאכלים ברזילאים. בין אם בתכשירים עם אורז, שעועית ובין אם בהרכב של בשר טעים, האיחוד הזה תמיד נותן מגע מיוחד של ארומה וטעם למזון, משפר את חומרי המזון העיקריים שלו ומביא יתרונות בריאותיים רבים.
בשילוב, פיצוץ זה של חומרים מזינים מסייע רבות בהגנה על האורגניזם שלנו. בבעלות חומרים נוגדי חמצון, סינרגיה זו של מזון מחזקת את מערכת החיסון, המגנה על הגוף מפני פעולות הרדיקלים החופשיים החששים. מסיבה זו, זוג זה נמצא בשימוש נרחב גם בתרופות ביתיות כמו שום ותה לימון. ניתן להמתיק אותו עם דבש, משקה זה נהדר להילחם בהצטננות ושפעת, מתפקד כמכייף ומונע הזדקנות תאים.
מהם היתרונות הבריאותיים של שום?
שום, כשלעצמו, הוא אקספוננט מזון בכל הנוגע ליתרונות הבריאותיים. אנטי פטרייתי ואנטי ויראלי, זה מסייע במניעה וטיפול במחלות לב, מכיוון שיש בו פיטוכימיקלים הקשורים להרחבת כלי הדם, הפועלים להפחתת לחץ הדם. יש לו גם כוח נוגד חמצון רב, במיוחד כאשר הוא נצרך בצורה גולמית. "שום מגרה את המערכת החיסונית, אך מכיוון שלכל המזון יש התוויות נגד, למשל, חייבים להשתמש בזהירות על ידי אנשים הנוטלים תרופות לדילול הדם", מדגישה התזונאית פאולה ליסבואה.
מהם היתרונות הבריאותיים של בצל?
לעומת זאת בצל מועיל מאוד לבריאות. לקליפתו, למשל, יש קוורצטין, פלבנואיד המסייע בשיפור בעיות נשימה כמו אסטמה וברונכיט. בין מרכיביו, יש לו פעולות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות. בצל חשוב גם בשליטה על כולסטרול. "הצריכה האידיאלית של הבצל היא גולמית. נסו לתלות מעט שום ולהשאיר אותו בשמן לתיבול הסלטים", מסכם התזונאי.
