מחקרים מצביעים על: הברזילאים מעוניינים יותר באכילה בריאה!

זה היה, במהלך השנים, עבודה אמיתית של "נמלה", אולם יותר ויותר ברזיל מודעת יותר לצרכים לאכול טוב. על פי סקר שנערך לאחרונה, שגרת האוכל הברזילאית היא הרבה יותר בריאה, טבעית ומזינה! בדוק את הקשר החדש הזה!

הסקר, שהופק על ידי מכון דטפולחה , להסכם התאחדות חברות וארוחות ומזון לעובד (אסרט), ציין כי התפריט היומי של הברזילאי הוא "צבעוני יותר, עם ירקות, פירות וירקות" . כדי להוכיח את התזה, המחקר סקר 51 ערים במדינה, 23 בירות, עם יותר מ -4,500 ראיונות עם בעלי מסעדות, ברים, קפיטריות ומאפיות, ולפי הניתוח, יותר ממחצית מהנשאלים (56%) מאמינים שלקוחות כל אחד מהם מתעניין יותר ויותר בצריכת מזון בריא.

על פי הנתונים, מכלל הראיונות 53% הבחינו בעלייה בביקוש לפירות; 61% ציינו כי הלקוחות אוכלים יותר ירקות ו -65% ציינו כי צריכת המיצים הטבעיים גדלה. ההעדפה לשילוב של אורז ושעועית לא השתנתה, לפי 58% מהנשאלים. התזונאי אמילי סיקיירה משבח את המספרים, מתוך אמונה כי הברזילאים מודעים יותר לאיכות המזון שלהם:

"האוכל של הברזילאי באמת השתפר מאוד. אני שם לב שלמשל, האפשרויות שיש לנו עכשיו למסעדות המתמקדות במטבח בריא גדלו במידה ניכרת. המתכונים הישנים עוברים ניסוח מחדש כדי להפוך אותם לבריאים יותר. הקמחים הלבנים מוחלפים בקמחים. קמח מלא ומזונות טבעיים אחרים. אנחנו באמת רואים את זה הרבה ... סלטים בצנצנות ובמזונות פונקציונליים אחרים מוצעים במשלוח ", הדגיש המומחה, והדגיש, אפילו, היבטים חברתיים של שינוי הרגלים זה:

"אני מדבר בעד עצמי. למשל, כשאכלתי ארוחת צהריים במסעדה, נראה היה שאני זר לשים רק אוכל בריא בצלחת. כיום כולם יותר מרוכזים בבריאות המזון. כיום זה מגניב להיות בריא!", חזר והדגיש.

"שף בריא" רואה גם הבדלים בהרגלי האכילה של הברזילאים

מומחית בגסטרונומיה בריאה, הבשלנית נינה לודי מסכימה גם עם הנתונים שהוצגו על תפיסת האוכל הברזילאית החדשה. לדבריה, הצמיחה של אוכל בריא מלווה באופן טבעי את דרישת האוכלוסייה לתזונה מזינה יותר:

"כטבח אני רואה שאנשים מבקשים זאת. הם רוצים לאכול טוב ועם פרקטיות לאכול בבית, בגלל העומס של חיי היומיום. אין ספק שהביקוש הרבה יותר גבוה כיום. אנו רואים זאת גידול ירידים אורגניים, למשל, וגם במוצרים טבעיים, מסעדות ומזנונים המתמחים בכך. אני חושב שזה נהדר! חשוב מאוד שהאוכלוסייה תהיה מודעת לכך שאוכל הוא בריאות ושאנחנו צריכים לאכול אוכל אמיתי, להציל מוצרים אורגניים ולהפסיק לצרוך רק מוצרים מתועשים ", אמר איש המקצוע.

מומלץ

10 מאכלים עשירים בברזל שלא תוכלו לפספס בתזונה
לשם מה עלה הדפנה? גלה את היתרונות שלה וכיצד לצרוך אותה
לשם מה נועד צמח האורה-פרו-נוביס? 5 יתרונות של ירק זה