מי לא אוהב להמתיק את החיים קצת יותר? בין אם זה אוכל פינגר, חטיפים או קינוחים, מתוק תמיד נראה טוב, מזכיר לנו את הזיכרונות הטובים ביותר, קשה לעמוד בפיתוי שלך. עם זאת, כאשר אנו מדברים על סוכר, יש מעט טיפול. לשם כך ישנן אלטרנטיבות בריאות הרבה יותר להוסיף נגיעה מתוקה לכמה מתכונים, באופן טבעי ומזין. לִפְגוֹשׁ!
ממתיקים טבעיים תופסים מקום רב יותר בתזונה, שכן סוכר מזוקק, למשל, אינו מתאים לאכילה בריאה. התזונאית לוסיאנה נובה מסבירה: "סוכר לבן, שמופק מקנה סוכר ועובר תהליך עידון, מזוהה כאחת הבעיות העיקריות שיש לנו ביחס למזון מודרני. הוא קיים במוצרים המגוונים ביותר, הוא מספק קלוריות הנספגות בקלות ללא ויטמינים ומינרלים, כלומר קלוריות ריקות ".
עם זאת, בריחה ממסורות תרבותיות היא קשה ומתכונים ממתיקים הם כבר חלק מהרגל האוכל של הברזילאים. במקרה זה, ד"ר לוסיאנה מציגה בפנינו אלטרנטיבות מעניינות הרבה יותר לממתיקים טבעיים, שיכולות לשמש תחליף. ראה את הטיפים!
אפשרויות בריאות יותר להמתיק את התזונה
סטביה: זהו ממתיק שנלקח מצמח stevia rebaudiana, בעל כוח מתיקות גדול פי 300 מזה של סוכר. זה עוזר לשלוט ברמת הגלוקוז בדם ומחקרים מראים שיש לו תכונות נגד יתר לחץ דם, סיכון רעיל נמוך, מהווה דרך בטוחה להשתמש בו. "אסור להשתמש בהן בהריון מכיוון שעדיין חסרים מחקרים המוכיחים את בטיחותן בקבוצה זו והחסרון היחיד הוא שהוא משאיר שאריות מרים בפה לאחר השימוש בו." מדגיש את ד"ר לוסיאנה נובה.
סורביטול: הוא מופק מכמה צמחים וממתיק יותר מסוכר (כ -50%). מכיוון שהוא נספג לאט בגוף, הוא אינו גורם לשינויים ברמת הגלוקוז בדם. אסור להשתמש בו על ידי חולי סוכרת כתחליף לסוכר או לנשים בהריון מכיוון שהוא ממתיק המעדיף את אובדן הסידן בכמויות גדולות. משתמשים בו יותר בכמה מוצרים מתועשים כמו מסטיק וג'לי.
פרוקטוז: זהו הסוכר הטבעי של הפירות ולכן כמה מיצים בריאים לוקחים את התפוח במתכונים שלהם, למשל, כדי להיות מסוגלים לנצל את יכולת הפרי להעניק למשקה טעם מתוק. אין לבלוע אבקת פרוקטוז מכיוון שהיא מעלה במהירות את הגלוקוז בדם, אלא ממתיקים תכשירים על ידי הוספת פירות ובכך מנצלים את הפרוקטוז ואת כל הוויטמינים והמינרלים הקיימים בהם.
אגבה: זהו ממתיק נוסף שנלקח מצמח, אותו נהג להכין טקילה. יש לו כוח ממתיק גבוה, גדול פי 3 מסוכר, ומדד גליקמי נמוך. "גם לא מומלץ להשתמש בסוכרתיים מכיוון שהוא עשיר מאוד בפרוקטוז", מזהיר איש המקצוע.
דבש: זהו אחד מתחליפי הסוכר המשומשים והידועים ביותר. זהו תוצר טבעי של דבורים המתקבלות מצוף הפרחים ברובם המכריע. למרות היותו קלורי מאוד, זהו מזון בעל תכונות מיקרוביאליות, מרפאות, מרגיעות, ומתחדשות, בין היתר. עשיר בויטמינים, בדבש יש כמה אלמנטים מינרליים חיוניים לגופנו, במיוחד סלניום, מנגן, אבץ, כרום ואלומיניום. יש לו כוח מתיקות חזק מאוד ואופייני. זה לא אמור לשמש את חולי הסוכרת מכיוון שהוא נספג במהירות, ומעלה את רמת הגלוקוז בדם.
מולסה מקנה: זוהי אפשרות גם למי שאינו סוכרתי. מכיוון שהוא אינו עובר חידוד, הוא שומר על ברזל, סידן, אשלגן, זרחן ומינרלים אחרים.
סוכר קוקוס: הוא הגיע להשלמת משפחת הממתיקים הטבעיים; מופק מפרחי כף הקוקוס, אשר הסבון מוסר ומחומם עד שהוא הופך לקרמל. יש לו אינדקס גליקמי נמוך ומכיוון שהוא לא עובר חידוד, הוא שומר על כמויות טובות של ויטמינים ומינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, אבץ, ברזל וויטמיני B. ניתן לצרוך אותו חולי סוכרת בכמויות קטנות ובהנחיית תזונאית ", מדגיש התזונאי.
