השתנה בתזונה: דע את המאכלים האזוריים הברזילאים ודרכי ההכנה!

מוצר מומלץ

גזר טאק אורגני 600 גרם

המגוון התרבותי הברזילאי מקיף את הגסטרונומיה של המדינה, מה שמקשה על שמירה או פירוט של תפיסת מזון סטנדרטית המשותפת לכלל האוכלוסייה. לכן, כדי לעודד את צריכת המזונות הבריאים, בהתאם להוראות קבוצות פירמידת המזון, השיק משרד הבריאות לאחרונה את הספר "Alimentos Regionalais Brasileiros" , המציע טיפים לבישול בריא יותר, באמצעות מנות אופייניות וייחודיות. כל מיקום לאומי.

פרסום חדש זה, שפותח כהשלמה למדריך המזון לאוכלוסייה הברזילאית , שהושק בנובמבר 2014, ומטרתו לעודד במיוחד את הגידול בצריכת פירות וירקות, על בסיס מזון טרי ומעובד מינימלי (פירות, בשרים, ירקות) (אורז, שעועית ופירות יבשים), בנוסף להמלצה להימנע ממוצרים מעובדים במיוחד (כמו אטריות אינסטנט, חטיפים ארוזים ומשקאות קלים).

"המגוון הקולינרי ומגוון הירקות והפירות בברזיל מאפשרים לאוכלוסייה לשמור על תזונה בריאה. הספר אוכל אזורי הוא אבן דרך חשובה בהתחייבות ממשלת ברזיל לתעדף אוכל בטוח ובריא יותר, הערכת תרבות וידע שיטות עבודה. אזורי ", הדגיש את שר הבריאות, ארתור צ'יורו.

בנוסף לייעוץ בנוגע לסוג המזון (מאפיינים ושימוש קולינרי), מזון אזורי מספק מידע על האכילה וההכנה של הארוחה, כמו גם רשימה של תחליפים אפשריים להכנות שפותחו, תוך הדגשת המגוון התרבותי הברזילאי. הכוונה היא לספק לאוכלוסייה ידע על המינים המגוונים ביותר של פירות, ירקות, קטניות, פקעות, דגנים, עשבי תיבול, בין היתר הקיימים בארץ.

למהדורת הספר, הסוקרת את גרסת 2002, נערכו שש סדנאות קולינריות, אחת בכל אזור במדינה ושתי בצפון מזרח. הדגש היה על הכנת מתכונים קולינריים המכילים פירות, ירקות וקטניות הקיימים במאכלים המקומיים והתרבותיים המסורתיים של אזורים אלה, בהם ניתן להוסיף מאכלים אלה מבלי לגרוע מהאוכל. הגרסה הדיגיטלית זמינה כעת בפורטל משרד הבריאות.

דרום ברזיל היא התייחסות לצריכת פירות וירקות

האזור הדרומי של ברזיל הוא דוגמה למושגי אכילה בריאה. על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי (WHO), מדינות פאראנה, סנטה קתרינה וריו גרנדה דו סול הן מעל המדד הלאומי ביחס לצריכה יומית של פירות וירקות, שניים מהמאכלים העשירים והחשובים ביותר בארצנו. תזונת מזון.

על פי הסקרים, צריכת פירות וירקות באזור מגיעה ל -24.1%. הצריכה הנדרשת היא לפחות 400 גרם מדי יום. מנתוני הסקר עולה כי בירות האזור הן בין עשר הערים הצורכות ביותר אוכל. פלוריאנופוליס, עם 35%, היא העיר עם המדד הטוב ביותר בכל המדינה, ואחריה קוריטיבה (30%) ופורטו אלגרה (29%).

צפו בגלריה עם הפירות והירקות הפופולריים ביותר בברזיל:

חסה: על בסיס סלטים של ירקות ברזילאים, החסה מכילה כמויות סבירות של ויטמינים A ו- C, סידן, זרחן וברזל. זה עדיין יכול להיחשב להרגעה יעילה מאוד, המיועד לאנשים הסובלים מנדודי שינה.

עגבניה: ירקות עם הביטוי הכלכלי הגדול ביותר והשימוש הנפוץ ביותר בעולם, עגבניות עשירות באופן בסיסי בוויטמין C ואשלגן. הוא מכיל גם ויטמינים A, B ו- K, סידן, זרחן, ברזל, נתרן וכלור.

גזר: זהו מאכל חשוב לכל הגילאים. זה חיוני גם בהאכלה במהלך ההריון, מכיוון שהוא מסייע להיווצרות מערכת העצבים. זה גם עוזר ביצירת עצמות ושיניים והופך את הגוף לעמיד יותר בפני זיהומים.

בננה: עשיר בסוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז, סיבים ומינרלים, כגון סידן, ברזל, נתרן, אבץ, אשלגן, מגנזיום, זרחן וויטמינים, כגון A, B1, B2 ו- C; יש לו מעט שומנים ולכן קל לעיכול.

כתום: פעולתו נוגדת החמצון - בגלל הכמות הגדולה של ויטמינים A, B ו- C - מחזקת את המערכת החיסונית. יש בו גם חומרים מזינים חשובים כמו סידן, זרחן, סיבים, פלבנואידים, שמנים וברזל.

תפוח: צריכה של תפוח אחד ביום מונעת ושומרת על רמת הכולסטרול. זה יעיל לירידה במשקל, בגלל נוכחות של פקטין, שפועל על ידי מעכב את ספיגת השומנים והגלוקוז.