מקורו באמזונס, cupuaçu הוא פרי עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים ששימש יותר ויותר בהכנת מיצים וממתקים ברחבי ברזיל. יתכן אפילו שניסיתם כבר את השמנת שלהם - קינוח מרענן שאפשר להוסיף גם לפירות אחרים - שהצליח למדי, יחד עם açaí. כדי לעודד אותך לכלול את הפרי האקזוטי הזה בתזונה שלך, הפרדנו עצות כיצד להכין גרסאות שונות של קרם או מוס cupuaçu. לבדוק!
איך מכינים קרם קפואצו?
החלק הטוב ביותר בהכנת מתכון זה הוא לנסות שילובים שונים (עם פירות ותבלינים) כדי ליצור תערובת טעמים מעניינת יותר (ומזינה). כאן אנו מלמדים כיצד להכין כל דבר, החל ממוס cupuaçu פשוט ועד תערובות של הפרי עם מרכיבים טעימים אחרים (כמו שוקולד ו- açaí, למשל).
1. מוס קפואצו
מוס cupuaçu מרענן מאוד, מזין ופשוט להכנה, הוא אלטרנטיבה קלילה וטעימה למי שאוהב קינוחים פירותיים. אם המטרה היא להפוך משהו לפשוט יותר, הטיפ שלנו הוא להשתמש בקופואצו בלבד (מבלי להשתמש בפירות אחרים) כגיבור המתוק. זה טעים!
רכיבים
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 150 גרם סוכר דמררה
- פחית שמנת חמוצה קלה
- 250 גרם עיסת cupuaçu
להתחלה, הניחו את חלב הקוקוס וסוכר הדמררה בסיר ובשלו על אש בינונית תוך ערבוב עד שהוא מסמיך. כך, אתם מכינים סוג של חלב מרוכז ביתי בריא יותר. ואז שמור את התערובת והניח לה להתקרר. להכנת המוס שמים בבלנדר את השמנת הבהירה, החלב המרוכז ועיסת הקפואצו ומערבבים היטב. העבירו את המוס לקערות וסיימתם!
2. קרם קפואצו עם שוקולד
מה דעתך לנסות מתכון אחר לקרם קפואצו עם שוקולד? כדי שהממתק יהיה טעים ובו בזמן בריא, ההצעה שלנו היא לטרוף מעט שוקולד של 70% עם הפירות, או פשוט לגרד את השוקולד המריר על המוס.
רכיבים
- 300 מ"ל חלב קוקוס
- 100 גרם סוכר דמררה
- פחית שמנת חמוצה קלה
- פחית אחת של עיסת cupuaçu (השתמשו בפחית השמנת החמוצה כמדד)
- 200 גרם חטיף שוקולד 70%
ראשית, הביאו את השמנת והסוכר לאש בינונית, תוך ערבוב עד ליצירת עקביות של חלב מרוכז. שמרו את התערובת ותנו לה להתקרר. במיקסר מניחים את השמנת, עיסת הקפואצו ותערובת חלב הקוקוס. מקציפים היטב ויוצקים את השמנת לקערות. מניחים את שוקולד 70% הקצוץ בקערת זכוכית ואז ממיסים בסיר כפול או במיקרוגל. יוצקים את השוקולד על מוס הקופאפאס וסיימת! אפשר גם לגרד את השוקולד מעל הקרם.
3. קרם קפואצו עם açaí
שילוב של שני פירות אקזוטיים (שניהם ממוצא אמזוני) להכנת קינוח מובחן הוא בהחלט ניסוי טוב! קרם Cupuaçu עם açaí טעים מאוד, מזין (עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים) וקל יותר להכנה ממה שהוא נראה. שווה לנסות!
רכיבים
- 2 כוסות יוגורט מוקפץ טאק
- 200 גרם עיסת cupuaçu
- 2 כפות עמילן תירס
- 3 כפות סוכר דמררה
- 200 גרם עיסת אסאי
- 200 מ"ל מים
- בננה אחת
- דבש להמתקה (לא חובה)
להכנה התחל בלקיחת היוגורט, הסוכר ועמילן התירס על אש בינונית, עד שהתערובת מאוד הומוגנית וקרמית יותר. ואז שומרים בקערה ומניחים להתקרר. להכנת קרם הקפואצו מניחים את עיסת הפירות בבלנדר, מוסיפים את תערובת היוגורט ומקציפים היטב. ממלאים קערות באמצע המוס הזה.
עכשיו, עליכם להכין את קרם האסאי. לשם כך יש לשים את עיסת הפירות, המים והבננה בבלנדר ולערבב היטב, עד שהתערובת הומוגנית. אם אתם רוצים להמתיק אותו, הוסיפו מעט דבש לפי הטעם והקציפו שוב. כשתהיו מוכנים, השלימו את הקערות עם קרם הקפואצו על ידי שפכו את האסאי מעל - וכך הותירו שתי שכבות מוס שונות.
הערה: טיפ טוב בכדי להפוך את המתכון הזה לפרקטי יותר הוא להשתמש ב- açaí האורגני של Taeq, שהוא כבר מוכן, טעים מאוד, מזין וללא חומרי הדברה. במקרה זה, אינכם צריכים להכין את קרם האסאי לבד - פשוט מלאו את קערות השמנת של הקפואצו עם טאק אאצ'י. זה נהיה קל יותר, נכון?
4. קרם קפואצו עם ביסקוויט
מתכון נוסף שהוא די מוצלח - והוא סופר פשוט להכנה - הוא של קרם cupuaçu עם ביסקוויט. במקרה זה, הדבר הטוב ביותר הוא שתוכלו לבחור בעוגיות בטעמים שונים - וניל, שוקולד, בננה, שיבולת שועל ודבש או כל מה שתעדיפו. העוגיות מוסיפות מגע של קראנץ 'למוס שמעניין מאוד.
רכיבים
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 150 גרם סוכר דמררה
- פחית שמנת חמוצה קלה
- 200 גרם עיסת cupuaçu
- 2 אריזות עוגיית וניל עם טיפות שוקולד טאק קל
כדי להתחיל, כדאי להכין את מוס הקפואקו הפשוט: לקחת את חלב הקוקוס ואת סוכר הדמררה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד עד ליצירת סוג של חלב מרוכז. ואז שמור את התערובת ותן לה להתקרר. מניחים את עיסת הקפואה והחלב המרוכז הביתי בבלנדר וממזגים היטב. מעבירים את המוס לקערות, ואז מפוררים את העוגיות מעל. מוּכָן!
היתרונות של הקפואה: פרי מהווה מקור לסיבים, נוגדי חמצון, ויטמיני B, C ומינרלים
בנוסף להיותו פרי טעים מאוד, Cupuaçu בולט בכך שהוא מקור למספר חומרים מזינים חשובים: הוא עשיר בסיבים (חשוב לעיכול), ויטמינים של קומפלקס B ו- C (חיוני לבריאות מערכת העצבים, הלב וכלי הדם והמערכת החיסונית ) ומינרלים כמו סידן, זרחן וברזל, המסייעים בשמירה על תקינות הגוף. מכיוון שמדובר בפרי מזין כל כך, ניתן (וצריך) לכלול את הקפואצו בתזונה בדרכים שונות - באמצעות מיצים, ג'לי, קרמים, שייקים וכן הלאה.
