כשאנחנו מדברים על המטבח הברזילאי, כמה מאכלים טיפוסיים עולים בראשנו: לחם גבינה, פייג'ואדה, בריגדיירו, אסאי וכן הלאה ... מאכלים אופייניים שיש להם כל קשר לארצנו. אז כדי שתכירו את כולם טוב יותר, פירטנו כמה סקרנות לגבי המאכלים המפורסמים הללו. בדוק את זה ולמד עוד על המטבח שלנו!
בריגאדירו הומצא בשנת 1946 לקמפיין לנשיאות איש צבא
יש לראות בבריגדיר מורשת תרבותית בברזיל, נכון? אחרי הכל, מדובר באחד הממתקים הטעימים והמצליחים בארצנו. מיוצר באופן מסורתי עם חלב מרוכז, אבקת שוקולד וחמאה, הוא קיים בדרך כלל בכל המסיבות והאירועים, בנוסף משמש כמילוי לעוגות, פשטידות וקינוחים אחרים.
אבל מה שאנשים רבים לא יודעים הוא שהמח"ט הומצא במצב יוצא דופן מאוד. בשנת 1946, במהלך הקמפיין לנשיאות, קבוצת נשים בסאו פאולו החלה להכין את הממתק הזה לטובת הקמפיין של בריגדיר אדוארדו גומס. ובכן, בדיוק בגלל זה המח"ט קיבל את השם הזה. מעניין, נכון? מאז הוא הפך פופולרי בכל רחבי ברזיל, וכיום הוא אחד המאכלים הלאומיים המפורסמים והנצרכים ביותר כאן.
האם ידעת שלמדינות אחרות יש גרסה משלהם של לחם גבינה?
לחם גבינה הוא עוד מזון שהומצא בברזיל שהוא די מוצלח ואף יוצא למדינות אחרות. אך האם ידעתם כי במקומות מסוימים הומצאו גרסאות משלהם ללחם גבינה? בקולומביה, למשל, נקרא לחם הגבינה פאן דה בונו - הוא דומה מאוד לגרסה המסורתית, הוא רק שטוח יותר ולעיתים הוא מוכן בפורמט טבעתי.
באקוודור, גרסת לחם הגבינה נקראת פאן דה יוקה, אך בדרך כלל מכינים אותה בפורמטים שונים (לפעמים עגולים, ישרים או אפילו בסגנון "בומרנג"). ארגנטינה, צ'ילה ופרגוואי הן מדינות אחרות שיש להן גם גרסאות משלהן ללחם גבינה.
האם אתה מכיר את אגדת האסאי, "הפרי הבוכה"?
האם ידעת שיש אגדה המסבירה את מקור השם "açaí"? לדבריה, הפרי הוטבל על ידי שבט ילידי האמזונס, לפני שנים רבות. האגדה מספרת כי קרוב לאזור בו כיום נמצאת העיר בלם, חי שבט גדול מאוד. אולם בתקופה מסוימת, בגלל מספר האנשים הגדול שהתגוררו בכפר, האוכל הפך להיות נדיר. בגלל זה, הצ'יף, שנקרא איתאקי, נתן את ההוראה שכל הילדים - שנולדו משם - יוקרבו. או אז בתו איאצ'ה נכנסה להריון וילדה ילדה, שבסופו של דבר לפקודה החדשה של הצ'יף - בסופו של דבר הוקרבה זמן קצר לאחר הלידה.
לאחר מכן בכה יאסאה במשך ימים ארוכים באוהל שלו וביקש מטופאה (האלוהות של תרבות טופי-גואראני) להראות דרך הישרדות חדשה עבור הכפר שלו, ללא צורך להקריב ילדים. לילה אחד, אחרי ימים רבים שנסגר באוהל שלו, שמע יאסא את בכי של ילד מבחוץ. כשעזבה לחפש את מקור הבכי, האינדיאנית התמודדה עם דמותה של בתה למרגלות עץ דקל ואז רצה לחבק אותה. עם זאת, הדימוי של הילד נעלם לחלוטין, וכשהבין שהכל היה תעתוע, איאסה החל לבכות, ולפי האגדה, בסופו של דבר מת משברון לב.
למחרת, אביו וכל הכפר מצאו את גופתו מחובקת על ידי הדקל. עיניו השחורות של Iaçã הופנו לראש העץ וכך הבחינו כולם בנוכחות גרגרי יער כהים. ואז הצ'יף ביקש מהם לאסוף את כל הפירות, שהחלו להאכיל את כל הכפר. כדי לכבד את בתו, איתאקי נתן את השם "açaí" לפירות (Iaçã להפך).
מעניין את האגדה ההיא, לא? בנוסף, באוצר המילים Tupi, açaí מכונה "ïwasa'i", שפירושו "הפרי הבוכה". בנוסף ליהנות מאוכל ברזילאי, מעניין גם ללמוד סקרנות ומקור המאכלים האופייניים שלנו, נכון?
