המכונה "יין ויאנג" (אנרגיות מנוגדות מאוזנות), התזונה המקרוביוטית הפכה לאורח חיים המציע לצרוך רק זרעים ודגנים מלאים, בהתבסס על הרמוניה עם הטבע לקידום הבריאות. , אריכות ימים ותזונה מאוזנת לגוף. הבן כיצד פועל סוג אוכל זה והטיפול הנדרש!
לדברי תזונאית פטרישיה ברטוני אחווה, הדיאטה המקרוביוטית חדשה יחסית ומבוססת על הרפואה הסינית המסורתית "יין יאנג" בה קיימים שני סוגים של אנרגיות ביקום, שקיימות זו לצד זו ונחשבות משלימות והפוכות, ועושות טוב או רע:
"מאכלים הכוללים סוכר לבן, דבש, קפאין ואלכוהול, למשל, נחשבים ל"יין" ביותר. מצד שני, מזונות עשירים בחלבונים מן החי, כמו בשר אדום, עוף, טונה ופירות ים הם יאנג. דיאטה פועלת לחיסול מזונות ה"ין יאנג "הללו ולהגיע לרמות עד שתגיע לצריכת דגנים בלבד", מסביר איש המקצוע.
מאפייני האכלה מקרו-ביוטית
כעיקרון של קשר עם הטבע, תומכים צורכים דגני בוקר, ירקות, דגנים, זרעים ופירות. החלבון היחיד הקיים בתזונה הוא דגים. "תזונה זו היא בעיקר צמחונית, מעריכה את חשיבות המזון, נותנת עדיפות למוצרי הקציר, מעודדת לעיסה (פי 50) ומדגישה את הצורך בסביבה שלווה לאכול ארוחות", מנתח התזונאי.
"הכנת אוכל היא גם נקודה חשובה: הבישול נעשה במעט מים ואינו משתמש במיקרוגל ובמחבתות חשמליות. בתזונה זו יש לתת עדיפות לצריכת מזונות ניטרליים, שהם דגנים מלאים (אורז, שיבולת שועל, שעורה, תירס, שיפון, חיטה, כוסמת, דוחן וכו ') וזרעים (שומשום או שומשום, חמניות, דלעת, פשתן וכו') ", מוסיף איש המקצוע.
- האכלה מקרו-ביוטית רגילה:
- 50 עד 60% מהאוכל היומי צריך להיות מורכב מדגנים מלאים
- דגים, רצוי בשר לבן
- יש לצרוך מרק 1 עד 2 פעמים ביום
- 25 עד 35% כוללים את הירקות הגולמיים או הבישולים המגוונים ביותר
- זרעים, זרעי שמן (ערמונים, אגוזי מלך ושקדים)
- 10 עד 15% מהאוכל מורכב מקטניות, שמקורן בקטניות ובאצות
טיפול בדיאטת הזרעים
חשוב ביותר להדגיש כי מזון מקרוביוטי אינו מורכב מקידום ירידה במשקל עקב צריכה גבוהה של פחמימות, אלא שינוי חיים המבוסס על מזון טבעי, תוך התחשבות באיזון המזון ובהרמוניה עם הטבע.
לדברי פטרישיה ברטוני, דיאטת הזרעים יכולה לכלול מזון וחומרים מזינים החשובים לרווחת גופך, ולגרום למאווררים להיות חסרים תזונתיים. לכן, לפני שתסתגלו לדיאטה המיקרוביוטית, חפשו מומחה לניתוח הצרכים התזונתיים שלכם.
