הרומאקי, מאפה סיני או, כידוע בברזיל, לחמניות קפיץ. האם ידעתם שהמתכון המסורתי הזה של המטבח המזרחי - סיני ויפני - יכול להיות גם אופציה בריאה לתפריט השבוע שלנו? עם כמה תחליפי מרכיבים והתאמות בצורות ההכנה, ניתן להשתמש בתענוג זה באופן מושלם במזון היומי. לדעת איך!
מיוצר במקור עם קמח חיטה או אפילו אורז, לגליל הקפיץ יש גולת הכותרת הגדולה במגוון המליות. טעמים ושילובים שונים, בין אם הם מתוקים או מלוחים, הופכים את המעדן הזה לבריא ביותר, בנוסף ליכולת לרצות את החיך המבחינים ביותר. "הלחמניות האלה הן חטיפים רב-תכליתיים, קלים להכנה וגם אופציה למי שמתקשה באכילת ירקות", מדגישה התזונאית פטרישיה ברטוני.
קפיצי לחם בריאים: טיפים שיעשו אתכם מזינים יותר
1 - מאפה לחמניות: ניתן להחליף קמח חיטה בכל הגרסה או בקוואקר, אורז ואפילו שקדים, המוסיפים לארוחה סיבים תזונתיים ומספקים שובע ביתר קלות. "רעיון טוב נוסף הוא להחליף את הבצק בנייר אורז מיובש", משלימה התזונאית פטרישה ברטוני.
2 - מילוי גליל הקפיץ: לליווי בצק בריא יש צורך להבטיח מילוי בריא עוד יותר. לכן, הטיפ של התזונאי הוא לבחור עם הרמוניזציה של ירקות, כמו גזר, קישואים וכרוב, או להכין כמה שילובים עם עוף, למשל, עוף עם ריקוטה או אפילו עוף עם תערובת הירקות.
3 - שימו לב להכנת המנה: לאחר הרכבת כל הלחמניות שיוגשו, הגיע הזמן לטגן או לאפות אותן. לדברי פטרישיה ברטוני, האפשרות הטובה ביותר היא לבחור בגרסת המזון הצלויה, ובכך להבטיח צריכת שומנים נמוכה יותר. עם זאת, אם אתם מעדיפים לטגן, הכינו טיגון בריא. זה דורש התייחסות לשמן או לשמן בו ישתמשו, בנוסף לטמפרטורה שהשומן יעבור אליה.
4 - תוספות: אם אתם חושבים שהרוטב הכרחי לחטיף זה, זה בסדר, כל עוד הוא בריא. מוגש בדרך כלל עם רטבים חמוצים או רוטב סויה, ניתן גם להתאים אותם. "רטבים מרירים ממתיקים עם קסיליטול (ממתיק טבעי) במקום סוכר ורטבים על בסיס יוגורט. ורוטב סויה, חייב להיות דל נתרן ולדלל במים ולימון", מוסיף התזונאי.
המלצות צריכה: אפילו בריא, טוב לא להגזים בזה
גליל הקפיץ יכול להיות אופציה בריאה וטעימה מאוד להגיש לחברים בבית, עם זאת, כולם עם מספיק איזון. "כאשר בוחרים במאכלים ורטבים מטוגנים, צריכתם חייבת להיות מתונה. עודף מונוסודיום גלוטמט (מלח נתרן) מזיק לבריאות וגם לעודף נתרן", מסכם איש המקצוע.
